一种即冲即食人参鸡汤制品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，尤其涉及一种即冲即食人参鸡汤制品及其制备方法。本发明专利技术提供了一种即冲即食人参鸡汤制品，该即冲即食人参鸡汤制品原料包括鸡肉、人参、虾青素、枸杞子、桂圆肉、松茸和松露，上述原料均具有抗衰老、抗氧化活性，通过上述原料配伍使用，使得该即冲即食人参鸡汤制品营养成分均衡、口感好，具有改善机体免疫力低下和疲劳、延缓衰老的功效。本发明专利技术还提供了该即冲即食人参鸡汤制品的制备方法，该制备方法采用冷冻干燥技术，经过超低温干燥，使即冲即食人参鸡汤制品达到保留着原汁原味、不流失营养成分的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种即冲即食人参鸡汤制品及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种即冲即食人参鸡汤制品及其制备方法。
技术介绍
食疗在我国有着悠久的历史，尤其是以鸡为原料的各种药膳受到广大人民群众的喜爱，成为餐桌上的美食。但是由于各种中药材种类和比例添加不合适，造成营养搭配不当，药效相互制约，不能发挥应有的疗效，严重的会带来副作用，而且口味不佳，影响食欲。现有鸡汤的制作方法较多，一般为家庭制作，如用红枣或莲藕垠母鸡等，常用方法是先将成年母鸡去毛、去内脏、洗净、切块后，在锅内加少量盐炒3-5分钟后，放入砂罐内，同时在砂罐内加水、少量生姜爆制，待砂罐内的水沸腾后再加入红枣偎制熟透。但是，鸡汤制作程序复杂，需要宰杀、清洗、配料，煮制等多道工序才能食用，时间至少需要2～3小时，因而，在生活节奏快的当今社会，人们几乎没有时间和精力去制作营养丰富的鸡汤。因此，提供一种保存期限长，节约时间，食用方便，营养丰富且美味的即冲即食人参鸡汤制品成为本领域技术人员需要解决的技术问题。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即冲即食人参鸡汤制品，其特征在于，以重量份计，原料包括：水40～80份、鸡肉15～40份、人参1.2～2.0份、虾青素0.001～0.01份、枸杞子0.1～0.5份、桂圆肉0.05～0.5份、松茸0.02～0.1份、松露0.1～0.5份、生姜0.1～0.8份、大葱0.1～0.8份和食用盐0.01～0.5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种即冲即食人参鸡汤制品，其特征在于，以重量份计，原料包括：水40～80份、鸡肉15～40份、人参1.2～2.0份、虾青素0.001～0.01份、枸杞子0.1～0.5份、桂圆肉0.05～0.5份、松茸0.02～0.1份、松露0.1～0.5份、生姜0.1～0.8份、大葱0.1～0.8份和食用盐0.01～0.5份。


2.根据权利要求1所述的一种即冲即食人参鸡汤制品，其特征在于，以重量份计，原料包括：水50～60份、鸡肉25～30份、人参1.6～1.8份、虾青素0.003～0.008份、枸杞子0.2～0.3份、桂圆肉0.2～0.3份、松茸0.05～0.08份、松露0.2～0.3份、生姜0.4～0.6份、大葱0.4～0.6份和食用盐0.1～0.3份。


3.根据权利要求1所述的一种即冲即食人参鸡汤制品，其特征在于，所述虾青素的原料为虾青素鸡蛋。


4.权利要求1至3任意一项所述的一种即冲即食人参鸡汤制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a)将鸡肉、生姜和大葱置于水中煮制后过滤得到鸡汤，并将煮制后鸡肉撕开备用；
b)将人参置于水中煮制后过滤得到人参汤，并将煮制后人参切片备用；
c)对枸杞子、桂圆肉、松茸和松露进行烫熟处理，备用；
d)将鸡汤和人参汤混合，加入食用盐煮制，再加入虾青素，得到人参鸡汤；
e)将人参鸡汤、鸡肉、人参、枸杞子、桂圆肉、松茸和松露混合，再进行冷冻干燥，得到即冲即食人参鸡汤制品。


5.根据权利要求4所述的一种即冲即食人参鸡汤制品的制备方法，其特征在于，步骤a)煮制的温度为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：张延杰，胡志高，蔡晓燕，雷敏芝，刘霭莎，龚启宙，林家森，郑萍，张逸，代学伟，陈城，
申请(专利权)人：咀香园健康食品中山有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44