【技术实现步骤摘要】
一种提高淀粉的酶敏感性的方法
本专利技术涉及淀粉改性加工
，特别涉及一种提高淀粉的酶敏感性的方法。
技术介绍
多孔淀粉是变性淀粉的一种，具有较大的比表面积和总孔体积，具有类似活性炭的吸附作用，因其高效、安全无毒、可生物降解等优点，作为吸附剂和包埋剂被广泛用于食品、医疗等领域。目前主要使用淀粉酶和糖化酶使淀粉部分水解来制备多孔淀粉，淀粉的酶敏感性越高，制得的多孔淀粉的孔的数量和质量越好，而多孔淀粉的孔的多少和大小直接与其吸附性能相关，因此，提高淀粉对淀粉酶和糖化酶的酶敏感性对制备高吸附性能的多孔淀粉具有重要意义。一些淀粉，例如大米淀粉，因为对淀粉酶和糖化酶的敏感性较低，在制备多孔淀粉前需要先提高其酶敏感性，因此亟需提供一种能够提高淀粉的酶敏感性的方法。
技术实现思路
有鉴于此，有必要提供一种能够提高淀粉的酶敏感性的方法。本专利技术提供的提高淀粉的酶敏感性的方法，包括以下步骤：S1：取预定量的淀粉，过筛；S2：将过筛后的淀粉调成浓度为30%～40%的淀粉乳；S3：将所述淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理，压力为200～250MPa，温度为50～55℃，时间为10～20min；S4：获得酶敏感性改善后的淀粉乳。优选的，步骤S2中，采用纯净水调制淀粉乳。优选的，步骤S1中，过筛时筛子目数为80目。上述提高淀粉的酶敏感性的方法，采用超高压耦合热处理的方法对淀粉的酶敏感性进行改善，在简单的工序、较低的压力、较低的...
【技术保护点】
1.一种提高淀粉的酶敏感性的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1：取预定量的淀粉，过筛；/nS2：将过筛后的淀粉调成浓度为30%～40%的淀粉乳；/nS3：将所述淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理，压力为200～250MPa，温度为50～55℃，时间为10～20min；/nS4：获得酶敏感性改善后的淀粉乳。/n
【技术特征摘要】
1.一种提高淀粉的酶敏感性的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：取预定量的淀粉，过筛；
S2：将过筛后的淀粉调成浓度为30%～40%的淀粉乳；
S3：将所述淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理，压力为200～250MPa，温度为50～55℃，时间为...
【专利技术属性】
技术研发人员：章中，张惠玲，方海田，张倩倩，曹俊英，
申请(专利权)人：宁夏大学，
类型：发明
国别省市：宁夏;64
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