缓解辣椒素致胃肠损伤的罗伊氏乳杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了缓解辣椒素致胃肠损伤的罗伊氏乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明专利技术提供了罗伊氏乳杆菌CCFM1175、其组合物、发酵食品、用途及其菌剂制备方法。本发明专利技术的罗伊氏乳杆菌CCFM1175能显著改善辣椒素灌胃后小鼠的精神状态，提高灌胃辣椒素后小鼠肝脏的谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活力和谷胱甘肽含量，降低丙二醛含量，降低灌胃辣椒素后小鼠血清中P物质及降钙素基因相关肽的水平，改善辣椒素导致的小肠绒毛脱落、结肠炎症细胞浸润等组织损伤。本发明专利技术的罗伊氏乳杆菌CCFM1175用于制备解辣、护肠胃的药物组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。具有非常广泛的应用前景。具有非常广泛的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
缓解辣椒素致胃肠损伤的罗伊氏乳杆菌及其应用


[0001]本专利技术涉及缓解辣椒素致胃肠损伤的罗伊氏乳杆菌及其应用，属于微生物


技术介绍

[0002]辣椒素是辣椒的主要成分，具有镇痛、抗氧化、抗肥胖、抑菌等功能活性，被广泛应用于饮食及药理。但辣椒素具有强刺激性，因此日常生活中食用辣椒后常产生灼热感、烧心、腹痛等不良感知，主要机理为辣椒素与TRPV1受体结合，诱导疼痛介质如神经肽的传递及下游促炎因子的释放，从而造成胃肠损伤。
[0003]生活中常见的“解辣”物质有醋、牛奶等，其中醋中的醋酸能与辣椒素发生酸碱中和反应，而牛奶中的脂溶性物质包裹辣椒素由口腔进入消化道，从而减轻了“辣”的感官刺激。但以上解辣机理都基于辣椒素的脂溶性性质，无法缓解辣椒素引起的胃肠道损伤。
[0004]鉴于现有解辣方法存在的多种问题，替代传统食品的缓解解辣、护肠胃的新方案显得尤为重要。研究发现，部分益生菌可与辣椒素受体TRPV1相互作用，但与辣椒素致胃肠损伤的关系不明确。因此，市面上也缺少缓解辣椒素致胃肠损伤的益生菌制剂或发酵制品，寻找具有解辣功能的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)CCFM1175，已于2021年3月19日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：61572。2.含权利要求1所述罗伊氏乳杆菌CCFM1175的组合物。3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，所述组合物中罗伊氏乳杆菌的含量≥1
×
105CFU/g或1
×
105CFU/mL。4.含权利要求1所述罗伊氏乳杆菌CCFM1175的发酵剂，其特征在于，含有≥10
11
CFU/g活的罗伊氏乳杆菌CCFM1175。5.根据权利要求4所述的发酵剂，其特征在于，是将含罗伊氏乳杆菌CCFM1175的菌液冷冻干燥制备得到的。6.一种发酵制品，其特征在于，所述发酵食品是使用权利要求1所述的罗...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔树茂，毛丙永，项群然，唐鑫，翟齐啸，刘小鸣，赵建新，陈卫，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：