一种结构甘油三酯的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种结构甘油三酯的制备方法，包括，以sn

【技术实现步骤摘要】
一种结构甘油三酯的制备方法


[0001]本专利技术属于油脂合成
，具体涉及到一种结构甘油三酯的制备方法。

技术介绍

[0002]母乳是婴幼儿最理想的食物，通过母乳喂养可以大大减少婴幼儿患腹泻、过敏性疾病和传染病的几率，降低婴幼儿的死亡率和成年后患慢性疾病的风险。母乳中的脂肪成分被称为母乳脂，可以为0～6个月的婴儿提供40％～50％的能量。其中，甘油三酯是母乳脂的主要成分，约占总脂质含量的98％。
[0003]甘油三酯是由三个脂肪酸和甘油酯化而成的，大部分的组织可以利用甘油三酯分解产物供给能量。在母乳脂的脂肪酸组成中，棕榈酸约占20％～30％，油酸约占25％～35％，亚油酸约占10％～25％。这些脂肪酸有着独特的位置分布，饱和脂肪酸(主要是棕榈酸)60％以上分布在sn
‑
2位上，而不饱和脂肪酸(如油酸和亚油酸)主要分布在sn
‑
1,3位上。因此，母乳中的甘油三酯主要以1,3
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二不饱和脂肪酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯的形式存在，如1
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油酸
‑2‑
棕榈酸
‑3‑
亚油酸甘油三酯(OPL)、1,3
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二油酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯(OPO)和1,3
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二亚油酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯(LPL)等。大量动物试验和人体试验都证实了在配方奶粉中添加这种1,3
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二不饱和脂肪酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯的结构甘油三酯具有增强脂肪酸和矿物质吸收、减少便秘、增加骨骼强度和降低炎症等功效。
[0004]目前，婴幼儿配方奶粉中这种结构甘油三酯的研究主要集中于OPO，忽视了OPL和LPL的添加。但在相关研究中发现，OPL是中国母乳脂中含量最高的甘油三酯。OPL和LPL中含有亚油酸，亚油酸是一种必需的脂肪酸，可以延长和去饱和，转化为其他具有生物活性的ω
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6多不饱和脂肪酸，如γ
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亚麻酸和花生四烯酸，这些脂肪酸对婴幼儿大脑和视网膜的发育十分重要。此外，亚油酸是某些皮肤神经酰胺不可或缺的结构成分，有利于维持皮肤表皮水屏障。市售婴幼儿配方奶粉用油中1,3
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二不饱和脂肪酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯的添加不足，导致配方奶粉用油与中国母乳脂组成差异较大。
[0005]目前，文献报道的酶法合成1,3
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二不饱和脂肪酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯，主要是以高含量的三棕榈酸甘油三酯(PPP)和不饱和脂肪酸(如油酸和亚油酸)通过酶法酸解制备，这种方法以PPP为原料，价格昂贵，且其sn
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1,3位含有大量的棕榈酸，因此，在酸解合成过程中油酸/亚油酸消耗量大，造成后续脱酸困难、成本高、且脱酸过程中易造成大量产物损失。

技术实现思路

[0006]本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围。
[0007]鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本专利技术。
[0008]因此，本专利技术的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种结构甘油三酯的制备方法。
[0009]为解决上述技术问题，本专利技术提供了如下技术方案：一种结构甘油三酯的方法，包括，以sn
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2位富含棕榈酸的油脂和不饱和脂肪酸基酰基供体为反应物，在无溶剂体系中加入1,3
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特异性脂肪酶，在一定温度下进行反应一段时间后，纯化反应产物，得到富含1,3
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二不饱和脂肪酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯的混合物；
[0010]在一个或多个实施方案中，所述sn
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2位富含棕榈酸的油脂包括微绿球藻属藻油、罗非鱼油、巴沙鱼油或金鲳鱼油或它们分提物中的一种或多种。
[0011]在一个或多个实施方案中，所述微绿球藻种类包括Nannochloropsis oceanica和/或Nannochloropsis oculata。
[0012]在一个或多个实施方案中，所述的sn
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2位富含棕榈酸的油脂分提物包括一次或一次以上分提物等。
[0013]在一个或多个实施方案中，所述分提物的制备方法中，所述溶剂为本领域技术人员熟知的溶剂，包括但不限于丙酮、正己烷；油脂和溶剂的质量体积比(w/v，g/mL)为1:(4～10)；分提温度为
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30～10℃；时间为12～24h。
[0014]在一个或多个实施方案中，所述sn
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2位富含棕榈酸油脂的sn
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2位脂肪酸组成中，棕榈酸含量为40％以上，优选50％以上，更优选60％以上；所述sn
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2位棕榈酸占总棕榈酸含量为50％以上，优选55％以上，更优选60％以上。
[0015]在一个或多个实施方案中，所述不饱和脂肪酸酰基供体包括油酸酰基供体和/或亚油酸酰基供体，其中，油酸基酰基供体为油酸或/和其非甘油酯类，亚油酸基酰基供体为亚油酸或/和其非甘油酯类。
[0016]在一个或多个实施方案中，所述不饱和脂肪酸基酰基供体包括油酸、油酸甲酯、油酸乙酯、富含油酸的油脂水解产物、亚油酸、亚油酸甲酯、亚油酸乙酯、富含亚油酸的油脂水解产物中的一种或多种。
[0017]在一个或多个实施方案中，所述脂肪酸基酰基供体来源于天然油脂，所述天然油脂包括高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油、橄榄油、玉米油、高油酸大豆油、榛子油、油茶籽油、棕榈油中的一种或多种。
[0018]在一个或多个实施方案中，所述混合不饱和脂肪酸基酰基供体中油酸基酰基供体和亚油酸基酰基供体的摩尔比为(5:1)～(1:3)，优选(3:1)～(1:1)。
[0019]在一个或多个实施方案中，所述1,3
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特异性脂肪酶的来源包括Thermomyces lanuginosus、Rhizomucor miehei、Rhizomucor javanicus、Rhizopus oryzae、Aspergilus oryzae和Aspergilus niger中的一种或多种。
[0020]在一个或多个实施方案中，所述脂肪酶包括Lipozyme TL IM、Lipozyme RM、NS40086、Lipase DF IM、Lipase DF
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15、Lipase MER、Lipase A
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12和Lipase M
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10SD中的一种或多种，优选固定化脂肪酶Lipozyme RM、NS40086和Lipase DF IM中的一种或多种。
[0021]在一个或多个实施方案中，所述反应中sn
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2位富含棕榈酸的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种结构甘油三酯的制备方法，其特征在于：包括，以sn
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2位富含棕榈酸的油脂和不饱和脂肪酸基酰基供体为反应物，在无溶剂体系中加入1,3
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特异性脂肪酶，在一定温度下进行反应一段时间后，纯化反应产物，得到富含1,3
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二不饱和脂肪酸
‑2‑
棕榈酸甘油三酯的混合物；其中，所述sn
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2位富含棕榈酸的油脂包括微绿球藻属藻油、罗非鱼油、巴沙鱼油或金鲳鱼油或它们分提物中的一种或多种，所述不饱和脂肪酸基酰基供体包括油酸基酰基供体和/或亚油酸基酰基供体。2.根据权利要求1所述制备结构甘油三酯的方法，其特征在于：所述sn
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2位棕榈酸占总棕榈酸含量为50％以上，优选55％以上，更优选60％以上。3.根据权利要求1所述制备结构甘油三酯的方法，其特征在于：所述油酸基酰基供体为油酸或/和其非甘油酯类，亚油酸基酰基供体为亚油酸或/和其非甘油酯类。4.根据权利要求1所述制备结构甘油三酯的方法，其特征在于：所述1,3
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特异性脂肪酶的来源包括Thermomyces lanuginosus、Rhizomucor miehei、Rhizomucor javanicus、Rhizopus oryzae、Aspergilus oryzae和Aspergilus niger中的一种或多种。5.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：王小三，程昕祎，黄卓能，江聪，常明，黄健花，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：