一种易吸收的富硒谷胚芽米粉制造技术

技术编号:28951903 阅读:66 留言:0更新日期:2021-06-23 08:45
本发明专利技术涉及食品技术领域。目的在于提供一种易吸收的富硒谷胚芽米粉,包括如下重量份的原材料:小米胚芽5‑10份、大米胚芽5‑10份、小麦胚芽5‑10份、大豆胚芽5‑10份、核桃1‑2份、薏米仁1‑2份、山药1‑2份,调合菌料0.1‑0.2份。本发明专利技术通过谷胚芽作为原料,取代了传统的大米、小米等精米作为原材料,营养价值更高。采用谷胚芽作为主要原料,既保证了营养性,又去除了糙米的稻壳,提高了吸收效率,降低了肠胃负担。加入调合菌料,利用菌料中的乳酸菌和酵母菌对谷胚芽的发酵为米粉提供天然的发酵香味,且发酵过程能够降低米粉中蛋白质的含量,减少对米粉制品品质影响,分解产生的葡萄糖、乳酸等具有增强吸收、强健肠胃的功效,口感好、适口性佳。

【技术实现步骤摘要】
一种易吸收的富硒谷胚芽米粉
本专利技术涉及食品
,具体涉及一种易吸收的富硒谷胚芽米粉。
技术介绍
米粉是一种以大米、小米等为原料制成的粉状物,一般是将原料炒熟后再磨细成粉,食用时只需冲入沸水调制成糊状即可,因其方便携带,食用便捷备受消费者欢迎。然而市面上出现的米粉大多以大米、小米、薏米等的精米作为主要原料,然一粒米中66%的营养在胚芽中(富含丰富的维生素B和微量元素),29%在胞膜和麸皮中,精白米只占5%,这就导致谷物中的营养物质并不能得到有效的应用。同时,这样的米粉也存在在营养不全面、消化吸收困难、保健功效单一、适口性差和无特殊风味等缺陷,因此,现有的米粉在此方面仍有待改进提升。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种易吸收的富硒谷胚芽米粉,具备营养成分多样化、便于吸收消化、口感佳等特性。为实现上述专利技术目的,本专利技术提供一种易吸收的富硒谷胚芽米粉,包括如下重量份的原材料:小米胚芽5-10份、大米胚芽5-10份、小麦胚芽5-10份、大豆胚芽5-10份、核桃1-2份、薏米仁1-2份、山药1-2份,调合菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种易吸收的富硒谷胚芽米粉,其特征在于,包括如下重量份的原材料:小米胚芽5-10份、大米胚芽5-10份、小麦胚芽5-10份、大豆胚芽5-10份、核桃1-2份、薏米仁1-2份、山药1-2份,调合菌料0.1-0.2份。/n

【技术特征摘要】
1.一种易吸收的富硒谷胚芽米粉,其特征在于,包括如下重量份的原材料:小米胚芽5-10份、大米胚芽5-10份、小麦胚芽5-10份、大豆胚芽5-10份、核桃1-2份、薏米仁1-2份、山药1-2份,调合菌料0.1-0.2份。


2.根据权利要求1所述的易吸收的富硒谷胚芽米粉,其特征在于:包括如下重量份的原材料:小米胚芽8份、大米胚芽8...

【专利技术属性】
技术研发人员:赵文苹孙霞郭业民刘中合
申请(专利权)人:山东理工大学
类型:发明
国别省市:山东;37

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