一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶及其制备方法技术

本发明专利技术属于功能性食用菌深加工技术领域，具体涉及一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶及其制备方法。本发明专利技术所述具有降血压功效的蝉花虫草牛奶，以蝉花虫草子实体为原料，经加工成超微粉形态后加入至脱脂牛乳中，加工形成功能性牛奶。由于所述蝉花虫草子实体具有较高含量的N6

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶及其制备方法


[0001]本专利技术属于功能性食用菌深加工
，具体涉及一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶及其制备方法。

技术介绍

[0002]血压是指血液在动脉壁造成的压力，当血液流经血管时，动脉壁压力的大小受到三个主要因素的影响：血容量、动脉壁张力和血液粘稠度，当此三个因素中的一个或多个发生病变时，血液在血管中流动时对血管壁造成的压力值会高于正常值，即为高血压。高血压是最常见的心血管疾病之一，也是导致脑卒中、冠心病、心力衰竭等疾病的重要危险因素。
[0003]N6
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(2
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羟乙基)腺苷(N6
‑
(2
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hydroxyethyl)adenosine，HEA)是从蝉花虫草菌丝体中提取的腺苷类衍生物，是虫草的特有成分，已报道的功能包括杀菌、抗癌、抗惊厥和降血压等，并具有Ca
2+
拮抗作用和肌肉收缩活性。HEA是目前已知的第一个生物来源的钙离子拮抗剂，也是腺苷A1受体激动剂，使用DPCPX(腺苷A1受体拮抗剂)可以证明HEA是作用于腺苷A1受体，而虫草独特的药用价值更促使其药理学研究不断发展。因此，基于蝉花虫草开发相应的降血压食品或保健品成为新的保健时尚。

技术实现思路

[0004]为此，本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶，并进一步公开其制备方法。
[0005]为解决上述技术问题，本专利技术所述的一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶的制备方法，包括如下步骤：
[0006](1)取蝉花虫草子实体粉碎，加水后混匀，并进行高速磨浆破壁处理；
[0007](2)将得到的混合料液进行均质处理，浓缩后经真空干燥处理得到粉料；
[0008](3)将所得粉料经气流超微粉碎机进行深度粉碎，得到蝉花虫草子实体超微粉，备用；
[0009](4)取生牛乳经闪蒸处理后进行脱脂处理，得到脱脂生牛乳；
[0010](5)将得到的脱脂生牛乳倒入调配罐中，升温至55
‑
60℃，并加入所述蝉花虫草超微粉和甜味剂，充分混匀，备用；
[0011](6)将所得的料液升温到65
‑
70℃并进行均质处理，经高温杀菌，冷却后灌装，即得。
[0012]具体的，所述步骤(1)中，所述蝉花虫草子实体与水的质量比为1：0.8
‑
1.2。
[0013]具体的，所述步骤(1)中，所述高速磨浆破壁处理步骤的转速为1200
‑
1500r/min。
[0014]具体的，所述步骤(2)中，所述均质步骤为高压均质处理。
[0015]具体的，所述步骤(2)中，所述真空干燥步骤中，控制真空度为0.05
‑
0.1MPa，温度为60
‑
80℃。
[0016]具体的，所述步骤(3)中，控制所述超微粉的粒径小于10μm。
[0017]具体的，所述步骤(3)中，控制所述蝉花虫草的加入量占所述脱脂生牛乳用量的10
‑
15wt％。
[0018]具体的，所述步骤(3)中，控制所述甜味剂的加入量占所述脱脂生牛乳用量的0.5
‑
0.8wt％。
[0019]具体的，所述甜味剂包括蔗糖、麦芽糖和/或蜂蜜。
[0020]本专利技术还公开了由所述方法制备得到的具有降血压功效的蝉花虫草牛奶。
[0021]本专利技术所述的N6
‑
(2
‑
羟乙基)腺苷高含量蝉花虫草子实体经由可提高蝉花虫草子实体中N6
‑
(2
‑
羟乙基)腺苷含量的方法栽培获得，具体包括在液体培养基中进行液体菌种培养以及在固体培养基中进行子实体培养的步骤；
[0022]所述固体培养基包括质量比为1：0.8
‑
1.5的固体基质和营养液；
[0023]所述固体基质包括如下重量份的组分：玉米渣20
‑
30重量份、麸皮10
‑
20重量份、蝉蛹粉10
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20重量份、桑枝碎粒3
‑
8重量份、烟叶茎秆碎粒5
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12重量份、EM菌粉0.5
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2重量份；
[0024]所述营养液包括如下质量含量的组分：碳源20
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30g/L、氮源20
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30g/L、无机盐5
‑
12g/L，pH6
‑
8。
[0025]具体的，所述提高蝉花虫草子实体中N6
‑
(2
‑
羟乙基)腺苷含量的栽培方法：
[0026]所述碳源包括葡萄糖；
[0027]所述氮源包括蛋白胨；
[0028]所述无机盐包括磷酸二氢钾、磷酸氢二钾和硫酸镁的混合物。
[0029]具体的，所述子实体培养步骤包括发菌步骤、转色步骤以及子实体管理步骤。
[0030]具体的，所述发菌步骤的控制条件包括：控制培养温度15
‑
18℃、湿度60
‑
80％，进行避光培养。
[0031]具体的，所述转色步骤的控制条件包括：控制光照条件为200
‑
500lux，控制光周期光暗比为L15
‑
18：D6
‑
9，培养温度15
‑
18℃，湿度60
‑
80％。
[0032]具体的，所述子实体管理步骤的控制条件包括：控制光照条件为200
‑
500lux，控制光周期光暗比为L15
‑
18：D6
‑
9，培养温度20
‑
25℃，湿度60
‑
80％。
[0033]具体的，所述液体培养基包括如下质量含量的组分：葡萄糖2
‑
6％、鸡蛋清1
‑
2％、蛋白胨1
‑
3％、MgSO4·
7H2O 0.05％、KH2PO
4 0.05％，自然pH值。
[0034]具体的，所述液体菌种培养的条件包括：控制发酵温度20
‑
25℃，搅拌转速150
‑
180rpm。
[0035]具体的，还包括在所述液体菌种培养步骤前将所述菌株进行常规活化的步骤。
[0036]本专利技术还公开了由所述栽培方法得到的蝉花虫草子实体。
[0037]本专利技术所述具有降血压功效的蝉花虫草牛奶，以蝉花虫草子实体为原料，经加工成超微粉形态后加入至脱脂牛乳中，加工形成功能性牛奶。由于所述蝉花虫草子实体具有较高含量的N6
‑
(2
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羟乙基)腺苷，确保其具有较好的降血压功效，且便于日常饮用，保健效果更优。
[0038]本专利技术所述具有降血压功效的蝉花虫草牛奶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有降血压功效的蝉花虫草牛奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取蝉花虫草子实体粉碎，加水后混匀，并进行高速磨浆破壁处理；(2)将得到的混合料液进行均质处理，浓缩后经真空干燥处理得到粉料；(3)将所得粉料经气流超微粉碎机进行深度粉碎，得到蝉花虫草子实体超微粉，备用；(4)取生牛乳经闪蒸处理后进行脱脂处理，得到脱脂生牛乳；(5)将得到的脱脂生牛乳倒入调配罐中，升温至55
‑
60℃，并加入所述蝉花虫草超微粉和甜味剂，充分混匀，备用；(6)将所得的料液升温到65
‑
70℃并进行均质处理，经高温杀菌，冷却后灌装，即得。2.根据权利要求1所述具有降血压功效的蝉花虫草牛奶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述蝉花虫草子实体与水的质量比为1：0.8
‑
1.2。3.根据权利要求1或2所述具有降血压功效的蝉花虫草牛奶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述高速磨浆破壁处理步骤的转速为1200
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1500r/min。4.根据权利要求1
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3任一项所述具有降血压功效的蝉花虫草牛奶的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述均质步骤为高压均质处理。...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵颖，陈安徽，付婷伟，杨皓淳，张婷婷，徐丽君，唐国笔，翁鑫，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：