烤鸭肉片加热器制造技术

一种烤鸭肉片加热器，上部装有椭圆形鸭盘，中部有加热器底座和加热器壁形成的椭圆形空腔，在加热器底座设有圆形凹槽，用于安放固体燃料。下部垫有椭圆形托盘。空腔表面光滑、弧度过渡、无死角，大大提高了加热器内壁的热辐射和聚热效果，使烤鸭肉片均匀受热，操作方便，干净卫生，环保、无烟、安全。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种食品加热设备。传统做法是将烤鸭片成肉片后放在盘子里，让客人食用。片制烤鸭肉片为5分钟，热量容易散失，上桌后如不能马上食用，极易使烤鸭肉片变凉、变黑，影响烤鸭的口感和质量。普通的解决办法是利用微波炉进行加热。缺点是操作复杂，成本高且温度不容易控制，造成烤鸭肉片上部热，下部凉。如长时间或高温加热，水分、油脂散发大，影响烤鸭的口感和质量。本技术的目的是提供烤鸭肉片加热器，通过热辐射和聚热效果，使烤鸭肉片均匀受热，保持一定的温度，保持一段时间内烤鸭的食用效果。本技术的结构如下所述一种烤鸭肉片加热器，有椭圆形鸭盘(1)、加热器底座(2)和椭圆形托盘(3)，从上至下依次摆放，加热器壁形成椭圆形空腔(6)，在加热器底座设有用于安放固体燃料的圆形凹槽(5)。在加热器底座，点燃凹槽内安放的固体燃料后，产生的热气和辐射，可使加热器迅速升温，以保证烤鸭肉片的温度达到50℃，维持时间达到40分钟。烤鸭肉片加热器为瓷器制品，呈椭圆形，在加热器壁设有起助燃作用的圆形通气孔(4)。两侧各设有5个，上一排为3个通气孔，下一排为2个通气孔，呈等距离排列，美观且供客人观赏。以下结合附图对技术做进一步描述附附图说明图1、为烤鸭肉片加热器的结构图附图2、为烤鸭肉片加热器的A--A剖视图附图为本技术的一个具体的实例，其系列产品可根据不同要求进行生产。实施例1当热烤鸭在客人面前片制时，服务员在桌子上放置椭圆形托盘(3)，然后点燃加热器底座凹槽(5)内安放的固体燃料，放在托盘(3)上。服务员将片好的鸭肉片盛置在椭圆形鸭盘(1)中，最后放在加热器底座(2)上。加热器壁圆形通气孔(4)，起到助燃作用，保持火焰平稳燃烧，不会中途熄灭。燃烧的固体燃料所产生的上升热气和辐射，通过椭圆形鸭盘(1)均匀的传导到烤鸭肉片，温度维持在50℃。使烤鸭肉片在40分钟内保持表皮酥脆、肉质细嫩的口感和质量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤鸭肉片加热器，其特征是：有椭圆形鸭盘（１）、加热器底座（２）和椭圆形托盘（３），从上至下依次摆放，加热器壁形成椭圆形空腔（６），在加热器底座设有用于安放固体燃料的圆形凹槽（５）。

【技术特征摘要】
1.一种烤鸭肉片加热器，其特征是有椭圆形鸭盘(1)、加热器底座(2)和椭圆形托盘(3)，从上至下依次摆放，加热器壁形成椭圆形空腔(6)，在...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱瑞波，
申请(专利权)人：北京全聚德烤鸭股份有限公司亚运村全聚德烤鸭店，
类型：实用新型
国别省市：11[中国|北京]