一种粗纤维复合固体食品配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术提出了一种粗纤维复合固体食品配方及其制备方法，涉及食品技术领域。一种粗纤维复合固体食品配方，包括如下重量份的原料：非溶水纤维4‑15份、水溶纤维1‑4份、白芸豆粉1‑8份、调味剂2.8‑15份和菌剂0.03‑2份。一种粗纤维复合固体食品配方的制备方法，包括如下步骤：按重量份称取非溶水纤维、水溶纤维、白芸豆粉、调味剂和菌剂，并在15‑45℃温度下混合均匀，得到混合物；将混合物密封包装，得到粗纤维复合固体食品配方成品。本发明专利技术的固体食品配方吸水后可以增加肠道内物体的体积，在肠道内促进肠道蠕动，进而起到健康正常的代谢生理作用。

【技术实现步骤摘要】
一种粗纤维复合固体食品配方及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体而言，涉及一种粗纤维复合固体食品配方及其制备方法。
技术介绍
由于现代社会的进步，工业的发展，人们日常生活节奏的加快，人们对食品的要求是，口感细腻，有滋有味，大鱼大肉等原因，还因为粗纤维是不能被人体消化和吸收的。1970年以前的营养学中只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化、吸收的食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素。人们通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利，一直未被重视。现在通过一系列的调查研究，大家认识到那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质，却与人体健康密切有关，而且在预防人体某些疾病如便秘等方面起着重要作用，与此同时，也认识到“粗纤维”一词概念已不适用，因而将其废弃改为膳食纤维。粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果和豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都不溶于水，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸和米糠等。粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，但它有比较好的养生作用。而由于生活水平的大幅提高以及不良的生活习惯(如暴饮暴食、熬夜和缺乏运动)，使得机体能量的摄入与消耗不平衡，人体容易出现肥胖的症状，又由于肥胖使得人体更容易患部分疾病，如：高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、胆石症、睡眠呼吸暂停和抑郁症，容易使得身体不健康。此外，现在大多数人喜欢精加工食品，人们的肠胃缺乏蠕动，也容易导致人体引发消化系统疾病或便秘。因此，为了保持身体健康，急需提供一种粗纤维复合固体食品配方。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种粗纤维复合固体食品配方，此粗纤维复合固体食品配方食用后有助于保持身体健康。本专利技术的另一目的在于提供一种粗纤维复合固体食品配方的制备方法，以制备出这种粗纤维复合固体食品配方。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。一方面，本申请实施例提供一种粗纤维复合固体食品配方，包括如下重量份的原料：非溶水纤维4-15份、水溶纤维1-4份、白芸豆粉1-8份、调味剂2.8-15份和菌剂0.03-2份。另一方面，本申请实施例提供一种粗纤维复合固体食品配方的制备方法，包括如下步骤：按重量份称取非溶水纤维、水溶纤维、白芸豆粉、调味剂和菌剂，并在15-45℃温度下混合均匀，得到混合物；将混合物密封包装，得到粗纤维复合固体食品配方成品。相对于现有技术，本专利技术的实施例至少具有如下优点或有益效果：本专利技术通过将非溶水纤维、水溶纤维、白芸豆粉、调味剂和菌剂混合，得到的粗纤维复合固体食品配方，采用的非溶水纤维和水溶纤维有很强的吸水性，吸水后可以增加肠道内物体的体积，在肠道内促进肠道蠕动，进而能够起到预防消化疾病的效果，此外，在其吸水膨胀后在胃内的体积较大，会有较强的饱腹感，避免人体过多摄入食物，能够起到避免人体肥胖的作用，还因为其体积大，在肠道汇总能够有效的避免肠道内对于食物营养的吸收，从而消耗体内的脂肪，达到减肥的效果；非溶水纤维和水溶纤维的安全性非常高，是绿色植物，无副作用，不同于药品，能在一定程度上实现非病理性便秘的药品的功能，帮助保持人体肠道的润滑通畅，整体性地调理身体健康，可以调节人体肠道生态平衡，维护自身状态舒适与自然。本专利技术采用的水溶纤维能够吸附肠胃中的有害物质，且又由于其不能被人体消化吸收，因此，其吸附的物质会随之排出，起到保护人体的作用，水溶纤维中的果胶还能结合胆固醇，木质素能够结合胆酸，随粪便直接排出，从而降低血液中的胆固醇含量，预防冠心病发生。本专利技术在配方中添加有白芸豆粉，白芸豆粉富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增，能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源，而且α-淀粉酶抑制剂会经胃肠道排出体外，其与非溶水纤维和水溶纤维膳食纤维一起，在人体中能与部分脂肪酸结合，当这种结合经过消化道时不能被人体吸收，因此能够降低人体对脂肪的吸收率，而体重比较重的人，一般与摄入食物热量过多和体力活动过少有关，该配方能够降低对热能的摄入，降低营养在肠道中的消化吸收，从而消耗体内脂肪，达到减肥效果。本专利技术采用了多种菌剂，在菌剂在肠胃中能够促进消化，采用的菌剂是兼性厌氧菌，对人工胃液的酸性条件耐受性极强，其存活不受影响，能顺利通过胃进入肠道，当其进入肠道后会消耗游离氧，在肠道内繁殖，有利于厌氧微生物乳酸菌和乳双歧杆菌的生长，从而调节肠道内微生物菌群的平衡，提高机体的免疫力和抗病力，减少肠道疾病的发生，还可以增加肠胃的蠕动速度，从而改善肠道的消化功能，能够有效地保持人体健康。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本专利技术。本专利技术提供一种粗纤维复合固体食品配方，包括如下重量份的原料：非溶水纤维4-15份、水溶纤维1-4份、白芸豆粉1-8份、调味剂2.8-15份和菌剂0.03-2份。0.03-2份本专利技术通过将非溶水纤维、水溶纤维、白芸豆粉、调味剂和菌剂混合，得到的粗纤维复合固体食品配方，采用的非溶水纤维和水溶纤维有很强的吸水性，吸水后可以增加肠道内物体的体积，在肠道内促进肠道蠕动，进而能够起到预防消化疾病的效果，此外，在其吸水膨胀后在胃内的体积较大，会有较强的饱腹感，避免人体过多摄入食物，能够起到避免人体肥胖的作用，还因为其体积大，在肠道汇总能够有效的避免肠道内对于食物营养的吸收，从而消耗体内的脂肪，达到减肥的效果；非溶水纤维和水溶纤维的安全性非常高，是绿色植物，无副作用，不同于药品，能在一定程度上实现非病理性便秘的药品的功能，达到实现人体肠道的润滑通畅，大便迅速及健康的体感，实现从整体调理身体健康的较优途径；采用了多种菌剂，在菌剂在肠胃中能够促进消化，采用的菌剂是兼性厌氧菌，对人工胃液的酸性条件耐受性极强，其存活不受影响，能顺利通过胃进入肠道，当其进入肠道后会消耗游离氧，在肠道内繁殖，有利于厌氧微生物乳酸菌和乳双歧杆菌的生长，从而调节肠道内微生物菌群的平衡，提高机体的免疫力和抗病力，减少肠道疾病的发生，还可以增加肠胃的蠕动速度，从而改善肠道的消化功能，能够有效地保持人体健康。在本专利技术的一些实施例中，上述非溶水纤维为麦麸、圆苞车前子壳粉、燕麦粉和圆苞车前子粉中的至少两种。麦麸中含有丰富的膳食纤本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，包括如下重量份的原料：非溶水纤维4-15份、水溶纤维1-4份、白芸豆粉1-8份、调味剂2.8-15份和菌剂0.03-2份。/n

【技术特征摘要】
1.一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，包括如下重量份的原料：非溶水纤维4-15份、水溶纤维1-4份、白芸豆粉1-8份、调味剂2.8-15份和菌剂0.03-2份。


2.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述非溶水纤维为麦麸、圆苞车前子壳粉、燕麦粉和圆苞车前子粉中的至少两种。


3.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述水溶纤维包括低聚果糖。


4.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述调味剂为麦芽糊精、木糖醇和低聚木糖中的至少一种。


5.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述菌剂包括凝结芽孢杆菌、乳双歧杆菌和干酪乳杆菌。


6.根据权利要求5所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙书东，
申请(专利权)人：孙书东，
类型：发明
国别省市：河南;41