一种蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品技术

本发明专利技术公开了一种蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品。该蒸碗扣肉的制备方法包括如下步骤：切取一块带皮的猪肉或者猪肘子；煮熟之后，在猪皮表面上色；在猪肉上侧压上平板，或者将猪肘子直接承载容器中；降温，直到猪肉或者猪肘子的肉块变硬；切割成多种形状的肉块；在所述猪肉或者猪肘子表面雕刻出设计的文案和/或数字；加入需要的调味品，蒸熟。解决了现有技术中，蒸碗扣肉，形状结构单一，并不能满足更高层级的食品需求的问题。该蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品，蒸碗扣肉提供更多的形状、图案、文字，人们在餐饮时，更符合当时的意境。如婚宴时雕刻喜字；过年除夕夜团圆宴，雕刻春字；七夕节雕刻七夕的字样等。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品
本专利技术涉及一种食品的加工方法，具体的涉及一种蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品。
技术介绍
现有蒸碗扣肉的加工方法，如梅菜扣肉，蒸条子肉，蒸肘子等。虽然色香味方面非常的优秀，但形状千年不变，基本上是把肉片，肉块，放入圆碗中，蒸至成熟。随着人们生活水平的提高，人们宴会餐饮时，更讲究食品的形状，意境。但是，现有技术的蒸碗扣肉，形状结构单一，并不能满足更高层级的食品需求的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的主要目的在于提供一种提供更多的形状、图案、文字，人们在餐饮时，更符合当时的意境的蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：一种蒸碗扣肉的制备方法，包括如下步骤：S1、切取一块带皮的猪肉或者猪肘子；S2、煮熟之后，在猪皮表面上色；S3、将带有猪肉带猪皮的一侧朝下，放置在案板上，在猪肉上侧压上平板，平板上侧放置重物压实；将猪肘子直接承载容器中；S4、放入冰箱降温，直到猪肉或者猪肘子的肉块变硬；S5、取出猪肉或者猪肘子，切割成多种形状的肉块；S6、在所述猪肉或者猪肘子表面雕刻出设计的文案和/或数字；S7、将步骤S6加工完成的肉块放置在与肉块形状结构相同的容器中，加入需要的调味品，蒸熟。在一种优选的实施方式中，所述步骤S5中多种形状的肉块包括：菱形和/或椭圆形和/或圆形和/或正方形和/或动物的图形。一种蒸碗扣肉食品，将上述步骤制备的蒸碗扣肉放入与肉块形状相契合的包装盒中。在一种优选的实施方式中，所述包装盒为一次性包装盒。在一种优选的实施方式中，所述包装盒为真空包装盒。本专利技术的蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品，具有如下有益效果：该蒸碗扣肉的制备方法，包括如下步骤：切取一块带皮的猪肉或者猪肘子；煮熟之后，在猪皮表面上色；在猪肉上侧压上平板，或者将猪肘子直接承载容器中；降温，直到猪肉或者猪肘子的肉块变硬；切割成多种形状的肉块；在所述猪肉或者猪肘子表面雕刻出设计的文案和/或数字；加工完成的肉块放置在与肉块形状结构相同的容器中，加入需要的调味品，蒸熟。解决了现有技术中，蒸碗扣肉，形状结构单一，并不能满足更高层级的食品需求的问题。该蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品，蒸碗扣肉提供更多的形状、图案、文字，人们在餐饮时，更符合当时的意境。如婚宴时雕刻喜字；过年除夕夜团圆宴，雕刻春字；七夕节雕刻七夕的字样等。人们餐饮时，菜品形状，文字，更迎合餐饮时的场景，现在盘子多种多样，菜品的样子与器皿的形状相符合，使食客心情更为愉悦。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为根据本公开一种实施方式的蒸碗扣肉食品结构示意图。具体实施方式下面结合附图及本专利技术的实施例对本专利技术的蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品作进一步详细的说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本专利技术。需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。需要说明的是，本申请的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本申请的实施方式例如能够以除了在这里图示或描述的那些以外的顺序实施。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。一种蒸碗扣肉的制备方法，包括如下步骤：S1、切取一块带皮的猪肉或者猪肘子；S2、煮熟之后，在猪皮表面上色；S3、将带有猪肉带猪皮的一侧朝下，放置在案板上，在猪肉上侧压上平板，平板上侧放置重物压实；将猪肘子直接承载容器中；S4、放入冰箱降温，直到猪肉或者猪肘子的肉块变硬；S5、取出猪肉或者猪肘子，切割成多种形状的肉块；S6、在所述猪肉或者猪肘子表面雕刻出设计的文案和/或数字；S7、将步骤S6加工完成的肉块放置在与肉块形状结构相同的容器中，加入需要的调味品，蒸熟。得到如图1所示的蒸碗扣肉。在一种实施例中，所述步骤S5中多种形状的肉块包括：菱形和/或椭圆形和/或圆形和/或正方形和/或动物的图形。如图1所示该蒸碗扣肉食品，将上述步骤制备的蒸碗扣肉放入与肉块形状相契合的包装盒中。在一种实施例中，所述包装盒为一次性包装盒。在一种实施例中，所述包装盒为真空包装盒。所述包装盒符合国家卫生法包装要求的方式。该蒸碗扣肉的制备方法及其蒸碗扣肉食品，蒸碗扣肉提供更多的形状、图案、文字，人们在餐饮时，更符合当时的意境。如婚宴时雕刻喜字；过年除夕夜团圆宴，雕刻春字；七夕节雕刻七夕的字样等。人们餐饮时，菜品形状，文字，更迎合餐饮时的场景，现在盘子多种多样，菜品的样子与器皿的形状相符合，使食客心情更为愉悦。以上所述，仅为本专利技术的较佳实施例而已，并非用于限定本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒸碗扣肉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1、切取一块带皮的猪肉或者猪肘子；/nS2、煮熟之后，在猪皮表面上色；/nS3、将带有猪肉带猪皮的一侧朝下，放置在案板上，在猪肉上侧压上平板，平板上侧放置重物压实；将猪肘子直接承载容器中；/nS4、放入冰箱降温，直到猪肉或者猪肘子的肉块变硬；/nS5、取出猪肉或者猪肘子，切割成多种形状的肉块；/nS6、在所述猪肉或者猪肘子表面雕刻出设计的文案和/或数字；/nS7、将步骤S6加工完成的肉块放置在与肉块形状结构相同的容器中，加入需要的调味品，蒸熟。/n

【技术特征摘要】
1.一种蒸碗扣肉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、切取一块带皮的猪肉或者猪肘子；
S2、煮熟之后，在猪皮表面上色；
S3、将带有猪肉带猪皮的一侧朝下，放置在案板上，在猪肉上侧压上平板，平板上侧放置重物压实；将猪肘子直接承载容器中；
S4、放入冰箱降温，直到猪肉或者猪肘子的肉块变硬；
S5、取出猪肉或者猪肘子，切割成多种形状的肉块；
S6、在所述猪肉或者猪肘子表面雕刻出设计的文案和/或数字；
S7、将步骤S6加工完成的肉块放置在与肉块形状结构相同的容器中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁飞，
申请(专利权)人：丁飞，
类型：发明
国别省市：陕西;61