一种天麻保健果冻及其制备方法技术

本发明专利技术属于保健食品制造技术领域，公开了一种天麻保健果冻及其制备方法，用烧杯装一定体积的蒸馏水，放到电炉上加热；待沸腾后，加入一定量的果冻粉，用玻璃杯不断搅拌，再加入一定量的冰糖，沸腾一定时间后取下，得果冻粉液；待稍冷却后，取适量果冻粉液于果冻模具，并加入天麻汁，初步探索二者最佳比例，以天麻马尿味严重程度为指标；将适量水果块放入果冻摸具，再均匀倒入布丁液与天麻汁混合液，并移至冰箱中冷冻，待果冻凝固时取出品尝。本发明专利技术制备的果冻成品既具备了果冻的清爽嫩滑，又具备了果蔬、中草药等物质的营养保健功能，同时少添加或不添加人工色素、甜味剂等食品添加剂，甜度适宜，口感细腻，具有广阔的市场前景。具有广阔的市场前景。具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种天麻保健果冻及其制备方法


[0001]本专利技术属于保健食品制造
，尤其涉及一种天麻保健果冻及其制备方法。

技术介绍

[0002]目前，天麻(Gastrodia elata Bl.)为兰科植物，其干燥块茎以天麻之名入药，是我国名贵的传统中药材，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络等功效。
[0003]现如今，大量油炸、膨化、高脂的“垃圾食品”，如何挑选零食一直是大家困惑的事。一些保健食品孕育而生，保健果冻也不例外。就果冻而言，其外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑、甜而不腻，深受儿童和女性朋友的喜爱。果冻已成为居家旅行常选的休闲方便食品。2015年，我国果冻行业突破200亿元规模，已经超越日本成为全球最大的果冻生产国和消费市场。现阶段，市面上的保健果冻种类较多，根据组织形态可分为凝胶保健果冻和可吸保健果冻；从生产原料上来看，有水果类、蔬菜类、食用中草药类、茶类等。保健果冻既具备了果冻的清爽嫩滑，又具备了果蔬、中草药等物质的营养保健功能，同时少添加或不添加人工色素、甜味剂等食品添加剂，甜度适宜，口感细腻，具有广阔的市场前景。
[00本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种天麻保健果冻，其特征在于，所述天麻保健果冻由鲜天麻汁40ml、果冻粉10g、冰糖5g和水果5g组成。2.如权利要求1所述的天麻保健果冻，其特征在于，所述水果为水果(菠萝、芒果、橙子或香蕉中的一种。3.一种如权利要求1～2任意一项所述天麻保健果冻的制备方法，其特征在于，所述天麻保健果冻的制备方法包括：步骤一，鲜天麻切小块，用榨汁机匀浆再，并用纱布过滤，弃滤渣，取滤液备用；将菠萝、芒果、橙子、香蕉切成0.5～1cm见方小块；步骤二，用烧杯装300ml蒸馏水，放到电炉上加热；待沸腾后，加入10g的果冻粉，用玻璃杯不断搅拌，再加入5g冰糖，沸腾2min后取下，得果冻粉液；步骤三，待...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗夫来，邓鲜艳，莫可，杨洋，吴春光，杨廷梅，龙兰萍，肖玉霞，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：发明
国别省市：