【技术实现步骤摘要】
一种具有改善体脂功效的营养配方食品及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域的一种口感丰富、香味适宜、营养均衡，具有辅助降血脂、减肥功效的营养配方保健食品及制备方法。
技术介绍
过去40年来，随着生活水平的提高，高糖、高蛋白、高脂等高热量饮食的过多摄入，全球成人平均身体质量指数(BMI)大幅上升，我国体重超重人群亦有逐年增加趋势。国际癌症研究机构(IARC)估计，在所有成人新发癌症病例中，接近4％的病例归因于高体重指数。在过多摄入高热量食品的同时，人们一方面对食品安全、科学健康饮食的关注意愿却逐渐提高，对全营养食品需求逐年增加。另一方面对于普通人群，难以科学计算的摄取食物的营养和热量，进而难以达到科学控制食量和营养成分的目的。相较发达国家，我国食品领域具有辅助改善血脂、减肥功能的全营养食品的产品种类较少和消费结构较为单一，具有巨大的市场空间。按照《特殊医学用途配方食品通则》(GB29922-2013)，特殊医学用途配方食品分为三类，即全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。本专利技术涉及全营养配方食品和非
【技术保护点】
1.一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于，由基础配方、辅餐配方组合而成；基础配方包括主材成分和功效成分；主材成分包括燕麦、小麦胚芽、荞麦、薏苡仁、马铃薯、甘薯、山药、西红柿、菠菜、芹菜、香菇、柑橘、苹果、香蕉、葡萄、蓝莓中的几种或多种，功效成分包括三七、红曲、壳寡糖、低聚木糖中的几种或多种；辅餐配方包括鱼肉、贻贝、虾、牛肉、羊肉、鸡肉、骨粉、油脂、乳酪、芝麻、酵母中的几种或多种。/n
【技术特征摘要】
1.一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于，由基础配方、辅餐配方组合而成；基础配方包括主材成分和功效成分；主材成分包括燕麦、小麦胚芽、荞麦、薏苡仁、马铃薯、甘薯、山药、西红柿、菠菜、芹菜、香菇、柑橘、苹果、香蕉、葡萄、蓝莓中的几种或多种，功效成分包括三七、红曲、壳寡糖、低聚木糖中的几种或多种；辅餐配方包括鱼肉、贻贝、虾、牛肉、羊肉、鸡肉、骨粉、油脂、乳酪、芝麻、酵母中的几种或多种。
2.一种具有改善体脂功效的营养配方食品的制备方法，特征在于，配方食材的加工环节包括：清洗、发酵、干燥、冷热初加工、循环处理、抑菌除菌、切削在内的一个或多个加工环节；进一步加工包括但不限于：蒸、煮、煎、烤、粉碎、打泥、研磨、过滤、烘干、冷藏、冷冻、保鲜、包装在内的一个或多个加工环节。
3.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：配方食品组分采用模块化的产品设计，功效成分作为必要成分用于功能食品；基础配方作为必要成分用于非全营养配方功能食品；基础配方和辅餐配方作为必要成分用于全营养配方功能食品。
4.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：配方食品的应用方法，持续性食用基础配方食品的情况，应在医师或健康管理师的指导下，额外补充辅餐配方食品或营养元素补充剂作为营养补充；相比基础配方食品，辅餐配方的选配更为灵活，可依据营养需求和(或)口味偏好选择调整产品种类、数量和频次，一般情况下，每周食用畜禽肉辅餐或水产辅餐各2～4次，每次食用水产辅餐5.6～10.5份、畜禽肉辅餐5.6～10.5份。
5.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：所述红曲的制备方法，红曲原料选用大米，曲种选用红曲霉菌，经浸米、蒸制、晾饭、接种、拌曲、发酵、摊曲、堆曲、出曲、晾干等工艺，再经粉碎、磨粉后制成，其制备过程可包括上述一个或多个环节。
6.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：所述配方食品的产品形态包括但不限于块状、液体、肉泥、碎干、片、粉在内的一个或多个形态。
7.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品的产品种类，其特征在于：所述配方食品的产品种类包括但不限于饼干、面包、糕点、馒头、面条、米粉、粉条、元宵(汤圆)、粽子、月饼、茶、冲调制品、泡发制品、发酵制品、烘焙制品、代餐食品及其他主副食、零食种类，以及成品生产过程或生产后在表面和/或内部添加的其他食品成分。
8.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：各类成分按照重量份数计，功效成分：三七0.5～14份、红曲0.5～14份、左旋肉碱0～3份、壳寡糖0.2～6份、低...
【专利技术属性】
技术研发人员：林晓冬，马玉奎，程艳玲，韩磊，何小华，戴晓莉，李雪，马燕君，张君茹，
申请(专利权)人：山东省药学科学院，
类型：发明
国别省市：山东;37
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