一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜及其制备方法和应用，复合膜采用如下方法制备：将米糠蛋白采用丁二酸酐琥珀酰化改性得到米糠酰化蛋白，以米糠酰化蛋白与羧甲基壳聚糖为主要膜基材原料，甘油作为增塑剂，吐温20为分散剂，同时添加的负载姜黄素的米糠纳米凝胶，通过以上膜基材原料按照特定的配比组合，各原料成分之间相互协同作用，可使复合膜具有优良的抗菌性和机械性能，且实现复合膜中抗菌剂的缓控释效果，本发明专利技术生产的复合膜质地均匀，性能优良。由于膜基材为食源性原料，具有可食性且环保低能耗等特点，是一种有效且具有广阔应用前景的新型食品包装膜，对食品包装领域的发展有深远的影响。

【技术实现步骤摘要】
一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜及其制备方法和应用
本专利技术涉及食品包装
，具体涉及一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜及其制备方法和应用。
技术介绍
目前食品包装大多为不可降解的塑料制品，对生活环境有着巨大的挑战。随着国际禁塑令的推行，可降解的包装材料以及天然无毒的可食用包装材料逐渐成为食品包装领域的研究热点。很多研究者开始选用天然高分子材料作为成膜基材制成可食性薄膜来代替传统的塑料包装：一方面，以天然高分子材料为基材制备安全可食用、环保可降解的生物薄膜的研究逐渐兴起；另一方面，抗菌包装的推出，使食品质量更加可靠，将原本添加在食品中的抗菌剂转移到食品包装材料中，成为食品包装领域研究的主流方向。因此，研究开发具有缓控释特性的抗菌生物可降解材料，并应用于食品包装，实现实时、长效抗菌，可为新型食品抗菌包装提供一种新的思路。蛋白基抗菌膜通常是在蛋白质中添加抗菌剂、交联剂和乳化剂等制备成具有阻隔、抗菌、可降解和包装功能的食品保鲜膜。但是蛋白膜特殊的基质组成和结构使其阻水性差，并且添加剂的控释作用较差，使得蛋白膜在食品包装领域的应用受限。研究表明蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜，其特征在于，由以下原料制成：米糠酰化蛋白、羧甲基壳聚糖和助剂，所述的米糠酰化蛋白和羧甲基壳聚糖的质量比1:2～8:1。/n

【技术特征摘要】
1.一种缓控释抗菌米糠蛋白复合膜，其特征在于，由以下原料制成：米糠酰化蛋白、羧甲基壳聚糖和助剂，所述的米糠酰化蛋白和羧甲基壳聚糖的质量比1:2～8:1。


2.根据权利要求1所述的缓控释抗菌米糠蛋白复合膜，其特征在于，所述助剂为增塑剂～甘油、分散剂～吐温20、纳米添加剂～米糠蛋白纳米凝胶、抗菌剂～姜黄素以及溶剂～水。


3.根据权利要求1所述的缓控释抗菌米糠蛋白复合膜，其特征在于，所述的米糠酰化蛋白和羧甲基壳聚糖的质量比1:1～4:1。


4.根据权利要求1～3任一项所述的缓控释抗菌米糠蛋白复合膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将米糠酰化蛋白加入蒸馏水充分搅拌至完全溶解，制备成米糠酰化蛋白溶液；
(2)将羧甲基壳聚糖加入蒸馏水使用磁力搅拌器充分搅拌至完全溶解，制备成羧甲基壳聚糖溶液；
(3)在磁力搅拌下将步骤(1)制备的米糠酰化蛋白溶液与步骤(2)制备的羧甲基壳聚糖溶液混合，调节pH至6～8，水浴加热20～40min后，冷却，将甘油、吐温20逐滴分散到溶液中，20～25℃下搅拌均匀，得到混合溶液；
(4)在磁力搅拌下将米糠蛋白纳米凝胶加入步骤(3)中制备的混合溶液并充分搅拌均匀，制备得复合成膜液；
(5)将步骤(4)制备的复合成膜液经真空脱气后倒在模具上，脱模后得到缓控释抗菌米糠蛋白复合膜。


5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭鸣鸣，刘东红，邹智鹏，叶兴乾，张欣慧，何巧，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33