山竹壳多糖果蔬保鲜喷雾剂及制备方法和应用技术

本发明专利技术属于食品安全领域，具体涉及一种山竹壳多糖果蔬保鲜喷雾剂及制备方法和应用。山竹壳多糖是山竹壳中的主要活性成分，可有效清除自由基，且对部分细菌具有较好的抗菌效果。因此，本发明专利技术将山竹壳多糖按一定比例溶解于去离子水中制成山竹壳多糖喷雾剂，可用于水果蔬菜的抗菌保鲜，延长果蔬产品的货架期。延长果蔬产品的货架期。

【技术实现步骤摘要】
山竹壳多糖果蔬保鲜喷雾剂及制备方法和应用


[0001]本专利技术属于食品安全领域，涉及一种果蔬保鲜喷雾剂，具体是利用山竹壳多糖的抗菌、抗氧化作用，制成安全无毒且高效的山竹壳多糖果蔬保鲜喷雾剂。

技术介绍

[0002]我国是果蔬生产大国，品种和产量均居世界首位，是国民经济的支柱产业之一，是密切关系人民生活和出口创汇的重要产品。但果蔬若不经过保鲜处理，在贮藏、运输过程中浪费严重，每年将造成极大的经济损失。
[0003]目前常用的果蔬保鲜方法主要有气调法、低温法、化学杀(抑)菌剂处理、涂膜保鲜、减压储藏以及辐射储藏等。气调法、低温法、辐射储藏需大量设备，投资大，难以普及而且保鲜效果有限；化学杀(抑)菌剂法，保鲜效率低，且还会在果蔬中残留有害化学物质；化学高分子聚合物涂层剂涂膜保存果蔬，可减慢果蔬在贮藏中的成熟程度，具有一定的保鲜效果，但与此同时会诱起发酵，在膜内积累乙醇和醛类，产生异味，致使果蔬品质劣化。因此，开发保鲜效率高、安全性好、适用性广、使用方便、成本低的果蔬保鲜制剂，减少运输和贮藏过程中的损耗，具有巨大的经济效益和社会效益。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种山竹壳多糖果蔬保鲜喷雾剂，其特征在于其制备方法包括以下步骤：(1)将烘干后的山竹壳放进粉碎机中进行机械粉碎，得到山竹壳粉末；(2)在山竹壳粉末中，加入10倍量的去离子水，100℃回流提取3h，得到山竹壳浸提液；(3)山竹壳浸提液过滤，收集滤液至离心管中，在6000r/min离心20min；(4)收集上清液，将上清液浓缩为原体积的1/3，使用sevage法除蛋白，反复去除蛋白3次，得到山竹壳浓缩液；(5)在山竹壳浓缩液中加入等体积的95％乙醇，4℃条件下醇沉过夜；(6)在6000r/min离心15min，收集沉淀，得到山竹壳醇沉物...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚欣，杨安平，刘辉，朱峰，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：