混合的甘油三酯制造技术

本发明专利技术提供了一种组合物，所述组合物包含具有式(1)、(2)、(3)、(4)的化合物或它们的组合，其中n1、n2、n3、n4、n5和n6独立地为4至10。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】混合的甘油三酯
本专利技术涉及具有改善的感官特性的包含丁酸的甘油三酯的膳食来源。本专利技术还提供了包含丁酸的甘油三酯，该甘油三酯提供丰富的酮源。
技术介绍
丁酸的盐和酯被称为丁酸盐或丁酸酯(butyrates或butanoates)。酯形式的丁酸存在于许多食物中，诸如乳，尤其是山羊、绵羊、牛、骆驼和水牛的乳，和乳制品诸如黄油以及乳酪诸如帕玛森乳酪。丁酸也是厌氧发酵的产物，例如，作为由肠道微生物群产生的发酵的产物。甘油三丁酸酯是由三个酯官能团构成的甘油三酯，具有三个丁酸酯部分(butyratemoieties)和甘油主链。在水解条件下，诸如消化期间发生的那些条件下，甘油三丁酸酯可能是每摩尔甘油三丁酸酯三摩尔丁酸的来源。丁酸盐的多重有益效果在哺乳动物和牲畜中有详细记载。在肠水平上，丁酸盐对经上皮的流体运输起到调节作用，改善粘膜炎症和氧化状态，增强肠屏障功能，并影响内脏敏感性和肠运动性。已证实，丁酸盐可改善患有短肠综合征的小猪的肠结构(Bartholome等人，JofParenterEnteralNutr.，2004年，第28卷第4期，第210-222页)并降低人细胞系中结肠癌细胞的增殖(Lupton，JNutr.，2004年，第134卷第2期，第479-482页)。由可发酵纤维产生挥发性脂肪酸诸如丁酸可有助于膳食纤维在结肠癌中的作用(Lupton，JNutr.，2004年，第134卷第2期，第479-482页)。包括但不限于乙酸、丙酸和丁酸的短链脂肪酸由摄食或发酵非消化性纤维和/或益生元的结肠细菌产生。丁酸还通过增加能量产生而有益于结肠细胞。另外已证实，丁酸盐降低腹泻的发生率(BerniCanani等人，Gastroenterol.，2004年，第127卷第2期，第630-634页)，改善炎性肠病(Scarpellini等人，DigLiverDis.，2007年，第1卷第1期，第19-22页)和小肠健康(Kotunia等人，JPhysiolPharmacol.，1994年，第55卷第2期，第59-68页)。还已知，当摄入时，丁酸盐刺激大量酮的产生(Saint-Pierre等人，2016年，第32卷，JournalofFunctionalFoods，第32卷，第170-175页)。酮是可有效到达周边器官诸如大脑的另选能量源(碳水化合物、蛋白质和脂肪除外)。酮可在线粒体中直接产生乙酰基-CoA，从而支持ATP的产生，并且可替代葡萄糖被神经组织使用(Tetrick等人，2010年，ComparativeMedicine，第60卷，第486-490页)。酮还可对来自自由基损伤的神经元施加保护作用(VanltallieTB等人，2003年，Ketones：metabolism’suglyduckling.Nutr.Rev，第61卷：第327-341页)。研究表明，缺血性损伤后的酮施用降低了对缺血性损伤的脑部的影响。事实上，酮补充剂已被认为是创伤性脑损伤的治疗方案(WhiteandVenkatesh，2011年，CriticalCare，第15卷：第219页)。此外，研究表明，诸如帕金森病和阿尔茨海默病等神经退行性疾病将从酮施用中受益。以举例的方式，Reger等人，(2004年，NeurobiolAging，第25卷，第311-4.14页)发现阿尔茨海默病患者的血清酮水平的升高提高了认知评分。丁酸和甘油三丁酸酯是通常视为安全的(GRAS)(分别为21CFR582.60和21CFR184.1903)食品添加剂，并且是许多乳制品的天然组分。然而，丁酸与负面的感官品质有关，诸如呕吐样、粪便样和干酪样的香气属性。甘油三丁酸酯也具有负面的感官品质，特别是高苦味。这些令人不悦的味道和气味属性可使得包含这些化合物的组合物的口服给药特别困难，尤其是在儿科人群中。中链甘油三酯(MCT)和中链脂肪酸(MCFA)也是酮的来源。辛酸(C8)是在人体内制备血液酮方面最有效的MCFA(Vanderberghe等人，2017年，Curr.Dev.Nutr.第1卷第4期)。然而，胃肠不耐症(诸如腹泻和胃痉挛)的不良后果与高剂量摄入(>10g)相关联，这限制了一次可摄入的量，并因此限制了所产生的血液酮的量。提供与可用的产品相比具有改善的感官特性的食品级丁酸来源将是有益的。
技术实现思路
本专利技术提供了作为丁酸盐来源的化合物，该化合物具有改善的感官特性，并且在人和其他哺乳动物口服或肠内摄入后可能产生大量酮。具体地，本专利技术提供了由丁酸盐和中链脂肪酸(MCFA)的混合物构成的新型甘油三酯(TG)。该化合物相对于丁酸、丁酸盐和/或甘油三丁酸酯具有改善的气味和/或味道。该化合物可用作丁酸的膳食来源。该化合物可用于例如营养组合物和膳食补充剂中，并且用作酮的来源。该化合物还可同时导致丁酸盐和酮血液水平的增加。脂肪酸由于天然存在于胃肠道中的脂肪酶而从甘油三酯中释放出来。相对于丁酸盐，这些化合物不会在最终配方中添加额外的矿物盐。根据本专利技术的第一方面，提供了组合物，该组合物包含具有下式的化合物或它们的组合，其中n1、n2、n3、n4、n5和n6独立地为4至10。在一个实施方案中，n1＝n2并且/或者n5＝n6。在另一个实施方案中，n1＝n2＝n3＝n4＝n5＝n6。该组合物可包含具有式(1)的化合物和具有式(2)的化合物。该组合物可包含具有式(1)的化合物和具有式(3)的化合物。该组合物可包含具有式(1)的化合物和具有式(4)的化合物。该组合物可包含具有式(2)的化合物和具有式(3)的化合物。该组合物可包含具有式(2)的化合物和具有式(4)的化合物。该组合物可包含具有式(3)的化合物和具有式(4)的化合物。该组合物可包含具有式(1)的化合物、具有式(2)的化合物和具有式(3)的化合物。该组合物可包含具有式(1)的化合物、具有式(2)的化合物和具有式(4)的化合物。该组合物可包含具有式(1)的化合物、具有式(3)的化合物和具有式(4)的化合物。该组合物可包含具有式(2)的化合物、具有式(3)的化合物和具有式(4)的化合物。该组合物可包含具有式(1)的化合物、具有式(2)的化合物、具有式(3)的化合物和具有式(4)的化合物。在一个实施方案中，具有式(1)的化合物占组合物中总甘油三酯的至少2重量％、5重量％、10重量％或15重量％。在一个实施方案中，具有式(1)的化合物占组合物中总甘油三酯的2重量％至35重量％、5重量％至30重量％、或10重量％至25重量％。在一个实施方案中，具有式(2)的化合物占组合物中总甘油三酯的至少2重量％、5重量％、10重量％或15重量％。在一个实施方案中，具有式(2)的化合物占组合物中总甘油三酯的2重量％至35重量％、5重量％至30重量％、或10重量％至25重量％。在一个实施方案中，具有式(3)的化合物占组合物中总甘油三酯的至少2重量％、5重量％、10重量％或15重量％。在一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.组合物，所述组合物包含具有下式的化合物/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20181218 EP 18213346.21.组合物，所述组合物包含具有下式的化合物



或它们的组合，其中n1、n2、n3、n4、n5和n6独立地为4至10。


2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含具有式(1)的化合物、具有式(2)的化合物、具有式(3)的化合物和具有式(4)的化合物。


3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述具有式(1)、(2)、(3)和(4)的化合物占所述组合物中总甘油三酯的至少50重量％、60重量％、70重量％、80重量％、90重量％、95重量％或99重量％。


4.根据权利要求1所述的组合物，所述组合物包含具有下式的化合物



或它们的组合。


5.根据权利要求4所述的组合物，其中所述组合物包含具有式(5)的化合物、具有式(6)的化合物、具有式(7)的化合物和具有式(8)的化合物。


6.根据权利要求4或5所述的组合物，其中所述具有式(5)的化合物占所述组合物中所述总甘油三酯的20重量％至30重量％，所述具有式(6)的化合物占所述组合物中所述总甘油三酯的15重量％至25重量％，所述具有式(7)的化合物占所述组合物中所述总甘油三酯的10重量％至20重量％，并且所述具有式(8)的化合物占所述组合物中所述总甘油三酯的5重量％至15重量％。


7.根据权利要求4至6中任一项所述的组合物，其中所述具有式(5)、(6)、(7)和(8)的化合物占所述组合物中所述总甘油三酯的至少50重量％、60重量％、70重量％、80重量％、90重量％、95重量％或99重量％，并且/或者占所述组合物中总的含丁酸酯部分的甘油三酯的至少50重量％、60重量％、70重量％、80重量％、90重量％、95重量％或99重量％，并且/或者占所述组合物中总的含辛酸酯部分的甘油三酯的至少50重量％、60重量％、70重量％、80重量％、90重量％、95重量％或99重量％。


8.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物，其中甘油三丁酸酯占所述组合物中所述总甘油三酯的小于10重量％，优选地占所述组合物中所述总甘油三酯的小于8重量％，更优选...

【专利技术属性】
技术研发人员：C·布朗夏尔，B·屈埃努，F·德塔亚，E·福布斯布洛姆，H·厄特林，A·帕汀，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH