【技术实现步骤摘要】
一种快速预判辣椒红外观品质变化的方法
[0001]本专利技术属于快速分析
，具体涉及一种快速预判辣椒红外观品质变化的方法。
技术介绍
[0002]辣椒红是由辣椒提取物经过脱辣味精制得到的，属于类胡萝卜素的一种，具有色泽鲜艳、色调多样、着色力强、稳定性好、对人体无副作用等优点。辣椒红不仅含量高、安全无毒，而且具有能燃烧脂肪、助颜美容、止痛祛湿、预防癌症的功效，被广泛应用于食品、饲料、防辐射、化妆品和医药等领域，全球每年辣椒红生产规模约 8000t，是我国主要出口的植物提取物品类之一。
[0003]新调配的辣椒红一般流动性良好，无沉淀。但随着放置时间的增长，辣椒红含有的磷脂、果胶、树胶、神经酰胺等水溶性物质，在存放过程中会逐渐析出、凝聚，造成辣椒红黏度和沉淀物升高，流动性变差，使辣椒红的外观发生较大变化，给部分领域的应用造成困难。辣椒红从调配到使用一般在6个月内，目前国家标准判断外观品质的方法为目测，但国家标准中的目测方法仅能判断当前样品状态，无法预判其存放1
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6个月内外观状态的变化趋势。
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种快速预判辣椒红外观品质变化的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择有代表性的新生产辣椒红样品，采集近红外初始光谱；（2）将上述辣椒红样品盛放于透明塑料容器中，避光存放后对辣椒红样品的外观进行评分，评分指标包括粘附析出物的重量和样品的黏度，评分方法为粘附析出物的重量越大评分越高，样品的黏度越大评分越高，两项指标得分总和即为该样品的评分；（3）根据初始光谱与外观的评分结果建立近红外预测模型；（4）根据步骤（3）中构建的预测模型预测新生产的辣椒红存放后的品质变化情况。2.根据权利要求1所述的快速预判辣椒红外观品质变化的方法，其特征在于：所述步骤（1），近红外初始光谱采用的是扫描方式为透射，扫描波数8 cm
‑1，扫描次数为32次，光程为0.6cm，描范围为4000 cm
‑1～10000cm
‑1。3.根据权利要求1所述的快速预判辣椒红外观品质变化的方法，其特征在于：所述步骤（2），透明塑料容器体积为3～5L，圆底，底部直径为20～30cm，辣椒红样品的体积为透明塑料容器体积的1/2～3/4，样品储存期间不得有晃动。4.根据权利要求3所述的快速预判辣椒红外观品质变化的方法，其特征在于：所述步骤（2），避光存放的温度为5～35℃，存放时间为10～180天。5.根据权利要求4所述的快速预判辣椒红外观品质变化的方法，其特征在于：所述步骤（2），粘附析出物重量的评分方法为：将盛有辣椒红样品的透明塑料容器倒立...
【专利技术属性】
技术研发人员：程远欣，石文杰，钱建瑞，杨社云，王丽沙，
申请(专利权)人：晨光生物科技集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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