戊糖乳杆菌在改善由于摄食氧化鱼油饲料引起的水产动物肌肉品质和/或肌肉风味中的应用制造技术

本发明专利技术属于水产饲料技术领域，公开了戊糖乳杆菌在改善由于摄食氧化鱼油饲料引起的水产动物肌肉品质和/或肌肉风味中的应用，本发明专利技术以珍珠龙胆石斑鱼为研究对象，通过投喂新鲜鱼油饲料、氧化鱼油饲料、氧化鱼油+不同浓度的戊糖乳杆菌，通过60天的养殖实验，比较不同饲养条件下石斑鱼肌肉质构参数、脂肪酸组成、氨基酸组成及呈味挥发性物质组成来评判戊糖乳杆菌对石斑鱼肌肉品质的调控作用，提供了一种可调节鱼体肌肉品质的益生菌添加剂，为解决养殖过程中因摄食氧化饲料所引起的肌肉品质下降提供一种解决方案。降提供一种解决方案。降提供一种解决方案。

【技术实现步骤摘要】
戊糖乳杆菌在改善由于摄食氧化鱼油饲料引起的水产动物肌肉品质和/或肌肉风味中的应用


[0001]本专利技术涉及水产饲料
，更具体地，涉及戊糖乳杆菌在改善由于摄食氧化鱼油饲料引起的水产动物肌肉品质和/或肌肉风味中的应用。

技术介绍

[0002]脂肪是水产养殖动物必需的营养素，脂肪的生理功能主要表现为：组织细胞的重要组成部分；提供必需脂肪酸；储藏和供给能量；对蛋白质的节约效应。鱼油含有丰富的高不饱和脂肪酸(HUFA)——EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，这2种脂肪酸是海水养殖动物的必需脂肪酸，因此鱼油成为海水养殖动物饲料中不可或缺的原料。但鱼油也正是因为富含大量高不饱和脂肪酸，在生产、使用和储藏过程中受到氧气、水分、光照及源于饲料添加剂中的金属等因素的影响，极易发生氧化酸败而分解为醇、酮和醛等有害物质，最终对养殖动物的健康造成严重危害。
[0003]海水养殖鱼类的饲料中脂肪含量可达12％～15％，而广东地区又是常年高温高湿气候，为饲料中鱼油的氧化提供了适宜环境条件。因此海水鱼饲料中鱼油极易氧化，进而影响鱼类健康，甚至爆发本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.戊糖乳杆菌在改善由于摄食氧化鱼油饲料引起的水产动物肌肉品质和/或肌肉风味中的应用。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述肌肉品质包括肌肉质构参数、肌肉营养成分、肌肉脂肪酸和肌肉生化指标。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述肌肉质构参数包括肌肉硬度、肌肉粘合性和肌肉咀嚼度；所述肌肉营养成分包括肌肉水分、肌肉粗蛋白和肌肉粗脂肪；所述肌肉生化指标包括肌肉总蛋白、肌肉中丙二醛、活性氧簇、总胆固醇和甘油三酯；所述肌肉脂肪酸包括EPA和DHA。4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，戊糖乳杆菌提高水产动物肌肉硬度、肌肉粘合性、肌肉咀嚼度、肌肉水分、肌肉粗蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫晓波，董晓慧，谭北平，李之好，龙水生，章双，杨原志，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：