一种蒜蓉酱配方组成比例

本发明专利技术涉及一种蒜蓉酱配方，包括豆豉10斤、大蒜10斤、黑芝麻每1斤、黑花生1斤、黑胡椒2两。本发明专利技术提供的技术方案带来的有益效果是：口感上佳，具有降血压，降血脂，保肝，提高免疫功能，滋养肝肾，保护血管之功效。

【技术实现步骤摘要】
一种蒜蓉酱配方
本专利技术涉及一种蒜蓉酱配方。
技术介绍
酱(paste)，一种调味料。古代曾以动物如雉、鹿、獐、兔、雁、牛、羊、鱼、虾等的蛋白质为原料加曲加盐发酵制成酱，称为醢酱，亦称醢。西汉时已有用大豆制酱的记载。《齐民要术》作酱法中有豆酱法、肉酱法、鱼酱法、虾酱法等记载。现代以粮食为原料，利用米曲霉为主的微生物，经发酵酿制成各具独特色泽和酱香、咸甜适口、滋味鲜美的多种糊状调味料。将花生及芝麻磨成细腻的糊状酱，称为花生酱及芝麻酱，也可作调味料。红辣椒腌制后磨细成酱，称为辣椒酱，也称辣酱。酱按原料及生产工艺分为多种。①以大豆和面粉为原料酿制的豆酱，有豆瓣酱、黄豆酱、双缸酱。②以蚕豆和面粉为原料酿制的蚕豆酱。其中加入辣椒酱，则成蚕豆辣酱，亦称豆瓣辣酱。③以面粉为原料酿制的面酱，又称甜面酱、甜酱。④豆酱(或蚕豆酱)磨细，与甜酱、辣酱混和，再加入虾米、火腿、牛肉、鸡肉、猪肉、蘑菇、花生酱、芝麻酱等辅料，配制成各种花色辣酱。⑤中国东北地区以豆饼为原料，酱醪经发酵成熟后磨成粘稠适度的糊粥状，称为大酱。现有的蒜蓉酱口感有待提升。专本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒜蓉酱配方，其特征在于，包括豆豉10斤、大蒜10斤、黑芝麻每1斤、黑花生1斤、黑胡椒2两。/n

【技术特征摘要】
1.一种蒜蓉酱配方，其特征在于，包括豆豉10斤、...

【专利技术属性】
技术研发人员：马宝辉，
申请(专利权)人：济南马师傅食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37