一种茶叶萎凋速率控制方法技术

本发明专利技术公开一种茶叶萎凋速率控制方法，包括以下步骤：(1)获取茶叶的萎凋速率基准曲线；(2)选取萎凋速率基准曲线V0；(3)设定萎凋速率基准曲线V0的上下偏差曲线；(4)称重传感器实时检测茶叶的重量变化，并根据计算得出茶叶的实时萎凋速率V

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶萎凋速率控制方法


[0001]本专利技术涉及一种茶叶生产加工方法，具体涉及一种茶叶萎凋速率控制方法。

技术介绍

[0002]萎凋是茶叶加工过程中重要的工序之一，在一定的温度和湿度条件下，使得茶叶的水分散失，从而使得茎、叶萎蔫，茶叶的青草气散去，并产生清香。针对茶叶的萎凋加工，采用自然萎凋的茶叶质量是最佳的，其中的萎凋叶失水率适中，温度和湿度均匀，各种内含化学物质变化正常，尤其是氨基酸、水溶性果胶、单糖等滋味物质形成较多；但是，自然萎凋的产能过低，无法满足生产需求。现有技术中，采用萎凋槽对茶叶进行萎凋加工，具有萎凋量大的特点，广泛应用在茶叶加工生产线上；现有的萎凋槽处理方法一般会采用吹风机加快茶叶的萎凋速率，但对茶叶的萎凋过程缺乏反馈控制，导致萎凋均匀性差，缺乏稳定性。

技术实现思路

[0003]本专利技术目的在于克服现有技术的不足，提供一种茶叶萎凋速率控制方法，该方法实现对茶叶萎凋的速率控制，在提升萎凋产能的同时，保证茶叶萎凋质量，从而有利于提高后续茶叶的成品质量。
[0004]本专利技术的目的通过以下技术方案实本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茶叶萎凋速率控制方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)获取不同环境温度和湿度下的茶叶萎凋速率基准曲线；(2)选取对应的萎凋速率基准曲线V0；(3)设定萎凋速率基准曲线V0的上下偏差曲线，其中，上偏差曲线为V1，下偏差曲线为V
‑1；(4)萎凋设备上的称重传感器实时检测茶叶的重量变化，并根据以下公式计算得出茶叶的实时萎凋速率V
i
，V
i
＝Δm
i
/(m
i
×
Δt)其中，m
i
为t＝i时刻的茶叶重量，Δm
i
为相邻两个时间点茶叶的减重量，Δt为相邻两个时间点的时间差；(5)根据实时萎凋速率V
i
，结合所述萎凋速率基准曲线V0、上偏差曲线V1以及下偏差曲线V
‑1，通过对萎凋设备上的吹风机进行调控，让实时萎凋速率V
i
位于所述上偏差曲线V1和下偏差曲线V
‑1之间，且趋向于所述萎凋速率基准曲线V0。2.根据权利要求1所述的茶叶萎凋速率控制方法，其特征在于，当实时萎凋速率V
i
位于下偏差曲线V
‑1和萎凋速率基准曲线V0之间时，吹风机增加转速工作，且当实时萎凋速率V
i
越接近下偏差曲线V
‑1时，吹风机的转速越大，当实时萎凋速率V
i
接近萎凋速率基准曲线V0时，吹风机的转速逐渐恢复至预设常态；当实时萎凋速率V
i
位于萎凋速率基准曲线V0和上偏差曲线V1之间时，吹风机降低转速工作，且当实时萎凋速率V
i
越接近上偏差曲线V1时，吹风机的转速越小，当实时萎凋速率V
i
接近萎凋速率基准曲线V0时，吹风机的转速逐渐恢复至预设常态。3.根据权利要求1或2所述的茶叶萎凋速率控制方法，其特征在于，还包括加温装置和降温装置；在步骤(5)中，根据实时萎凋速率V
i
，结合所述萎凋速率基准曲线V0、上偏差曲线V1以及下偏差曲线V
‑1，对吹风机、加温装置以及降温装置进行多手段调控，确保实时萎凋速率V
i
位于所述上偏差曲线V1和下偏差曲线V
‑1之间，且趋向于所述萎凋速率基准曲线V0。4.根据权利要求3所述的茶叶萎凋速率控制方法，其特征在于，步骤(3)中，设定上下极限偏差曲线，其中，上极限偏差曲线为V2，下极限偏差曲线为V
‑2。5.根据权利要求4所述的茶叶萎凋速率控制方法，其特征在于，当实时萎凋速率V
i

【专利技术属性】
技术研发人员：胡光华，刘庚强，黄隆胜，丘文杰，李浩权，龚丽，卢素珊，叶开愚，
申请(专利权)人：广东省现代农业装备研究所，
类型：发明
国别省市：