可用于化妆品的羽扇豆发酵物及其制备方法技术

本公开提供了一种可用于化妆品的羽扇豆发酵物的制备方法，包括：取适量羽扇豆粉和水混合、灭菌处理、冷却后得到发酵底物，所述羽扇豆粉和水的质量比为0.5～5:100；往所述发酵底物接种酵母菌和/或乳酸菌进行发酵处理，然后灭菌、分离处理，得到羽扇豆发酵液。本公开利用酵母菌和/或乳酸菌对羽扇豆粉进行液体发酵，能够提取出羽扇豆中的活性物质；特别是先用酵母菌进行第一次发酵，再利用乳酸菌进行第二次发酵，提高了产品的安全性。将按照本公开制备的羽扇豆发酵物可应用于化妆品中，且能够提高化妆品的抗氧化性能。化妆品的抗氧化性能。化妆品的抗氧化性能。

【技术实现步骤摘要】
可用于化妆品的羽扇豆发酵物及其制备方法


[0001]本公开属于生物发酵
，具体涉及一种可用于化妆品的羽扇豆发酵物及其制备方法。

技术介绍

[0002]羽扇豆(学名：Lupinus micranthus Guss.)俗称鲁冰花。茎叶主要用于青饲和放牧，也制作优良青贮，为猪和乳牛良好的饲料，种子是含蛋白很高的精饲料，并用作绿肥和覆盖作物，也是蜜源和观赏植物。
[0003]白羽扇豆为豆科羽扇豆属下的一个种，其种子提取物富含多种蛋白质和氨基酸，富含抗皱植物性胜肽，能抑制肌质金属蛋白酶的活性，从而防止对胶原蛋白、弹力蛋白、纤维粘连蛋白的损害，使这些蛋白有效支撑，防止皮肤松弛、皱纹。但是对其提取方法的披露较少。
[0004]天然活性物质提取方法有水提取法、有机溶剂提取、超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法和微生物发酵法等。面对如此众多的提取方法，如何筛选出更利于活性物质提取的方法，仍是本领域研发人员面临的技术难题。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。对采用发酵技术提取营养物质已多有报道，但是根据发酵底物和发酵工艺条件的不同，提取效果差别很大。有赖于研究人员继续探索更多发酵底物组合及发酵方法制备出更多、更优功效的产品以满足消费者需求。
[0005]申请号为202010743613.3，专利技术名称为《一种益生菌发酵羽扇豆发酵制品的制备方法》，技术方案大致如下：步骤1，对羽扇豆种子进行预处理；步骤2，在羽扇豆种子浆料中添加纤维素酶，水解、过滤、升温后，添加甜味料，用水补足，进行均质、巴氏杀菌、冷却；步骤3，在羽扇豆料液中接种直投式发酵剂并搅拌均匀，恒温发酵后、冷却；步骤4，搅拌均匀，密封并置于6℃以下，或均质、巴氏杀菌后，无菌灌装。该方案采用乳酸菌组成的直投式发酵剂来发酵羽扇豆种子，不仅利用了羽扇豆种子里丰富的蛋白质，还保留了大部分膳食纤维和其他营养成分，转化成营养健康的新型食品，而且工艺相对简单，成本低廉，没有废弃物。但是所得到的产品为食品，其用于化妆品的性能尚未可知。
[0006]目前尚未有羽扇豆发酵提取物用于化妆品领域的报道。

技术实现思路

[0007]在下文中给出了关于本公开的简要概述，以便提供关于本公开的某些方面的基本理解。应当理解，这个概述并不是关于本公开的穷举性概述。它并不意图确定本公开的关键或重要部分，也不意图限定本公开的范围。其目的仅仅是以简化的形式给出某些概念，以此作为稍后论述的更详细描述的前序。
[0008]鉴于现有技术的上述缺陷，本公开的目的是提供一种可用于化妆品的羽扇豆发酵物及其制备方法，该发酵产品具有良好的安全性和抗氧化功效。
[0009]根据本公开的第一个方面，提供了一种可用于化妆品的羽扇豆发酵物的制备方法，包括：
[0010]取适量羽扇豆粉和水混合、灭菌处理、冷却后得到发酵底物，所述羽扇豆粉与水的质量比为0.5～5:100(比如1:100、1.5:100、2:100、2.5:100、3:100、3.5:100、4:100、4.5:100等)；
[0011]往所述发酵底物接种酵母菌和/或乳酸菌进行发酵处理，然后灭菌、分离处理，得到羽扇豆发酵液。
[0012]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，所述发酵处理包括：先对所述发酵底物接种酵母菌进行第一次发酵培养；灭菌处理后再接种乳酸菌进行第二次发酵培养。
[0013]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，所述羽扇豆粉的粒度为过100目筛。
[0014]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，所述酵母菌为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)YWY
‑
1，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC)，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，邮编为100101，保藏日期为2019年03月27日，保藏编号为CGMCC No.17452。
[0015]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，所述乳酸菌为选自如下的至少一种：德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbruechii subsp.Bulgaricus)；布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)；两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)；更优选地，所述乳酸菌为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbruechii subsp.Bulgaricus)。实践中，可以选自如下的至少一种：德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbruechii subsp.Bulgaricus)，保藏编号为CGMCC 1.16075，可从CGMCC购买；布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)，保藏编号为CGMCC 1.15607，可从CGMCC购买；两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)，保藏编号为CGMCC 1.5029，可从CGMCC购买。
[0016]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，用于接种的酵母菌菌液的浓度为104‑
109CFU/mL(比如105CFU/mL、106CFU/mL、107CFU/mL、108CFU/mL等)，所述酵母菌菌液和所述发酵底物的体积比为5％
‑
20％(比如8％、10％、12％、15％、18％等)。
[0017]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，用于接种的乳酸菌菌液的浓度为104‑
109CFU/mL(比如105CFU/mL、106CFU/mL、107CFU/mL、108CFU/mL等)，所述乳酸菌菌液和所述发酵底物的体积比为5％
‑
20％(比如8％、10％、12％、15％、18％等)。
[0018]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，所述发酵处理时，如果采用酵母菌，则发酵培养的温度为20℃
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28℃(比如22℃、24℃、26℃等)，时间为30
‑
50h(比如32h、35h、40h、45h、48h等)，转速为100
‑
180r/min(比如110r/min、120r/min、130r/min、140r/min、150r/min、160r/min、170r/min等)；如采用乳酸菌，则发酵培养的温度为37
‑
45℃(比如38℃、40℃、42℃、44℃等)，时间为6
‑
16h(比如7h、8h、10h、12h、14h、15h等)，静置培养。
[0019]上述羽扇豆发酵物的制备方法中，作为一种优选实施方式，所述灭菌处理的温度是100
‑
121℃(比如102℃、105℃、110℃、115℃、118℃等)，时间是15...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可用于化妆品的羽扇豆发酵物的制备方法，其特征在于，包括：取适量羽扇豆粉和水混合、灭菌处理、冷却后得到发酵底物，所述羽扇豆粉和水的质量比为0.5～5:100；往所述发酵底物接种酵母菌和/或乳酸菌进行发酵处理，然后灭菌、分离处理，得到羽扇豆发酵液。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵处理包括：先对所述发酵底物接种酵母菌进行第一次发酵培养；灭菌处理后再接种乳酸菌进行第二次发酵培养；优选地，所述羽扇豆粉的粒度为过100目筛。3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述酵母菌为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)YWY
‑
1，保藏日期为2019年03月27日，保藏编号为CGMCC No.17452；优选地，用于接种的酵母菌菌液的浓度为104‑
109CFU/mL，所述酵母菌菌液和所述发酵底物的体积比为5％
‑
20％。4.如权利要求1
‑
3中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌为以下菌种的至少一种：德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbruechii subsp.Bulgaricus)；布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)；两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)；优选地，所述乳酸菌为以下菌种的至少一种：德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbruechii subsp.Bulgaricus)，保藏编号为CGMCC 1.16075；布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)，保藏编号为CGMCC 1.15607；两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)，保藏编号为CGMCC 1.5029；优选地，所述乳酸菌为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delb...

【专利技术属性】
技术研发人员：张佳婵，王昌涛，赵丹，王冬冬，李萌，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：