【技术实现步骤摘要】
一种利用石磨加工高品质面粉的加工工艺
[0001]本专利技术涉及面粉加工
，具体属于一种利用石磨加工高品质面粉的加工工艺。
技术介绍
[0002]面制食品是我国人民的传统主食，在人们的膳食结构中占有非常重要的地位。在物质匮乏时期，人体所需的各种营养基本上都来源于主食。但是为了提高面粉制品的外观，现有的面粉加工工艺基本上将小麦胚乳外部的表皮和栅栏组织进行了全部的去除，使面粉洁白如雪，但是经过研究发现，小麦中大部分的矿物质元素都存在于小麦的表皮和栅栏组织内，因此为了保留小麦中的矿物质元素，又不能将小麦胚乳外部的结构全部除去，但是全麦粉又与我们的饮食习惯不符合，因此，需要一种能够有效保证小麦中的矿物质元素尽量少的流失的加工方法，提高面粉的品质。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的是提供一种利用石磨加工高品质面粉的加工工艺，克服了现有技术的面粉加工工艺导致小麦中的大部分矿物质元素流失的问题，提高了面粉中矿物质元素的含量。
[0004]为解决上述问题，本专利技术所采取的技术方案如下：
[0...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种利用石磨加工高品质面粉的加工工艺，包括小麦的清洁、去皮和磨粉的步骤，其特征在于，所述的清洁步骤的处理方法为：将小麦使用清水漂洗，去除灰尘、干瘪的小麦和小麦秸秆，然后通过水流筛选出合格的小麦，并将小麦筛选出的小麦在水中浸泡15
‑
24h，捞出后，晾干表面的水分，得到洁净的一级小麦。2.根据权利要求1所述的一种利用石磨加工高品质面粉的加工工艺，其特征在于，所述的去皮步骤的处理方法为：将一级小麦含水率控制在40
‑
50％，采用一对间距为15
‑
20mm的石磨进行第一次去皮，然后使用两个距离为5
‑
8mm的石磨进行第二次去皮，得到粗去皮小麦，将粗去皮小麦的含水率降至20
‑
30％，并使用两个距离为3
‑
5mm的石磨进行第二次去皮，最后将第二次去皮后的小麦置于球磨机中进行球磨，打磨去除小麦颗粒表面残留的表皮，经淘洗分离后，将含水率控制在20
‑
23％，得到精去皮小麦。3.根据权利要求1所述的一种利用石磨加工高品质面粉的加工工艺，其特征在于，所述的磨粉的步骤的处理方法为：首先使用一对间距为1.5
‑
2mm的石磨进行粉碎...
【专利技术属性】
技术研发人员：王宗正，
申请(专利权)人：安徽省宗正农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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