一种口服液体口感改进集成方法技术

本发明专利技术涉及医药、食品领域，具体涉及一种口服液体口感改进集成方法。本发明专利技术提供的一种口服液体口感改进集成方法，具有以下优点：相比受个体差异因素影响较大的传统感官评价方法，本发明专利技术对口感改进样品评价客观、准确，且在一定程度上减小个体差异，避免了志愿者口尝易疲劳等问题。

【技术实现步骤摘要】
一种口服液体口感改进集成方法
本专利技术涉及医药、食品领域，具体涉及一种口服液体口感改进集成方法。
技术介绍
口服液体由于流动性强、分散程度较高等特点，其不良口感造成的后果高于固体制剂。饮料、乳制品等食品行业口服液体不良口感会严重影响其销量，大大降低商业价值。药物的不良口感对患者用药顺应性影响较大，许多药物由于严重异味使其在剂型开发和临床应用方面受到限制。口服液体顺应性差的原因主要有以下三种，首先是因为活性成分本身具有强烈的苦味。同时，液体制剂流动性强，对于小儿、老人及中风患者等吞咽困难患者效果较好。然而，液体制剂由于其强流动性分散程度也较大，不良口感相对固体制剂更容易被感知，服用顺应性问题尤为显著。另外，大多数口服液体对于PH有一定要求，因此在制备工艺中可能会引入酸、碱试剂，由此产生的刺激性气味也在一定程度上影响了口感。因此，口服液体口感改进方法亟待建立。对于口感改进效果的评价，传统感官评价具有主观性强，且受个体差异影响较大的劣势。同时，电子舌智能感官分析具有客观性强，检测简便等优势，但其结果与人体真实感受不完全一致。本专利技术提供一种的口服液体口感改进方法，主要通过建立电子舌传感器信号与感官评价的相关模型，通过电子舌结果对感官评价结果进行预测，弥补了现有单一技术的不足，实现医药、食品行业口感液体感官评价客观化。
技术实现思路
因此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种的口服液体口感改进方法，主要通过建立电子舌传感器信号与感官评价的相关模型，通过电子舌结果对感官评价结果进行预测，弥补了现有单一技术的不足，实现医药、食品行业口感液体感官评价客观化。为此，本专利技术提供了如下的技术方案：一种口服液体口感改进集成方法，包括：S1、基于电子舌技术筛选矫味剂及添加量；S2、以筛选的矫味剂及添加量为关键物料属性，采用实验设计方法，配制口服液体口感改进样品；S3、采用电子舌传感器信号评价口服液体口感改进样品，得到电子舌传感器信号响应值；采用传统感官评价方法评价口服液体口感改进样品，得到传统感官评价结果；S4、采用相关性分析方法分析所得电子舌传感器信号响应值和所得传统感官评价结果的关系，建立电子舌传感器信号响应值与传统感官评价结果的校正模型；S5、选择具有正相关度的电子舌传感器信号响应值对口服液体口感改进样品的感官评价结果进行预测，然后采用传统感官评价方法进行验证。可选的，在S1步骤中，所述筛选的方法为主成分分析法。可选的，在S1步骤中，所述矫味剂包括不限于酸味剂、咸味剂、鲜味剂、甜味剂的一种或多种。可选的，所述酸味剂包括不限于柠檬酸或酒石酸，所述咸味剂包括不限于氯化钠，所述鲜味剂包括不限于谷氨酸钠，所述甜味剂包括不限于安赛蜜、甜菊素、木糖醇、果糖或阿斯巴甜。可选的，在S2步骤中，所述实验设计方法包括单因素实验设计和响应面实验设计；可选的，所述响应面实验设计为Box-Behnken实验设计。可选的，在S3步骤中，所述传统感官评价方法包括基于模糊数学的感官综合评价方法和/或动物偏好实验法；可选的，所述基于模糊数学的感官综合评价方法的评价指标为苦度、异味和综合口感。可选的，在S3步骤中，所述电子舌的传感器包括：SCS苦味传感器、ANS甜味传感器、CTS咸味传感器、NMS鲜味传感器、AHS酸味传感器、PKS通用传感器和/或CPS通用传感器。可选的，在S3步骤中，所述电子舌的参数设定包括：以Ag/AgCl为参比电极，样品测试120S，取后20S均值为传感器信号；可选的，每个样品重复测定8次，取后4次测试结果平均值。可选的，在S3步骤中，所述传感器为离子敏感场效应晶体管传感器。可选的，在S3步骤中，采用电子舌传感器信号评价前，还包括对口服液体口感改进样品前处理，处理方式为室温下8000-10000rpm离心9-10min，取上清液进行测定。可选的，在S4步骤中，所采用的相关性分析方法包括相关系数分析法和回归分析法。可选的，在S4步骤中，所采用的相关性分析方法包括皮尔逊相关性分析方法。可选的，在S5步骤中，所述正相关度＞0.4。可选的，所述口服液体包括医药、保健品和食品领域口服液体；可选的，所述口服液体为小儿感冒口服液。本专利技术技术方案，具有如下优点：本专利技术提供了一种口服液体口感改进集成方法，具有以下优点：相比受个体差异因素影响较大的传统感官评价方法，本专利技术对口感改进样品评价客观、准确，且在一定程度上减小个体差异，避免了志愿者口尝易疲劳等问题。附图说明为了更清楚地说明本专利技术具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1本专利技术实施例1中小儿感冒口服液添加矫味剂后样品性状图；其中(a)为添加谷氨酸钠；(b)为添加氯化钠；(c)为添加酒石酸；(d)为添加柠檬酸；图2本专利技术实施例1中小儿感冒口服液5种口感改进样品电子舌传感器信号主成分得分图；图3本专利技术实施例1中小儿感冒口服液甜味剂添加量考察样品电子舌传感器信号主成分得分图；图4本专利技术实施例1中电子舌传感器信号与感官评价指标相关性分析热图；图5(a)-(f)为本专利技术实施例1中以不同甜味剂在ANS传感器检测得到的响应值的实验设计等高线图。具体实施方式提供下述实施例是为了更好地进一步理解本专利技术，并不局限于所述最佳实施方式，不对本专利技术的内容和保护范围构成限制，任何人在本专利技术的启示下或是将本专利技术与其他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本专利技术相同或相近似的产品，均落在本专利技术的保护范围之内。实施例中未注明具体实验步骤或条件者，按照本领域内的文献所描述的常规实验步骤的操作或条件即可进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规试剂产品。下述实施例中所用电子舌为法国AlphaM.O.S公司ASTREE电子舌，所述电子舌的传感器包括：SCS苦味传感器、ANS甜味传感器、CTS咸味传感器、NMS鲜味传感器、AHS酸味传感器、PKS通用传感器和/或CPS通用传感器。所述电子舌的参数设定包括：以Ag/AgCl为参比电极，样品测试120S，取后20S均值为传感器信号；每个样品重复测定8次，取后4次测试结果平均值。所述传感器为离子敏感场效应晶体管传感器。实施例1一种口服液体口感改进集成方法在改善小儿感冒口服液不良口感的应用1.基于样品性状的矫味剂种类筛选以小儿感冒口服液成品(北京同仁堂科技发展股份有限公司制药厂提供)为载体，按表1添加矫味剂，采用TG16MW台式高速离心机室温下10000rpm离心10min。小儿感冒口服液成品离心后没有明显固体沉淀，添加甜味剂阿斯巴甜、安赛蜜、果糖、木糖醇和甜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种口服液体口感改进集成方法，其特征在于，包括：/nS1、基于电子舌技术筛选矫味剂及添加量；/nS2、以筛选的矫味剂及添加量为关键物料属性，采用实验设计方法，配制口服液体口感改进样品；/nS3、采用电子舌传感器信号评价口服液体口感改进样品，得到电子舌传感器信号响应值；采用传统感官评价方法评价口服液体口感改进样品，得到传统感官评价结果；/nS4、采用相关性分析方法分析所得电子舌传感器信号响应值和所得传统感官评价结果的关系，建立电子舌传感器信号响应值与传统感官评价结果的校正模型；/nS5、选择具有正相关度的电子舌传感器信号响应值对口服液体口感改进样品的感官评价结果进行预测，然后采用传统感官评价方法进行验证。/n

【技术特征摘要】
1.一种口服液体口感改进集成方法，其特征在于，包括：
S1、基于电子舌技术筛选矫味剂及添加量；
S2、以筛选的矫味剂及添加量为关键物料属性，采用实验设计方法，配制口服液体口感改进样品；
S3、采用电子舌传感器信号评价口服液体口感改进样品，得到电子舌传感器信号响应值；采用传统感官评价方法评价口服液体口感改进样品，得到传统感官评价结果；
S4、采用相关性分析方法分析所得电子舌传感器信号响应值和所得传统感官评价结果的关系，建立电子舌传感器信号响应值与传统感官评价结果的校正模型；
S5、选择具有正相关度的电子舌传感器信号响应值对口服液体口感改进样品的感官评价结果进行预测，然后采用传统感官评价方法进行验证。


2.根据权利要求1所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S1步骤中，所述筛选的方法为主成分分析法。


3.根据权利要求1所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S2步骤中，所述实验设计方法包括单因素实验设计和响应面实验设计；
可选的，所述响应面实验设计为Box-Behnken实验设计。


4.根据权利要求1-3任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S3步骤中，所述传统感官评价方法包括基于模糊数学的感官综合评价方法和/或动物偏好实验法；
可选的，所述基于模糊数学的感官综合评价方法的评价指标为苦度、异味和综合口感...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚璐，吴志生，王淑英，陆影，李晚婧，李明爽，李铮，王志斌，
申请(专利权)人：北京同仁堂科技发展股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11