一种花香型工艺黑茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花香型工艺黑茶的制备方法，包括以采摘原料茶叶、茉莉花、玫瑰花和桂花；将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟；将原料茶叶和桂花瓣混合后，进行手工杀青；将渥堆适度的茶坯与花坯进行复揉；接着，采用七星灶对茶叶进行烘焙；让茶叶自然晾置干燥。本发明专利技术中，首先，将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣与茶叶放在一起手工杀青，使得花瓣中的芳香油与茶叶充分混合，并将茶叶中的青草气消除，使得茶叶的香气与花瓣中的香气显出，且保持一致，其次，在烘焙的过程中，位于底层网罩的花香蒸汽将透过上层网罩熏染茶叶，使得茶叶在制备完成后，具有浓郁的花香味，提高茶叶入口的口感，从而提高茶叶的饮用体验。

【技术实现步骤摘要】
一种花香型工艺黑茶的制备方法
本专利技术涉及制茶
，尤其涉及一种花香型工艺黑茶的制备方法。
技术介绍
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国，叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。茶叶的饮用受到越来越多人的喜爱，饮用人员大多通过茶叶的色香味来辨别茶叶的好坏，但是大多茶叶的色香味其实并没有明显的差异，需要饮用人员仔细的品味才能体会出来，然而大多数的非专业消费者并不能明显的品味出茶叶品级的不同，从而导致现有的黑茶的口味较为单一，可供消费者选择的范围较小。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：为了解决现实存在的问题，而提出的一种花香型工艺黑茶的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种花香型工艺黑茶的制备方法，包括以下制备步骤：S1、采摘原料茶叶、茉莉花、玫瑰花和桂花；S2、采用人工手动的方式将茉莉花、玫瑰花和桂花的花瓣进行剥离，接着将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟；S3、将原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合后，共同放入大口径锅中进行手工杀青；S4、将杀青后的原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣筛分后，分别对其进行揉捻；S5、将茶叶分成三份，并将每份茶叶分别与少量茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合渥堆，渥堆的过程中将湿布和蓑衣盖在其外侧；S6、将渥堆适度的茶坯与花坯进行复揉，复揉后及时进行干燥；S7、将剩余的茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣平铺在烘焙机构的底层的网罩上，并采用隔板将不同种类的花瓣分隔开来，将三份黑茶分别平铺在烘焙机构上层网罩上，并使得每一份茶叶正对相应种类的花瓣，接着，采用七星灶对茶叶进行烘焙；S8、将制备好的茶叶至于阴凉通风的位置，让茶叶自然晾置干燥。作为上述技术方案的进一步描述：所述原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣按照2：1：1：1的比例进行混合。作为上述技术方案的进一步描述：所述手工杀青采用高温快炒，使锅温维持在300^350摄氏度，炒至两分钟左右，完成杀青。作为上述技术方案的进一步描述：所述揉捻时间为十五分钟左右。作为上述技术方案的进一步描述：所述渥堆的室温在二十五摄氏度左右，相对湿度保持在百分之九十，在渥堆五至六个小时之后进行一次翻推。作为上述技术方案的进一步描述：所述复揉后的时间在六至八分钟。作为上述技术方案的进一步描述：所述烘焙采用果木柴横架的方式，保持七星灶内的火力均匀，使得烘焙机构内部的温度达到七十摄氏度以上。作为上述技术方案的进一步描述：所述自然晾置的时间在10-15天。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术中，通过将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣在四十度的温水中浸泡三十分钟，使得茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣中的芳香油分子活性提高，从而使得花瓣后期与黑茶混合制备时，黑茶泡发后的花香味更为浓郁，并且将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣与茶叶放在一起手工杀青，使得花瓣中的芳香油与茶叶充分混合，并将茶叶中的青草气消除，使得茶叶的香气与花瓣中的香气显出，且保持一致。2、本专利技术中，将茶叶成三份，并将每份茶叶分别与少量茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合渥堆，使得每一份茶叶中凸出其中一种花型的香味，以便于后期购买者对自己钟意的花香型黑茶进行选择，在烘焙的过程中，位于底层网罩的花香蒸汽将透过上层网罩熏染茶叶，使得茶叶在制备完成后，具有浓郁的花香味，提高茶叶入口的口感，从而提高茶叶的饮用体验。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供一种技术方案：一种花香型工艺黑茶的制备方法，包括以下制备步骤：S1、采摘原料茶叶、茉莉花、玫瑰花和桂花；S2、采用人工手动的方式将茉莉花、玫瑰花和桂花的花瓣进行剥离，接着将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟；S3、将原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合后，共同放入大口径锅中进行手工杀青；S4、将杀青后的原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣筛分后，分别对其进行揉捻；S5、将茶叶分成三份，并将每份茶叶分别与少量茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合渥堆，渥堆的过程中将湿布和蓑衣盖在其外侧；S6、将渥堆适度的茶坯与花坯进行复揉，复揉后及时进行干燥；S7、将剩余的茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣平铺在烘焙机构的底层的网罩上，并采用隔板将不同种类的花瓣分隔开来，将三份黑茶分别平铺在烘焙机构上层网罩上，并使得每一份茶叶正对相应种类的花瓣，接着，采用七星灶对茶叶进行烘焙；S8、将制备好的茶叶至于阴凉通风的位置，让茶叶自然晾置干燥。通过将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟，使得茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣中的芳香油分子活性提高，从而使得花瓣后期与黑茶混合制备时，黑茶泡发后的花香味更为浓郁，通过将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣与茶叶放在一起手工杀青，使得花瓣中的芳香油与茶叶充分混合，并将茶叶中的青草气消除，使得茶叶的香气与花瓣中的香气显出，且保持一致，由于茉莉花瓣、玫瑰花瓣、桂花瓣和茶叶的形状各不相同，因此将其分开进行揉捻，使得花瓣与茶叶呈皱叠状，将茶叶成三份，并将每份茶叶分别与少量茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合渥堆，使得每一份茶叶中凸出其中一种花型的香味，以便于后期购买者对自己钟意的花香型黑茶进行选择，将剩余的茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣平铺在烘焙机构的底层的网罩上，并采用隔板将不同种类的花瓣分隔开来，将三份黑茶分别平铺在烘焙机构上层网罩上，并使得每一份茶叶正对相应种类的花瓣，在烘焙的过程中，位于底层网罩的花香蒸汽将透过上层网罩熏染茶叶，使得茶叶在制备完成后，具有浓郁的花香味，提高茶叶入口的口感，从而提高茶叶的饮用体验。原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣按照2：1：1：1的比例进行混合，手工杀青采用高温快炒，使锅温维持在300^350摄氏度，炒至两分钟左右，完成杀青，揉捻时间为十五分钟左右，渥堆的室温在二十五摄氏度左右，相对湿度保持在百分之九十，在渥堆五至六个小时之后进行一次翻推，复揉后的时间在六至八分钟，烘焙采用果木柴横架的方式，保持七星灶内的火力均匀，使得烘焙机构内部的温度达到七十摄氏度以上，自然晾置的时间在10-15天。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
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【技术保护点】
1.一种花香型工艺黑茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：/nS1、采摘原料茶叶、茉莉花、玫瑰花和桂花；/nS2、采用人工手动的方式将茉莉花、玫瑰花和桂花的花瓣进行剥离，接着将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟；/nS3、将原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合后，共同放入大口径锅中进行手工杀青；/nS4、将杀青后的原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣筛分后，分别对其进行揉捻；/nS5、将茶叶分成三份，并将每份茶叶分别与少量茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合渥堆，渥堆的过程中将湿布和蓑衣盖在其外侧；/nS6、将渥堆适度的茶坯与花坯进行复揉，复揉后及时进行干燥；/nS7、将剩余的茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣平铺在烘焙机构的底层的网罩上，并采用隔板将不同种类的花瓣分隔开来，将三份黑茶分别平铺在烘焙机构上层网罩上，并使得每一份茶叶正对相应种类的花瓣，接着，采用七星灶对茶叶进行烘焙；/nS8、将制备好的茶叶至于阴凉通风的位置，让茶叶自然晾置干燥。/n

【技术特征摘要】
1.一种花香型工艺黑茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
S1、采摘原料茶叶、茉莉花、玫瑰花和桂花；
S2、采用人工手动的方式将茉莉花、玫瑰花和桂花的花瓣进行剥离，接着将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟；
S3、将原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合后，共同放入大口径锅中进行手工杀青；
S4、将杀青后的原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣筛分后，分别对其进行揉捻；
S5、将茶叶分成三份，并将每份茶叶分别与少量茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合渥堆，渥堆的过程中将湿布和蓑衣盖在其外侧；
S6、将渥堆适度的茶坯与花坯进行复揉，复揉后及时进行干燥；
S7、将剩余的茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣平铺在烘焙机构的底层的网罩上，并采用隔板将不同种类的花瓣分隔开来，将三份黑茶分别平铺在烘焙机构上层网罩上，并使得每一份茶叶正对相应种类的花瓣，接着，采用七星灶对茶叶进行烘焙；
S8、将制备好的茶叶至于阴凉通风的位置，让茶叶自然晾置干燥。


2.根据权利要求1所述的一种花香型工艺黑茶的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩军，
申请(专利权)人：成都市金川茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51