一种鱼鳞片的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼鳞片的加工方法，将新鲜鱼鳞片用清水冲洗数次，沥干后的鱼鳞片与腌制剂按照质量比进行混合均匀进行腌制，再对腌制后的鱼鳞片进行烹饪加工，并加入调味料品，即得可食用的鱼鳞片，制作方法简单，生产效率高，加工得到的鱼鳞片食品，可兼顾多种口味，同时保持鱼鳞片的酥脆口感，且鱼鳞片的营养成分得到有效保留，可供大批量连续生产。可供大批量连续生产。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼鳞片的加工方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体是指一种鱼鳞片的加工方法。

技术介绍

[0002]鱼鳞是特殊的保健食品，含有较多的卵磷脂，具有增强人脑记忆力、延缓细胞衰老的作用，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养元素，其中钙和磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年骨质疏松与骨折，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式加快传递和乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上的沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。此外，鱼鳞中含有的大量的胶原蛋白可以增强结缔组织的结构，延缓皮肤衰老，具有很好的美容和保健作用。因此，用鱼鳞熬制的鱼鳞冻具有丰富的营养价值，外观晶莹剔透、口感爽滑，逐渐被广大消费者所喜爱，但鱼鳞烹饪不易入味，市面极少见鱼鳞加工制作的食品。

技术实现思路

[0003]本专利技术要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种鱼鳞片的加工方法。
[0004]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为一种鱼鳞片的加工方法，包括如下步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、鱼鳞片清洗：将新鲜鱼鳞片用清水冲洗数次，沥干备用；S2、鱼鳞片腌制：将S1所得鱼鳞片与腌制剂按照一定质量比取用，并将两者加水混合均匀进行腌制，腌制完成后，即得腌制后的鱼鳞片；S3、烹饪过程：将S2中所得腌制后的鱼鳞片，进行烹饪加工，加入调味料品，即得可食用的鱼鳞片。2.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述腌制剂的配方包括下列重量份的原料：五加皮1
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2份、山奈4
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6份、小茴香2
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4份、红扣2
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4份、八角5
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8份、草果3
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5份、藿香1
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3份、甘草2
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3份、白芷13
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16份、香叶1
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3份、丁香1
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2份、砂仁3
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5份、桂皮3
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5份、白扣1
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3份、芽草1
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2份、当归1
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2份、罗汉果5
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7份、荜拔1
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3份、盐50
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60份、味精10
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30份、冰糖10
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30份、花椒10
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30份、辣椒50
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60份、老姜10
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20份、葱10
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20份、白酒1
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3份、香油50
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60份。3.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘小勇，
申请(专利权)人：潘小勇，
类型：发明
国别省市：