一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉及其制备方法技术

一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉及其制备方法，属于食品加工领域。所述糙米米乳粉包括糙米粉、羊乳粉、辅料粉、复合维生素、复合矿物质及益生菌。其制作方法如下：糙米经过挤压膨化粉碎后制成糙米粉，糙米粉经过酶解制成糙米浆料；同时羊乳粉经过水解制成水解羊乳液。糙米浆料、水解羊乳液、辅料粉、复合维生素及复合矿物质混匀成浆料，浆料经过干燥及超微细化后添加益生菌混匀制成低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉。本专利创造性的发明专利技术了一种易消化吸收、低致敏性、冲调性好及营养全面的低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉。

【技术实现步骤摘要】
一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉及其制备方法。
技术介绍
随着婴幼儿年龄的增长，母乳的质量下降，多种营养成分减少，需补充辅食以满足婴幼儿正常的身体发育，且在婴幼儿时期，婴幼儿胃肠道功能尚不完善，体内各种消化酶含量少且活性较弱，消化吸收能力差，易出现消化不良、腹泻便秘等问题；胃肠道功能尚不完善，降解抗原的能力不足，导致免疫功能缺乏而易引起过敏反应。在此时期补充营养全面、易于消化吸收、低致敏性的婴幼儿辅食尤为重要。婴幼儿营养米粉是一种常见的婴幼儿辅食，被世界卫生组织认为是婴幼儿在断奶期向近成人期过渡的重要食品之一。现今市场上的婴幼儿营养米粉主要以大米和牛乳为主要原料，存在营养成分单一、消化吸收性差及致敏性等缺点。婴幼儿营养米粉加工工艺主要是干法挤压膨化、湿法滚筒干燥，挤压膨化是一种常见的方法，但是食用后婴幼儿易出现上火现象。现今有运用挤压膨化与酶解结合等综合运用生产婴幼儿营养米粉的生产方法。糙米皮层含有纤维素和阿拉伯木聚糖，木聚糖层与木质素共价连接、与纤维本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉，其特征在于：所述米乳粉按照重量分数包括所述米乳粉按照重量分数包括60％-80％糙米粉、15％-30％羊乳粉、4％-8％辅料、0.95％-1.5％益生菌、0.04％-0.35％复合维生素、0.01％-0.15％复合矿物质。/n

【技术特征摘要】
1.一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉，其特征在于：所述米乳粉按照重量分数包括所述米乳粉按照重量分数包括60％-80％糙米粉、15％-30％羊乳粉、4％-8％辅料、0.95％-1.5％益生菌、0.04％-0.35％复合维生素、0.01％-0.15％复合矿物质。


2.根据权利要求1所述的一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉，其特征在于：所述辅料包括草莓粉、胡萝卜粉、西红柿粉和低聚果糖，辅料之间的质量比为：3：2：2：3。


3.根据权利要求1所述的一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉，其特征在于：所述复合维生素包括醋酸视黄酯、胆化钙醇、烟酸硫胺素、dl-ɑ-醋酸生育酚、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、叶酸、L-抗坏血酸和D-生物素。


4.根据权利要求1所述的一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉，其特征在于：所述复合矿物质包括碳酸钙、富马酸亚铁、葡萄糖硫酸锌和磷酸氢二钾。


5.根据权利要求1所述的一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉，其特征在于：所述益生菌包含乳双歧杆菌HN019、动物双歧杆菌Bb-12及鼠李糖乳杆菌HN001，菌种活性均≥108CFU/100g，菌种之间的质量比为1：1：1。


6.一种权利要求1～5任一权利要求所述的低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
步骤一：挑选完好的糙米去石、去泥及清洗；
步骤二：糙米经挤压膨化粉碎后成糙米粉；
步骤三：对糙米粉进行酶解后灭酶，得到糙米浆料；
步骤四：羊乳粉经过胰蛋白酶水解；
步骤五：糙米浆料、水解羊乳液、辅料、复合维生...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘颖，张娜，张智，律丹，窦博鑫，王子妍，孙梦，贾健辉，
申请(专利权)人：哈尔滨商业大学，黑龙江省北大荒米业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23