一种用乙酸根含量评价香菇菌棒质量的方法技术

本发明专利技术公开了一种用乙酸根含量评价香菇菌棒质量的方法，属于食用菌栽培领域。本发明专利技术提供的香菇菌棒质量的检测方法，包括如下步骤：测定所述香菇菌棒中乙酸根的含量。所述香菇菌棒中，随着乙酸根含量的增加，香菇生长速度变慢，当香菇菌棒中乙酸根含量大于等于150mmol/kg时，香菇生长完全被抑制。所述香菇菌棒中乙酸根含量越低，香菇菌棒质量越好；当所述乙酸根含量小于25mmol/kg时，为优质香菇菌棒。本发明专利技术的方法可以作为优化香菇栽培料配方和制备方法的依据，对香菇的栽培生产具有重要的技术指导作用。

【技术实现步骤摘要】
一种用乙酸根含量评价香菇菌棒质量的方法
本专利技术涉及食用菌栽培领域，具体涉及的是一种用乙酸根含量评价香菇菌棒质量的方法。
技术介绍
香菇(Lentinulaedodes)别名香蕈、冬菇，商品名花菇，其隶属于真菌门担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属，具有芳香、鲜美的特色，营养丰富，为全世界名菜常用的主料及配料之一，受到广大使用者的喜爱。香菇被誉为“食用菌皇后”，是国内外最著名的食用菌之一。香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙铁磷等矿物质以及大量的维生素成分，增强人体抵抗力，有助于儿童骨骼和牙齿发育，同时预防老年人患骨质疏松症。香菇味甘性平，具有益气补虚、健脾胃的功效，其还可以降低血液中的胆固醇含量，使血液循环维持正常，改善心脑微循环供血。香菇是我国栽培规模最大的食用菌，2019年全国香菇总产量超过1000万吨。香菇菌棒中培养料的质量直接影响菌丝的生长以及出菇产量。香菇的主要栽培原料是木屑，现有技术中香菇菌棒的制备和香菇的栽培是将木屑等原料按比例配制搅拌均匀，然后装袋、灭菌、冷却、接种、培养、出菇管理、采收。如果木屑选择、存放和配制不当，高温灭菌后对菌棒的质量有较大影响。该领域，亟需一种测定灭菌后菌棒质量的方法，从而指导香菇菌棒的制备和香菇的栽培，增加香菇产量。
技术实现思路
本专利技术提供了一种用乙酸根含量评价香菇菌棒质量的方法，本专利技术发现香菇菌丝对乙酸盐非常敏感，高浓度的乙酸盐能完全抑制香菇菌丝的生长。在此基础上，本专利技术开发了一项新的菌棒质量检测指标，并设计了相应的检测方法。<br>本专利技术首先提供了乙酸根在评价或检测香菇菌棒质量中的应用。上述的应用中，所述香菇菌棒中随着乙酸根含量的增加，香菇生长速度变慢，当香菇菌棒中乙酸根含量大于等于150mmol/kg时，香菇生长完全被抑制。上述的应用中，所述香菇菌棒中乙酸根含量越低，香菇菌棒质量越好；优选的，所述乙酸根含量小于25mmol/kg。本专利技术还提供了一种香菇菌棒质量的检测方法，包括如下步骤：测定所述香菇菌棒中乙酸根的含量。上述的检测方法中，采用离子色谱仪或高相液相色谱测定乙酸根的含量。所述香菇菌棒中乙酸根的含量测定方法，具体包括如下步骤：(1)用离子色谱仪测定乙酸标准品溶液，绘制标准曲线；(2)在香菇菌棒的培养料样品中加入去离子水，震荡，离心，取上清液经0.22μm滤膜过滤后，用于离子色谱仪测定，计算所述培养料样品中乙酸根含量。所述离子色谱仪测定的色谱条件如下：①淋洗液为0.5mmol/L的H2SO4溶液；②再生液为100mmol/L的LiCl；③流速为0.5mL/min；④进样量为20uL；⑤色谱柱温度为30℃；⑥色谱柱为有机酸柱(MetrosepOrganicAcids-250/7.8)；⑦检测器为电导检测器。上述的检测方法中，所述香菇菌棒中，随着乙酸根含量的增加，香菇生长速度变慢，当香菇菌棒中乙酸根含量大于等于150mmol/kg时，香菇生长完全被抑制。上述的检测方法中，所述香菇菌棒中乙酸根含量越低，香菇菌棒质量越好；优选的，所述乙酸根含量小于25mmol/kg。本专利技术进一步提供了一种提高香菇菌棒质量的方法，包括如下步骤：控制所述香菇菌棒中乙酸根的含量。上述的方法中，所述乙酸根的含量控制在25mmol/kg以下。本专利技术中，所述乙酸根在所述香菇菌棒中以乙酸盐的形式存在。本专利技术中，所述香菇菌棒指装袋灭菌后，尚未接种的培养料。本专利技术发现乙酸盐含量是决定香菇菌棒质量的一个关键因素，每年因为香菇菌棒培养料内乙酸盐含量过高导致香菇发菌异常，给香菇生产造成非常大的损失。香菇的主要栽培原料是木屑，半纤维素是木屑的一类主要成分，半纤维素上的乙酰基在酸、碱和高温等条件下水解产生乙酸，进一步生成乙酸钙等乙酸盐。本专利技术发现香菇菌丝对乙酸盐非常敏感，高浓度的乙酸盐能完全抑制香菇菌丝的生长。在此基础上，本专利技术开发了一项新的菌棒质量检测指标，并设计了相应的检测方法。本专利技术具有如下有益效果：本专利技术发现乙酸盐含量是影响香菇菌棒培养料质量的一个关键指标，乙酸盐抑制香菇菌丝生长，当乙酸盐达到一定的浓度直接导致菌种不萌发，不仅影响栽培产量，还可能导致绝产。在接种前利用离子色谱、高效液相色谱等技术检测菌棒内乙酸根的含量，不仅可以避免菌棒培养料质量问题，还可以作为优化栽培料配方和制备方法的依据，对香菇的栽培生产具有重要的技术指导作用。附图说明图1为柞木木屑培养料中乙酸根含量对香菇菌丝生长的影响。图2为离子色谱测定乙酸根的标准曲线。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进行进一步的详细描述，给出的实施例仅为了阐明本专利技术，而不是为了限制本专利技术的范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。下述实施例中，如无特殊说明百分数均指质量百分数。培养料的含水量＝水的质量/(培养料的质量+水的质量)×100％。实施例1培养料中乙酸盐对香菇菌丝生长的抑制1、乙酸盐抑制作用的检测在柞木木屑培养料中分别添加乙酸钙，121℃灭菌60min，冷却后接种，品种为香菇0912，25℃培养17d，检测菌丝生长速度。每组实验重复3次，结果取平均值。柞木木屑培养料的组成为：柞木木屑79％，麦麸20％，石膏1％；柞木木屑培养料的含水量60％。菌丝生长速度随乙酸根浓度的变化见图1，图1中横坐标的乙酸根浓度为添加乙酸钙中的乙酸根。如图1所示，乙酸根对香菇具有显著的抑制作用，当培养料内乙酸根浓度达到150mmol/kg时，香菇完全被抑制，菌种不能萌发和生长。实施例2培养料中乙酸根含量检测(1)标准品配制浓度为50mg/L、100mg/L、150mg/L、200mg/L、250mg/L、300mg/L的乙酸溶液。(2)色谱条件①淋洗液为0.5mmol/L的H2SO4溶液；②再生液为100mmol/L的LiCl；③流速为0.5mL/min；④进样量为20uL；⑤色谱柱温度为30℃；⑥色谱柱为有机酸柱(MetrosepOrganicAcids-250/7.8)；⑦检测器为电导检测器。(3)样品处理称取5g培养料样品，加入45mL去离子水，匀浆，震荡10h，8000g离心10min，取10mL上清液作为提取液，用0.22μm滤膜过滤后，用于离子色谱分析。(4)样品测定采用离子色谱仪(940ProfessionalICVario)检测，绘制标准曲线(标准曲线见图2)，计算样品中乙酸根的含量。(5)检测结果检测样品分为6组，每组三次重复，结果取平均值，具体如下：(1)正常样品使用新粉碎的无霉变、无发酵的柞木木屑作为主要原本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.乙酸根在评价或检测香菇菌棒质量中的应用。/n

【技术特征摘要】
1.乙酸根在评价或检测香菇菌棒质量中的应用。


2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述香菇菌棒中，乙酸根抑制香菇菌丝的生长，随着乙酸根含量的增加，香菇生长速度显著变慢，当香菇菌棒中乙酸根含量大于等于150mmol/kg时，香菇生长完全被抑制。


3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于：所述乙酸根在所述香菇菌棒中以乙酸盐的形式存在。


4.根据权利要求1-3中任一项所述的应用，其特征在于：所述香菇菌棒指装袋灭菌后，尚未接种的培养料；和/或
所述香菇菌棒中乙酸根含量越低，香菇菌棒质量越好；优选的，当所述乙酸根含量小于25mmol/kg时，为优质香菇菌棒。


5.一种香菇菌棒质量的检测方法，包括如下步骤：测定所述香菇菌棒中乙酸根的含量。


6.根据权利要求5所述的检测方法，其特征在于：采用离子色谱仪或高相液相色谱测定乙酸根...

【专利技术属性】
技术研发人员：张瑞颖，胡姿仪，李金涛，杨诺林，
申请(专利权)人：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11