远红外烤箱制造技术

一种远红外烤箱，可适用于烤鸭、鹅、野味等食品．其配备有控温、定时装置及烤制品的自转及公转装置．其特征在于电热管设在烤箱中央，公转是靠马达驱动主轴带动大转盘转动来实现．其自转是通过设在烤箱内壁上的拨杆拨动设在大转盘上的棘轮实现的，烤制件与棘轮同轴．这种烤箱具有拱形的外形及烤箱内腔，较同类产品结构简单、合理、制造成本低、节能．（*该技术在1996年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种使用红外加热的烘烤装置，特别是用于烘烤家禽类如烤鸭、鹅、野味、乳猪等等的烤箱。烤鸭等已成为人们喜欢的日常菜肴之一，但已有的烤鸭方法，大多采用煤、炭、木柴、煤气等作为热源，烤制的均匀性靠人工定时翻转被烤物来实现，这种陈旧的烤制方法，既不卫生，劳动强度也较大。目前有不少人开始重视烤箱的试制，试制的烤箱有烤制件的自转及公转装置并配备了控制仪表，但从目前所研制的烤鸭箱来看，结构上有不少缺陷；提供烤制件热源的电热装置布置在形状为方形的烤箱的四周，这种布置的不合理处在于电热管散发的热量未能完全利用。另外为使烤制件受热均匀而设置的烤制件的公转及自转结构，是通过由电动机带动的大齿轮来带动小齿轮来实现动力传递的，从而使悬挂烤制件的园盘公转和使吊在其上的烤制件自转，这种齿轮传动机构结构复杂，另部件加工要求高，而且易出故障。特别是在含有油气的烤箱内。以上几点使得这种烤箱的成本很高，使用时消耗功率大，不能满足实际使用部门的要求。为了适应日益增长的对中、高档食品的需求，本技术鉴于上述已有技术存在的问题，提供一种结构合理简单，特别是烤制件的自转及公转设施结构简单的远红外烤箱。本技术的远红外烤箱，主要包括外壳、控制面板、控制面板上有控温及定时装置，烤制件的自转及公转设施、烤箱电热装置及保温、排气、溢油设施，其特征在于上述烤箱电热装置的电热管设在烤箱的下部中央位置，烤制件的公转是由马达机构驱动的主轴带动设在接近烤箱顶部的与主轴同轴的大转盘来实现，该大转盘上设有棘轮，烤制件可挂在棘轮下面，在与棘轮同一水平面的烤箱内壁上设有拨杆，当上述大转盘连同其上的棘轮转动到上述拨杆位置时，拨杆拨动棘轮，使棘轮在跟随大转盘公转的同时作自转运动。本技术的另一个特征为远红外烤箱的外壳和内腔的横截面形状为拱形。本技术的优点体现在电热管设在烤箱中央，可使其散发的热能得以充分利用，大大降低了烤制同一件烤制品的能耗。在保持烤制件质量的前提下，完成烤制件自转及公转的设施。其只用了简单的机械部件，取代了由齿轮传动所需的一系列部件，例如棘轮只需一次冲制，无表面光洁度及加工精度要求，如果某个部件出了故障、维修也很方便。这种结构使得制造工艺简单、成本大大降低。壳体及箱体内腔采用拱形，不但外形美观，特别是合理地节省了箱体内的空间，节省了制造箱体所用的板材(采用整块板料弯制成)及加工步骤，进一步降低了成本，同时提高了机械强度，并减小了占地面积。下面将根据附图对本技术最佳实施例作进一步描述图1为烤箱透视图；图2为烤鸭箱结构垂直剖示图；图3为图2中A－A剖示图；图4为图2中B－B剖示图；图5为图2中大转盘的放大俯视图；图6为图2、3中棘轮的放大俯视图；图7为图2中吊轴的局部剖视图。图1给出了烤鸭箱的整体透视图，从中可见其外部大致形状，外壳(1)，烤箱门(2)设在拱形的底平面(即正面)上，其上设有观察窗口(3)，控制面板(4)设在烤箱外面顶部，控制面板(4)上设有电源开关、控温装置的温度调节表盘和开关、定时装置的定时表盘和开关、箱内实际温度显示仪表。在图2中，电动马达机构(5)设在控制面板后面，由马达驱动的主轴(6)从烤箱顶部伸入烤箱(7)内，参考图3将大转盘(8)中央的盘套(9)套在主轴(6)上并在其下部用螺栓将其与主轴固定。参考图5，将大转盘(8)的园周等弧分割成若干段(本实施中8段)，分割的节点(10)共园，每个节点上设有一个吊套(11)，吊套中央有一小孔(12)。参考图6，其为可插入上述吊套(11)的吊轴(13)，吊轴(13)有丄形的上部，其下部直径比上述小孔(12)略小，使得当将其插入上述吊套(11)的小孔(12)内时，该吊轴可相对大转盘(8)转动，吊轴底部向上开有螺纹槽(14)，当该吊轴(13)下部被插入上述小孔(12)时，丄形上部搁在吊套(11)上，其下部略长出吊套，将一个类似洋眼的吊环(15)拧入上述螺纹槽(14)内，这样在该吊环(15)上便可悬吊有烤制品的挂勾，在吊轴(13)的顶部放上一个棘轮(16)，用螺栓将该棘轮(16)固定在吊轴上。参考图7，棘轮(16)有若干棘齿(本实例中有6个)，本技术中所用的棘轮(16)只需用薄钢板冲压制成。悬吊在上述吊套(11)内的由棘轮(16)、吊轴(13)和吊环(15)形成的连接整体可相对大转盘(8)转动。充当棘轮(16)棘爪的拨杆(17)设在烤箱内壁上的与棘轮(16)基本同一水平面上，参见图2、3，拨杆(17)的一端被固定在烤箱内壁上(本实施例中在烤箱内壁的左、右各设有一个拨杆)形状为┐形的拨杆从内壁伸出直到拨杆(17)的一端落入棘轮(16)的棘齿(18)之间能与棘齿(18)内侧相接触的位置。这样，当由马达机构驱动的主轴(6)转动时，带动大转盘(8)向某个方向(例如顺时针)转动时，大转盘(8)带动吊套(11)位置上的棘轮(16)进行公转，当棘轮(16)被带到上述设在烤箱内壁上的拨杆(17)的位置时，拨杆(17)与棘轮(16)的棘齿(18)相遇，在大转盘(8)转动的自身力的作用下，拨杆(17)拨动棘齿(18)，使棘轮(16)朝与大转盘(8)转动方向相反的方向转动(逆时针)，因此，悬吊在吊轴(13)吊环(15)上的被烤品也随着棘轮(16)在跟随大转盘(8)公转的同时进行自转，直到遇到下一个拨杆拨动棘轮(16)，从而使烤制品不断地自转。烤箱内壁上设置的拨杆数量也可为3个或4个。参考图2和4，可见电热管(20)设在烤箱底部中央部位。烤箱底部设有集油槽(21)和溢油孔(22)，烤箱底部还设有通气孔(23)，顶部设有可开、闭的排气烟囱(24)可在需要时将烤箱内的异味气体放出。本技术烤鸭箱的拱形后部(25)即外壳和内腔壁，均可采用整块板料制成例如1米×2米规格的板料。本技术配置的控制仪表亦有很大幅度的可调性。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种使用远红外加热的烤鸭、鹅等食品的烤箱，包括：外壳，控制面板，控制面板上设有定时、控温装置，烤制件的自转与公转设施，烤箱电热装置及保温、排气、溢油设施，其特征在于：ａ、上述电热装置的电热管设在烤箱的下部中央位置，ｂ、烤制件的公转是 由马达机构驱动的主轴带动设在接近烤箱顶部的与主轴同轴的大转盘来实现，大转盘上设有棘轮，烤制件挂在棘轮下面，在与棘轮同一水平面的烤箱内壁上设有拨杆，当上述大转盘连同其上的棘轮转动到上述拨杆位置时，拨杆拨动棘轮，使棘轮在跟随大转盘公转的同时作自转运动。

【技术特征摘要】
1.一种使用远红外加热的烤鸭、鹅等食品的烤箱，包括外壳，控制面板，控制面板上设有定时、控温装置，烤制件的自转与公转设施，烤箱电热装置及保温、排气、溢油设施，其特征在于a、上述电热装置的电热管设在烤箱的下部中央位置，b、烤制件的公转是由马达机构驱动的主轴带动设在接近烤箱顶部的与主...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱维良，
申请(专利权)人：邱维良，
类型：实用新型
国别省市：31[中国|上海]