一种滇红茶的制作工艺制造技术

本发明专利技术提供一种滇红茶的制作工艺，包括以下步骤：(1)选料；(2)萎凋：在环境温度20

【技术实现步骤摘要】
一种滇红茶的制作工艺


[0001]本专利技术涉及茶制作
，尤其涉及一种滇红茶的制作工艺。

技术介绍

[0002]拥有健康的饮茶习惯是很好的，每个地方的茶文化不尽相同，而每种茶的功效和作用也不尽相同。而滇红是云南特有的红茶，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
[0003]在滇红茶的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。因此，喝滇红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物质，还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
[0004]因此，如何提高滇红茶的口感，是目前亟需解决的问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于解决上述现有技术存在的缺陷，提供一种滇红茶的制作工艺。
[0006]一种滇红茶的制作工艺，包括以下步骤：
[0007](1)选料：采摘滇古茶树的鲜叶为原料；
[0008](2)萎凋：将采摘的鲜叶置放在摊青床上，按1.5
‑
3.5cm厚度薄摊；在环境温度20
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种滇红茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)选料：采摘滇古茶树的鲜叶为原料；(2)萎凋：将采摘的鲜叶置放在摊青床上，按1.5
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3.5cm厚度薄摊；在环境温度20
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28℃、空气相对湿度65
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75％下，摊放4
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8h；以目观芽叶呈脱水萎焉态，用手握芽紧聚松开叶蓬散，鲜叶含水量在60％
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85％为适度；(3)杀青：当杀青机温度达到185℃后将萎凋后的茶叶加入，加盖闷炒3分钟后去盖，透炒2分钟，然后再闷炒一次；(4)揉念：杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻3
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5次，每次5分钟，当茶叶局部泛红色，揉捻结束；(5)发酵：将揉捻后的茶叶进行发酵，茶叶平铺厚度15厘米，发酵温度为40
‑
45℃，发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓少春，陈林波，陈春林，田易萍，徐丕忠，包云秀，许燕，
申请(专利权)人：云南省农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：