食品加工机制造技术

一种食品加工机，由切片、切丝、切条机构、厚薄调节、加压、自动夹送喂料机构、切丁切块切段机械和自动控制挡料机构组成。既可使用一种刀具，又可多种刀具同时联合使用。除切肉类、瓜菜等外，亦可用于切烟丝或中药等。（*该技术在2003年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品加工机械，适用于厨房和食堂、餐馆、食品加工厂切肉切菜用的食品加工机。现有食品加工机用于较大量加工的机械可分两类一类为切肉用的“剪刀式”另一类为“离心式”这两类机加工种类有限又笨重。还有一个切菜机技术方案的悬臂栏板加压装置不方便。定位轴、在下送料带中、使下送料带过斜装料有限、三角架不能控制菜料乱跳。由于出料不能控制不同性质的菜料从双带送料机构落下卡住串刀轮和片料轮，还有清理板和串刀轮的距离不能调节、串刀轮除了配合闸刀外，无主动作用。清理板要过轴心才能实现清理。还有一个缺点就是偏心齿轮控制不住摇杆摆幅、棘爪杆装簧不方便。送料带不能调节。本技术的目的是要提供一方便实用的食品加工机、它既能切肉类又能切瓜菜类，既能切片又同时能切丝、切条、切块、切段、切丁、厚薄调节方便。技术的目的通过以下技术方案达到除有闸刀、串刀轮、片料轮、摇杆摆幅、联杆及联结板外，还设计由活动盖、扣、联接的封闭总体机架、该机架除了有活动架加压装置组成的双带送料结构外，还有一个装有滑轮的上摇杆与下摇杆、缓冲片，控制板组成的装置，还有装有压簧的棘爪架、调距板和悬臂拦板定位板与加压装置。机架还有压环和提手钩控制的挡料机构，该机构有一个可绕联接轴转动的刀盖安装有可以转动的机前盖和装有调节杆、压簧、偏心钩组成的调节装置与提手钩，有一个为控制出料而调节挡料板距离的，扭簧和调距钩配合组成或相类似的调节机构。有一个由离合肖、压板装置控制离合切丝、切条刀活动清理板以及排力轮组成的切片、切丝、切条、切丁切块、切段机构。由机架装上防水板、防护罩、配上动力机。以下结合附图给出的实施例，进一步描述本技术的细节。附图说明图1为技术结构示意图图2为切削机构示意图图3为活动架结构示意图图4为活动架正视结构示意图图5为挡料板结构示意图图6为切片切丝机构示意图图7为切丝切条刀结构示意图图8为切丁切块切段刀结构示意图图9为活动清理板结构示意图参照图1，图3，图4，活动架由悬臂栏板〔39〕、上送料轮〔34〕、上送料带〔37〕、送料棘轮〔33〕、棘爪架〔32〕及引轮悬臂板〔35〕、引料轮〔36〕和限位提手组成。上送料轮〔34〕和上送料带〔37〕、送料棘轮〔33〕、棘爪架〔32〕、引轮悬臂板〔35〕、同轴安装，引料轮随引轮悬臂板〔35〕绕该轴转动一定角度。悬臂栏板〔39〕上端连接板连接、以定位轴〔40〕为转动轴，以定位板〔41〕与机架〔1〕连接，下端以弹簧加压板〔47〕固结在连接板〔48〕上，通过对悬臂栏板〔39〕施力而对活动架施加一定压力，上送料带〔37〕只有两个滚轮，上送料轮〔34〕作为主动轮，引料轮〔36〕充当从动轮。参照图1，图3，图4，提起限位提手，引料轮〔36〕被提起，活动架亦被提高一些，可往料槽塞放待切菜料。放下限位提手，引料轮〔36〕与上送料轮〔34〕随活动架在重力作用下落下压在菜料上，由于限位提手板两端挂在悬臂栏板上，故不会挨近下送料带。由于引料轮〔36〕和上送料带〔37〕自重以及不同转动方向，由自重可以适应不同菜料性质的需要。参照图1、图2，图6，当动力由传动轮〔27〕带〔26〕传递动力带动传动轮〔22〕在离合肖〔23〕、压簧、压板〔24〕的配合下，带动活动传动轮〔21〕同轴转动由带〔6〕带动传动轮〔2〕弯轴〔3〕转动在压簧、螺杆〔30〕，复位簧〔9〕的配合下弯轴上的凸轮〔4〕推动装有滑轮的上摇杆〔29〕与下摇杆〔28〕绕控制板〔8〕中连接轴摆动〔缓冲片缓和复位力度〕、通过联杆〔38〕及联接板〔44〕传递动力带动下，上棘爪架〔32〕和下，上送料棘轮〔33〕，从而带动上送料轮〔34〕和下送料轮〔34〕转动，最终带动上送料带〔37〕和下送料带〔42〕同向夹送菜料(两带运动线速度相等)。由于棘轮运动的性质决定，送料是一下一下移进的，这正好配合闸刀一下一下切料，每次移动的距离，即为切片的厚度。结合图1、图2，图5，图6，弯轴〔3〕转动的同时，闸刀柄〔5〕牵动闸刀〔10〕上下运动与其下部的刀、板〔13〕相抵剪，切断自料槽送出的菜料，由下部的片料轮〔14〕把切下的片料送到出料槽〔50〕。由于挡料板〔12〕的配合不规整的菜料被抵上，完成切片动作。结合图1、图2、图5，挡料机构由联杆〔11〕调距钩、扭簧、挡料板〔12〕、压环〔15〕、提手钩〔53〕、调节杆、压簧、偏心钩〔54〕和刀盖〔17〕组成。调距钩随挡料板〔12〕和上端抵住联杆〔11〕的扭簧同轴安装。挡料板〔12〕即受力靠在闸刀〔10〕上，刀盖〔17〕绕机架〔1〕定位轴〔20〕向上转动、压环〔15〕绕定位轴由上向下套压刀盖支板，可转动的偏心钩〔54〕由调节杆、压簧装在机前盖〔16〕上、随该盖绕刀盖〔17〕联接轴〔51〕向上转动的提手钩〔53〕可挂在联杆〔11〕上。调距钩在挡料板〔12〕上斜靠闸刀产生的角度与偏心钩〔54〕在调节杆轴线上的角度以保证拉动挡料板〔12〕、达到需要的距离就可实现控制出料、偏心钩〔54〕拉住挡料板〔12〕的调距钩后端还有一定距离或有送料过大时由于扭簧的作用能自动调节控制放料。参照图1、图2、图5，挡料厚度的调节是通过调节挡料板〔12〕和闸刀〔10〕的距离实现的，调节结构可以采用多种形式，比如螺杆式，本图中实施例采用偏心钩〔54〕和调距钩及其调节杆压簧组成的方式。扭簧主要起张力和限位的作用。参照图1、图2，图5，图6，图7，图8，图9，向下拉提手钩〔53〕偏心钩〔54〕即随机前盖〔16〕绕联接轴〔51〕挨近刀盖〔17〕、挡料板〔12〕是悬挂在机架〔1〕上的即受扭簧压力靠在闸刀〔10〕上，(离合方便。)将压环〔15〕绕定位轴向上推离刀盖支板向下拉机前盖〔16〕随刀盖〔17〕绕定位轴〔20〕靠在机架〔1〕上。提起挡料板〔12〕抵住联杆〔11〕。根据需要可将切丝、切条刀〔55〕与闸刀〔10〕配合安装上、下运动完成切丝，切条。放下挡料板〔12〕、把活动清理板〔25〕上端钩在压环〔15〕轴上，下端压在机架，联接板〔52〕上，可将一个由活动圆刀片串装成的串刀轮〔18〕配合卡装在机架轴座上，然后将刀盖〔17〕向上转动压在串刀轮轴承套上，用压环〔15〕由上向下套压刀盖克板、上推机前盖〔16〕绕联接轴〔51〕转动提手钩〔53〕即钩上联杆〔11〕、转动调节杆。偏心钩〔54〕与调距钩结合使挡料板〔12〕拉离装有切丝条刀〔55〕的闸刀〔10〕、由串刀轮〔18〕的齿轮〔19〕与片料轮〔14〕的齿轮〔19〕互相啮合，由后者带动前者转动、使串刀轮〔18〕与片料轮相辗切从而将丝条料进一步切细，或者换装上另一个由活动轴承圆刀片和方刀片装成的排刀轮〔56〕，与片料轮将丝条切成丁，块或段。结合图1、图2、移动压板〔24〕传动轮〔22〕上的离合肖〔23〕由压簧压离活动传动轮〔21〕、闸刀与送料机构都不运动了、拉下提手钩〔53〕机前盖〔16〕放在刀盖〔17〕上、可从盖前将菜料放入用串刀轮或排刀轮与片料轮相辗切，亦可切片切丁切丝。本技术自动送料，厚薄可调，除切肉类瓜菜外，亦可用于切中药等。结构简单，省电、造价低，适于家庭、更适于食堂、餐馆，推广使用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品加工机，有动力带动传动轮（２２）并经离合装置（２３）运动的切削机构：本实用新型的特征在于：由活动盖（４５）扣（４６）联接的封闭总体机架（１）该机架（１）除了有活动架加压装置组成的双带送料结构外，还有一个装有滑轮的上摇杆（２９）与下摇杆（２８）缓冲片，控制板（８）组成的装置，还有装有压簧的棘爪架（３２），调距板（４３）和悬臂拦板（３９）定位板与加压（４１）装置（４７），机架（１）还有压环（１５）和提手钩（５３）控制的挡料机构，该机构有一个可绕联接轴转动的刀盖（１７），刀盖（１７）安装有可以转动的机前盖（１６）和装有调节杆、压簧、偏心钩（５４）组成的调节装置与提手钩（５３），有一个为控制出料而调节挡料板（１２）距离的，扭簧和调距钩配合组成或相类似的调节机构，有一个由离合肖（２３）压板（２４）装置控制离合切丝、切条刀（５５）活动清理板（２５），以及排力轮（５６）组成的切片、切丝、切条、切丁、切块，切段机构，由机架（１）装上防水板（４９）防护罩（７）配上动力机。

【技术特征摘要】
1.食品加工机，有动力带动传动轮(22)并经离合装置(23)运动的切削机构本实用新型的特征在于由活动盖(45)扣(46)联接的封闭总体机架(1)该机架(1)除了有活动架加压装置组成的双带送料结构外，还有一个装有滑轮的上摇杆(29)与下摇杆(28)缓冲片，控制板(8)组成的装置，还有装有压簧的棘爪架(32)，调距板(43)和悬臂拦板(39)定位板与加压(41)装置(47)，机架(1)还有压环(15)和提手钩(53)控制的挡料机构，该机构有一个可绕联接轴转动的刀盖(17)，刀盖(17)安装有可以转动的机前盖(16)和装有调...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜密林，
申请(专利权)人：杜密林，
类型：实用新型
国别省市：43[中国|湖南]