一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体制造技术

本发明专利技术公开了一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，属于厨房设备领域，包括冷藏主机、控制系统，所述冷藏主机包括压缩机、散热设备，所述控制系统包括电源、定时开关、PLC、延时继电器、电磁继电器、电机正反转控制电路、按钮，所述控制系统通过电线分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接，所述冷藏主机通过冷气传送管道分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接。本发明专利技术提供一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，可大幅度减少厨师等人员的工作量，操作过程机械化程度高，降低人工成本以及操作的安全风险，同时本发明专利技术可实现多个箱体同时烹调作业，缩短出菜至食用的中间时间，降低菜品口感流失。

【技术实现步骤摘要】
一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体
本专利技术涉及厨房设备
，尤其涉及一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体。
技术介绍
厨房设备可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。现有技术中，商用厨房中的设备一般包括蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱等，上述各类的烹饪设备的功能较为单一，且依然存在着如下缺点：蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱等设备需要人工操作，对员工的能力要求高，操作过程复杂，同时存在操作的安全风险，因此本专利技术在此提出一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺陷，而提出的一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，包括冷藏主机、控制系统，所述冷藏主机包括压缩机、散热设备，所述控制系统包括电源、定时开关、PLC、延时继电器、电磁继电器、电机正反转控制电路、按钮，所述控制系统通过电线分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接，所述冷藏主机通过冷气传送管道分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接；所述蒸箱包括蒸箱箱体、蒸箱调料仓、蒸箱烹调仓、水槽、蒸箱底座、蒸箱冷气进气管、蒸箱进水口及浮阀、蒸箱凹槽、蒸箱冷气进气风扇、蒸箱冷气进气口、蒸箱主调料盛放漏斗、蒸箱主调料电磁球阀、蒸箱主调料出口、蒸箱油烟排放管、加热管、蒸箱出水口、蒸箱油烟排放风扇、蒸箱油烟排放口、蒸盘、蒸板、蒸箱辅调料盛放漏斗、蒸箱辅调料电磁球阀、蒸箱辅调料出口；所述煮箱包括煮箱箱体、煮箱调料仓、煮箱烹调仓、煮箱半圆柱形铁锅、煮箱发热装置、煮箱底座、煮箱冷气进气管、煮箱辅食材盛放板、煮箱主食材盛放板、煮箱冷气进气风扇、煮箱冷气进气口、煮箱主调料盛放漏斗、煮箱主调料电磁球阀、煮箱调料输送管、煮箱辅食材掉落控制电磁锁、煮箱油烟排放管、煮箱主食材掉落控制电磁锁、煮箱调料出口、煮箱油烟排放风扇、煮箱油烟排放口、煮箱辅调料盛放漏斗、332煮箱辅调料电磁球阀；所述炒箱包括炒箱箱体、炒箱调料仓、炒箱烹调仓、炒箱半圆柱形铁锅、炒箱发热装置、炒箱底座、炒箱冷气进气管、炒箱辅食材盛放板、炒箱主食材盛放板、炒箱冷气进气风扇、炒箱冷气进气口、炒箱主调料盛放漏斗、炒箱主调料电磁球阀、炒箱调料输送管、炒箱辅食材掉落控制电磁锁、炒箱油烟排放管、炒箱主食材掉落控制电磁锁、炒箱调料出口、电机、炒菜搅拌装置、炒箱油烟排放风扇、炒箱油烟排放口、炒箱辅调料盛放漏斗、炒箱辅调料电磁球阀；所述烤箱包括括烤箱箱体、烤箱调料仓、烤箱烹调仓、上加热管、下加热管、烤箱底座、烤箱冷气进气管、烤箱冷气进气风扇、烤箱冷气进气口、烤箱主调料盛放漏斗、烤箱主调料电磁球阀、烤箱油烟排放管、烤箱凹槽、烤箱油烟排放风扇、烤箱油烟排放口、烤盘、烤板、烤箱辅调料盛放漏斗、烤箱辅调料电磁球阀；所述炸箱包括炸箱箱体、炸箱调料仓、炸箱烹调仓、食用油加热槽、炸箱发热装置、炸箱底座、炸箱冷气进气管、炸箱冷气进气风扇、炸箱冷气进气口、电动伸缩杆、炸箱主调料盛放漏斗、炸箱主调料电磁球阀、炸箱食材盛放篮、炸箱油烟排放管、炸箱油烟排放风扇、炸箱油烟排放口、炸箱辅调料盛放漏斗、炸箱辅调料电磁球阀。进一步地，所述蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱均安装有侧开门和上下推拉门。进一步地，所述蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱的箱体外层均为不锈钢、中间层为保温材料、内层为不锈钢。进一步地，所述蒸箱冷气进气管、煮箱冷气进气管、炒箱冷气进气管、烤箱冷气进气管和炸箱冷气进气管的管道中均安装止回阀。进一步地，所述煮箱发热装置、炒箱发热装置和炸箱发热装置均为电磁线盘、电热丝或电热管。进一步地，所述炒菜搅拌装置包括搅拌刀头、转动轴承。相比于现有技术，本专利技术的有益效果在于：本专利技术提供一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，该设备可大幅度减少厨师等人员的工作量，操作过程机械化程度高，降低人工成本，且降低人员操作的安全风险，同时本专利技术可实现多个箱体同时烹调作业，缩短出菜至食用的中间时间，降低菜品口感流失。附图说明附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。图1为一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体的整体结构示意图；图2为一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体的蒸箱结构示意图；图3为一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体的煮箱结构示意图；图4为一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体的炒箱结构示意图；图5为一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体的烤箱结构示意图；图6为一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体的炸箱结构示意图。图中：101冷藏主机、102控制系统、103电线、104冷气传送管道、105蒸箱、106煮箱、107炒箱、108烤箱、109炸箱、110侧开门、111上下推拉门、201蒸箱箱体、202蒸箱调料仓、203蒸箱烹调仓、204水槽、205蒸箱底座、206蒸箱冷气进气管、207蒸箱进水口及浮阀、208蒸箱凹槽、209蒸箱冷气进气风扇、210蒸箱冷气进气口、211蒸箱主调料盛放漏斗、212蒸箱主调料电磁球阀、213蒸箱主调料出口、214蒸箱油烟排放管、215加热管、216蒸箱出水口、217蒸箱油烟排放风扇、218蒸箱油烟排放口、219蒸盘、220蒸板、231蒸箱辅调料盛放漏斗、232蒸箱辅调料电磁球阀、233蒸箱辅调料出口、301煮箱箱体、302煮箱调料仓、303煮箱烹调仓、304煮箱半圆柱形铁锅、305煮箱发热装置、306煮箱底座、307煮箱冷气进气管、308煮箱辅食材盛放板、309煮箱主食材盛放板、310煮箱冷气进气风扇、311煮箱冷气进气口、312煮箱主调料盛放漏斗、313煮箱主调料电磁球阀、314煮箱调料输送管、315煮箱辅食材掉落控制电磁锁、316煮箱油烟排放管、317煮箱主食材掉落控制电磁锁、318煮箱调料出口、319煮箱油烟排放风扇、320煮箱油烟排放口、331煮箱辅调料盛放漏斗、332煮箱辅调料电磁球阀、401炒箱箱体、402炒箱调料仓、403炒箱烹调仓、404炒箱半圆柱形铁锅、405炒箱发热装置、406炒箱底座、407炒箱冷气进气管、408炒箱辅食材盛放板、409炒箱主食材盛放板、410炒箱冷气进气风扇、411炒箱冷气进气口、412炒箱主调料盛放漏斗、413炒箱主调料电磁球阀、414炒箱调料输送管、415炒箱辅食材掉落控制电磁锁、416炒箱油烟排放管、417炒箱主食材掉落控制电磁锁、418炒箱调料出口、419电机、420炒菜搅拌装置、421炒箱油烟排放风扇、422炒箱油本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，包括冷藏主机(101)、控制系统(102)，其特征在于，所述冷藏主机(101)包括压缩机、散热设备，所述控制系统(102)包括电源、定时开关、PLC、延时继电器、电磁继电器、电机正反转控制电路、按钮，所述控制系统(102)通过电线(103)分别与蒸箱(105)、煮箱(106)、炒箱(107)、烤箱(108)、炸箱(109)连接，所述冷藏主机(101)通过冷气传送管道(104)分别与蒸箱(105)、煮箱(106)、炒箱(107)、烤箱(108)、炸箱(109)连接；/n所述蒸箱(105)包括蒸箱箱体(201)、蒸箱调料仓(202)、蒸箱烹调仓(203)、水槽(204)、蒸箱底座(205)、蒸箱冷气进气管(206)、蒸箱进水口及浮阀(207207)、蒸箱凹槽(208)、蒸箱冷气进气风扇(209)、蒸箱冷气进气口(210)、蒸箱主调料盛放漏斗(211)、蒸箱主调料电磁球阀(212)、蒸箱主调料出口(213)、蒸箱油烟排放管(214)、加热管(215)、蒸箱出水口(216)、蒸箱油烟排放风扇(217)、蒸箱油烟排放口(218)、蒸盘(219)、蒸板(220)、蒸箱辅调料盛放漏斗(231)、蒸箱辅调料电磁球阀(232)、蒸箱辅调料出口(233)；/n所述煮箱(106)包括煮箱箱体(301)、煮箱调料仓(302)、煮箱烹调仓(303)、煮箱半圆柱形铁锅(304)、煮箱发热装置(305)、煮箱底座(306)、煮箱冷气进气管(307)、煮箱辅食材盛放板(308)、煮箱主食材盛放板(309)、煮箱冷气进气风扇(310)、煮箱冷气进气口(311)、煮箱主调料盛放漏斗(312)、煮箱主调料电磁球阀(313)、煮箱调料输送管(314)、煮箱辅食材掉落控制电磁锁(315)、煮箱油烟排放管(316)、煮箱主食材掉落控制电磁锁(317)、煮箱调料出口(318)、煮箱油烟排放风扇(319)、煮箱油烟排放口(320)、煮箱辅调料盛放漏斗(331)、332煮箱辅调料电磁球阀(332)；/n所述炒箱(107)包括炒箱箱体(401)、炒箱调料仓(402)、炒箱烹调仓(403)、炒箱半圆柱形铁锅(404)、炒箱发热装置(405)、炒箱底座(406)、炒箱冷气进气管(407)、炒箱辅食材盛放板(408)、炒箱主食材盛放板(409)、炒箱冷气进气风扇(410)、炒箱冷气进气口(411)、炒箱主调料盛放漏斗(412)、炒箱主调料电磁球阀(413)、炒箱调料输送管(414)、炒箱辅食材掉落控制电磁锁(415)、炒箱油烟排放管(416)、炒箱主食材掉落控制电磁锁(417)、炒箱调料出口(418)、电机(419)、炒菜搅拌装置(420)、炒箱油烟排放风扇(421)、炒箱油烟排放口(422)、炒箱辅调料盛放漏斗(431)、炒箱辅调料电磁球阀(432)；/n所述烤箱(108)包括括烤箱箱体(501)、烤箱调料仓(502)、烤箱烹调仓(503)、上加热管(504)、下加热管(505)、烤箱底座(506)、烤箱冷气进气管(507)、烤箱冷气进气风扇(508)、烤箱冷气进气口(509)、烤箱主调料盛放漏斗(510)、烤箱主调料电磁球阀(511)、烤箱油烟排放管(512)、烤箱凹槽(513)、烤箱油烟排放风扇(514)、烤箱油烟排放口(515)、烤盘(516)、烤板(517)、烤箱辅调料盛放漏斗(531)、烤箱辅调料电磁球阀(532)；/n所述炸箱(109)包括炸箱箱体(601)、炸箱调料仓(602)、炸箱烹调仓(603)、食用油加热槽(604)、炸箱发热装置(605)、炸箱底座(606)、炸箱冷气进气管(607)、炸箱冷气进气风扇(608)、炸箱冷气进气口(609)、电动伸缩杆(610)、炸箱主调料盛放漏斗(611)、炸箱主调料电磁球阀(612)、炸箱食材盛放篮(613)、炸箱油烟排放管(614)、炸箱油烟排放风扇(615)、炸箱油烟排放口(616)、炸箱辅调料盛放漏斗(631)、炸箱辅调料电磁球阀(632)。/n...

【技术特征摘要】
1.一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，包括冷藏主机(101)、控制系统(102)，其特征在于，所述冷藏主机(101)包括压缩机、散热设备，所述控制系统(102)包括电源、定时开关、PLC、延时继电器、电磁继电器、电机正反转控制电路、按钮，所述控制系统(102)通过电线(103)分别与蒸箱(105)、煮箱(106)、炒箱(107)、烤箱(108)、炸箱(109)连接，所述冷藏主机(101)通过冷气传送管道(104)分别与蒸箱(105)、煮箱(106)、炒箱(107)、烤箱(108)、炸箱(109)连接；
所述蒸箱(105)包括蒸箱箱体(201)、蒸箱调料仓(202)、蒸箱烹调仓(203)、水槽(204)、蒸箱底座(205)、蒸箱冷气进气管(206)、蒸箱进水口及浮阀(207207)、蒸箱凹槽(208)、蒸箱冷气进气风扇(209)、蒸箱冷气进气口(210)、蒸箱主调料盛放漏斗(211)、蒸箱主调料电磁球阀(212)、蒸箱主调料出口(213)、蒸箱油烟排放管(214)、加热管(215)、蒸箱出水口(216)、蒸箱油烟排放风扇(217)、蒸箱油烟排放口(218)、蒸盘(219)、蒸板(220)、蒸箱辅调料盛放漏斗(231)、蒸箱辅调料电磁球阀(232)、蒸箱辅调料出口(233)；
所述煮箱(106)包括煮箱箱体(301)、煮箱调料仓(302)、煮箱烹调仓(303)、煮箱半圆柱形铁锅(304)、煮箱发热装置(305)、煮箱底座(306)、煮箱冷气进气管(307)、煮箱辅食材盛放板(308)、煮箱主食材盛放板(309)、煮箱冷气进气风扇(310)、煮箱冷气进气口(311)、煮箱主调料盛放漏斗(312)、煮箱主调料电磁球阀(313)、煮箱调料输送管(314)、煮箱辅食材掉落控制电磁锁(315)、煮箱油烟排放管(316)、煮箱主食材掉落控制电磁锁(317)、煮箱调料出口(318)、煮箱油烟排放风扇(319)、煮箱油烟排放口(320)、煮箱辅调料盛放漏斗(331)、332煮箱辅调料电磁球阀(332)；
所述炒箱(107)包括炒箱箱体(401)、炒箱调料仓(402)、炒箱烹调仓(403)、炒箱半圆柱形铁锅(404)、炒箱发热装置(405)、炒箱底座(406)、炒箱冷气进气管(407)、炒箱辅食材盛放板(408)、炒箱主食材盛放板(409)、炒箱冷气进气风扇(410)、炒箱冷气进气口(411)、炒箱主调料盛放漏斗(412)、炒箱主调料电磁球阀(413)、炒箱调料输送管(414)、炒箱辅食材掉落控制电磁锁(415)、炒箱油烟排放管(416)、炒箱主食材掉落控制电磁锁(417)、炒箱调料出口(418)、电...

【专利技术属性】
技术研发人员：王兴斌，
申请(专利权)人：王兴斌，
类型：发明
国别省市：浙江;33