【技术实现步骤摘要】
梅花鹿鹿皮胶原蛋白及胶原蛋白肽的制备方法
本专利技术涉及胶原蛋白食品
，具体涉及一种梅花鹿鹿皮胶原蛋白及胶原蛋白肽的制备工艺。
技术介绍
胶原蛋白，简称胶原，是由三条肽链形成的螺旋形纤维状蛋白质，分子含大量甘氨酸(约25％～30％)、脯氨酸(约12％)和羟脯氨酸约(10％)，以生物高分子形式存在所有多细胞动物体内，是结缔组织的重要组成成分，具有生物学活性。胶原蛋白通常从含有结缔组织的屠宰动物牛和猪的皮和骨，驴皮以及牛跟腱中提取，以及海洋生物中鱼皮、鱼骨中提取。但鱼皮中提取的胶原蛋白热稳定性较低。鹿皮提取胶原蛋白与普通畜禽相比受抗生素影响较小，是相对高级产品，梅花鹿在东北具有悠久历史，目前已经成为东北农村经济支柱型产业，但鹿皮中提取胶原蛋白研究及提取仍然处于初级阶段。胶原蛋白的提取方法主要有酸法、碱法、中性盐法和酶法提取，酸提法提取的胶原蛋白纯度偏低，提取工艺繁琐，提取周期长，碱提取法提取率不高，易造成化学药品污染。酶法提取具有条件温和、活性高和易吸收的优点，在适当的超声波条件下，酶活力能得到不同程度的提升，从而
【技术保护点】
1.一种梅花鹿鹿皮胶原蛋白的制备方法，其特征在于，制备方法包括如下步骤：/n1)鹿皮前处理：将梅花鹿鹿皮机械去毛，然后依次用5％碳酸钠水溶液除脂肪24h，用5％氯化钠除杂蛋白24h；/n2)酸提取：先将前处理后的梅花鹿鹿皮加少量冰醋酸用匀浆机匀浆后，再次加入冰醋酸，低温提取8h；/n3)超声波辅助酶提取：将步骤2)所得提取物调节pH为2.5后，加入胃蛋白酶，先经超声处理后，再在搅拌下于37℃下酶解5h，之后置于4℃下提取72h；/n4)盐析：将步骤3)所得提取物于12000r/min转速下离心30min，纱布过滤弃沉淀，取上清液，调节上清液的pH为7.0后，加入氯化钠盐析，...
【技术特征摘要】
1.一种梅花鹿鹿皮胶原蛋白的制备方法，其特征在于，制备方法包括如下步骤：
1)鹿皮前处理：将梅花鹿鹿皮机械去毛，然后依次用5％碳酸钠水溶液除脂肪24h，用5％氯化钠除杂蛋白24h；
2)酸提取：先将前处理后的梅花鹿鹿皮加少量冰醋酸用匀浆机匀浆后，再次加入冰醋酸，低温提取8h；
3)超声波辅助酶提取：将步骤2)所得提取物调节pH为2.5后，加入胃蛋白酶，先经超声处理后，再在搅拌下于37℃下酶解5h，之后置于4℃下提取72h；
4)盐析：将步骤3)所得提取物于12000r/min转速下离心30min，纱布过滤弃沉淀，取上清液，调节上清液的pH为7.0后，加入氯化钠盐析，再次于8000r/min转速下离心，纱布过滤弃上清，保留沉淀，得粗蛋白；
5)蛋白除盐：将步骤4)得到的粗蛋白用醋酸溶解后，装入截留分子量为3500Da的透析袋中透析，得梅花鹿鹿皮胶原蛋白。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，冰醋酸浓度为0.5mol/L，再次加入冰醋酸的用量为，按料液比，梅花鹿鹿皮:冰醋酸＝1:20；所述低温为4℃。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中，按重量百分比4％加入胃蛋白酶；所述超声处理是：先在超声功率200W，超声温度37℃下，超声处理40min。
4.根据权利...
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