一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具制造技术

本实用新型专利技术提供了一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具，属于食品加工技术领域，该用于食品加工的翻炒式炒菜器具包括架体组件和翻炒组件。架体组件包括底架、支撑架、支撑梁和升降架，翻炒组件包括导轨、滑动座、液压缸、回转气缸、炒锅、搅拌轴、扇叶和驱动电机。当翻炒结束后，移出炒菜装置，回转气缸控制炒锅翻转进行卸菜，往复摆动炒锅设计，代替传统的颠锅，减少了炒锅侧壁过热导致食物和酱料的干涸，弧形翻炒扇叶设计，扇叶底部贴合炒锅底部轮廓，摆动炒锅过程中不影响食物的翻炒，翻转砂锅卸菜设计，减少了食物和酱料残留在炒锅内壁受到余热造成的干涸，翻炒过程中食物和酱料混合翻炒更充分，食物口感翻炒效果更好。

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具
本技术涉及食品加工
，具体而言，涉及一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具。
技术介绍
炒菜是一种食品加工方法，它是将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻炒的烹饪过程。但是上述方案仍然具有一定的缺陷，专利技术人经研究发现，现有的翻炒式炒菜器具在炒菜过程中，只能控制搅拌扇叶翻炒，而不具有颠锅的功能，食物和酱料容易干涸在炒锅内侧壁，翻炒不充分，食物和酱料不能充分混合，导致食物口感下降。
技术实现思路
为了弥补以上不足，本技术提供了一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具，旨在翻炒食品过程中炒锅侧壁容易干涸食物和酱料的问题。本技术是这样实现的：本技术提供了一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具包括架体组件和翻炒组件。架体组件包括底架、支撑架、支撑梁和升降架，支撑架底部竖直固定于底架顶部一侧，支撑梁一端水平搭接于支撑架顶部，升降架顶部竖直固定于支撑梁另一端，翻炒组件包括导轨、滑动座、液压缸、回转气缸、炒锅、搅拌轴、扇叶和驱动电机，导轨侧壁一侧竖直对称固定于升降架侧壁和支撑架上端侧壁之间，滑动座滑动于导轨表面，液压缸缸身竖直固定于导轨外一侧，液压缸活塞杆一端固定于滑动座外一侧，回转气缸缸身侧壁一侧固定于滑动座侧壁一侧，炒锅两侧固定于回转气缸旋转端之间，搅拌轴上端转动于支撑梁底部中心，扇叶固定套接于炒锅内的搅拌轴表面一侧，驱动电机机身竖直固定于支撑梁顶部中心上方，驱动电机输出端传动于搅拌轴上端。r>在本技术的一种实施例中，底架底部设置有行走轮。在本技术的一种实施例中，支撑梁下方悬挂设置有清洗水管，清洗水管朝向炒锅。在本技术的一种实施例中，支撑梁侧壁外一侧设置有调料斗，调料斗下端朝向炒锅内。在本技术的一种实施例中，调料斗上方设置有调料盒，调料斗和调料盒之间设置有调节阀。在本技术的一种实施例中，导轨侧壁一侧设置有支板，支板侧壁一侧固定于升降架侧壁和支撑架上端侧壁之间。在本技术的一种实施例中，液压缸缸身下端设置有固定座，固定座一侧固定于支板侧壁一侧。在本技术的一种实施例中，滑动座侧壁一侧固定有连接座，连接座一侧固定于液压缸活塞杆一端。在本技术的一种实施例中，炒锅上端外壁对称设置有支座，支座一端固定于回转气缸旋转端。在本技术的一种实施例中，驱动电机侧壁一侧固定有安装座，安装座底部固定于支撑梁顶部一侧。本技术的有益效果是：本技术通过上述设计得到的一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具，使用时，移动炒菜装置将炒锅其移动灶具上方，将食物放入炒锅内，通过支撑梁一侧设置料斗在翻炒过程中加入酱料，灶具点火，打开驱动电机，驱动电机带动弧形扇叶翻炒食物，同时打开回转气缸，回转气缸控制炒锅往复摆动代替传统的颠锅，当翻炒结束后，移出炒菜装置，打开液压缸，液压缸带动炒锅下落到卸菜区域，回转气缸控制炒锅翻转进行卸菜，同时往复摆动将炒锅内壁的酱料和食物震落，进一步减少炒锅内壁酱料和食物的残留干涸，采用往复摆动炒锅设计，代替传统的颠锅，减少了炒锅侧壁过热导致食物和酱料的干涸，采用弧形翻炒扇叶设计，扇叶底部贴合炒锅底部轮廓，摆动炒锅过程中不影响食物的翻炒，采用翻转砂锅卸菜设计，减少了食物和酱料残留在炒锅内壁受到余热造成的干涸，翻炒过程中食物和酱料混合翻炒更充分，食物口感翻炒效果更好。附图说明为了更清楚地说明本技术实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1是本技术实施方式提供的用于食品加工的翻炒式炒菜器具立体结构示意图；图2为本技术实施方式提供的架体组件立体结构示意图；图3为本技术实施方式提供的翻炒组件立体结构示意图；图4为本技术实施方式提供的炒锅翻转立体结构示意图。图中：100-架体组件；110-底架；111-行走轮；120-支撑架；130-支撑梁；131-清洗水管；132-调料斗；133-调料盒；134-调节阀；140-升降架；200-翻炒组件；210-导轨；211-支板；220-滑动座；221-连接座；230-液压缸；231-固定座；240-回转气缸；250-炒锅；251-支座；260-搅拌轴；270-扇叶；280-驱动电机；281-安装座。具体实施方式为使本技术实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施方式中的附图，对本技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本技术保护的范围。因此，以下对在附图中提供的本技术的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施方式。基于本技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本技术保护的范围。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。在本技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技啊术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。在本技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。在本技术中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具，其特征在于，包括/n架体组件(100)，所述架体组件(100)包括底架(110)、支撑架(120)、支撑梁(130)和升降架(140)，所述支撑架(120)底部竖直固定于所述底架(110)顶部一侧，所述支撑梁(130)一端水平搭接于所述支撑架(120)顶部，所述升降架(140)顶部竖直固定于所述支撑梁(130)另一端；/n翻炒组件(200)，所述翻炒组件(200)包括导轨(210)、滑动座(220)、液压缸(230)、回转气缸(240)、炒锅(250)、搅拌轴(260)、扇叶(270)和驱动电机(280)，所述导轨(210)侧壁一侧竖直对称固定于所述升降架(140)侧壁和所述支撑架(120)上端侧壁之间，所述滑动座(220)滑动于所述导轨(210)表面，所述液压缸(230)缸身竖直固定于所述导轨(210)外一侧，所述液压缸(230)活塞杆一端固定于所述滑动座(220)外一侧，所述回转气缸(240)缸身侧壁一侧固定于所述滑动座(220)侧壁一侧，所述炒锅(250)两侧固定于所述回转气缸(240)旋转端之间，所述搅拌轴(260)上端转动于所述支撑梁(130)底部中心，所述扇叶(270)固定套接于所述炒锅(250)内的搅拌轴(260)表面一侧，所述驱动电机(280)机身竖直固定于所述支撑梁(130)顶部中心上方，所述驱动电机(280)输出端传动于所述搅拌轴(260)上端。/n...

【技术特征摘要】
1.一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具，其特征在于，包括
架体组件(100)，所述架体组件(100)包括底架(110)、支撑架(120)、支撑梁(130)和升降架(140)，所述支撑架(120)底部竖直固定于所述底架(110)顶部一侧，所述支撑梁(130)一端水平搭接于所述支撑架(120)顶部，所述升降架(140)顶部竖直固定于所述支撑梁(130)另一端；
翻炒组件(200)，所述翻炒组件(200)包括导轨(210)、滑动座(220)、液压缸(230)、回转气缸(240)、炒锅(250)、搅拌轴(260)、扇叶(270)和驱动电机(280)，所述导轨(210)侧壁一侧竖直对称固定于所述升降架(140)侧壁和所述支撑架(120)上端侧壁之间，所述滑动座(220)滑动于所述导轨(210)表面，所述液压缸(230)缸身竖直固定于所述导轨(210)外一侧，所述液压缸(230)活塞杆一端固定于所述滑动座(220)外一侧，所述回转气缸(240)缸身侧壁一侧固定于所述滑动座(220)侧壁一侧，所述炒锅(250)两侧固定于所述回转气缸(240)旋转端之间，所述搅拌轴(260)上端转动于所述支撑梁(130)底部中心，所述扇叶(270)固定套接于所述炒锅(250)内的搅拌轴(260)表面一侧，所述驱动电机(280)机身竖直固定于所述支撑梁(130)顶部中心上方，所述驱动电机(280)输出端传动于所述搅拌轴(260)上端。


2.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具，其特征在于，所述底架(110)底部设置有行走轮(111)。


3.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的翻炒式炒菜器具，其特征在于，所述支撑梁(130)下方悬挂设置有清洗水管(131)...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘越，邱华军，李慧荣，高华，
申请(专利权)人：陵川食品天津有限公司，
类型：新型
国别省市：天津;12