一种泥蚶血红蛋白α螺旋抗菌肽及其应用制造技术

本发明专利技术涉及一种抗菌肽，尤其涉及一种泥蚶血红蛋白α螺旋抗菌肽及其应用。该抗菌肽包括选自SEQ ID NO：1的氨基酸序列或由其组成，具有有效地抑菌作用，并通过低强度超声加工增效其对细菌的抑菌活性。低强度超声辅助处理的TGH2对细菌具有强烈的抑制作用，同时抗菌肽TGH2的α螺旋结构保持稳定。本发明专利技术为低强度超声的杀菌方法和TGH2作为食品防腐剂提供了实验依据。验依据。验依据。

【技术实现步骤摘要】
一种泥蚶血红蛋白
α
螺旋抗菌肽及其应用


[0001]本专利技术涉及一种抗菌肽，尤其涉及一种泥蚶血红蛋白α螺旋抗菌肽及其应用。

技术介绍

[0002]致病微生物引起的食源性疾病是消费者、行业和监管机构面临的主要问题。食源性致病菌在食品原料、加工和贮存过程中对人体健康构成威胁。
[0003]超声波是一种频率超过20kHz的声波，作为一种具有良好方向性、穿透性和反射率的振动能量形式，成为食品工业的前沿抗菌技术。一般认为超声抑菌机制分为声空化、声穿孔和声化学三种机制，声空化和声化学机制在中高强度超声下才能实现。据报道中高强度超声波可以抑制杏仁奶中的大肠杆菌O157:H7和单核细胞增生李斯特菌，并延长冷藏条件下的保质期，同样，对莴苣上这两种细菌的具有相同的抗菌活性。而低强度超声条件下不能灭活病原微生物。
[0004]抗菌肽(AMPs)主要是由不同物种产生的阳离子、两亲性肽，用于抵抗入侵的病原微生物，具有高效、低毒、无耐药性等特点。与传统的抗生素不同，大多数抗菌肽通过破坏细菌细胞膜发挥作用，但其α螺旋结构在中高强度超声条件本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种泥蚶血红蛋白α螺旋抗菌肽，其特征在于：包括选自SEQ ID NO：1的氨基酸序列或由其组成。2.一种如权利要求1所述泥蚶血红蛋白α螺旋抗菌肽的编码基因。3.含有如权利要求2所述编码基因的表达盒。4.含有如权利要求2所述编码基因的重组菌。5.含有权利要求2所述编码基因的重组载体。6.含有如权利要求2所述编码基因的转基因细胞系。7.一种抑菌剂，其包括至少一种下列各...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨燊，袁紫金，戴静怡，石林凡，郑明静，翁武银，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：