【技术实现步骤摘要】
一种湿法魔芋精粉的制备方法
本专利技术涉及一种农产品深加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种湿法魔芋精粉的制备方法。
技术介绍
魔芋商品芋球茎是工业深加工利用的主要部分。魔芋鲜球茎含有大量的水分，一般含水量为80％左右，干物质含量为20％左右，干物质的主要成分是碳水化合物(主要为葡甘聚糖和淀粉)、纤维素、半纤维素、可溶性糖等，另外还含有少量的蛋白质、氨基酸、酶、脂肪、生物碱、无机盐以及以及一些其他特殊物质。魔芋精粉是用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水，或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度0.125mm～0.425mm(120目～40目)的颗粒占90％以上的魔芋粉，其作为一种魔芋的深加工产品应用度较好，经济价值较高。目前，对于普通魔芋精粉的加工方法通常包括湿法加工和干法加工两类，湿法加工的优势在于魔芋精粉的粒径可控性好，均匀度，均一性均稳定，但其在实际加工过程中其加工方法虽然简单，但其应用至工业上，或者产线的自动化上却有不适应之处，其原因在于，现有的湿法加工中，其工艺流程对依...
【技术保护点】
1.一种湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，包括：/n步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；/n步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；/n步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径1-1.5cm的块状，并将切块后的魔芋投入到浓度为5％～15％的酒精混合物得到魔芋块混合物，二者质量占比为1：7；/n步骤四，磨粉，将魔芋块混合物投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋浆；/n步骤五，分离，采用离心分离设备对魔芋浆进行分离操作，得到魔芋精粉；/n步骤六，干燥，对得到的魔芋精粉在100-...
【技术特征摘要】
1.一种湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，包括：
步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；
步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；
步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径1-1.5cm的块状，并将切块后的魔芋投入到浓度为5％～15％的酒精混合物得到魔芋块混合物，二者质量占比为1：7；
步骤四，磨粉，将魔芋块混合物投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋浆；
步骤五，分离，采用离心分离设备对魔芋浆进行分离操作，得到魔芋精粉；
步骤六，干燥，对得到的魔芋精粉在100-120度下进行干燥处理，以使其含水率小于10-12％。
2.如权利要求1所述的湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述鼠笼式清洗机被配置为包括：
框架式的支架；
纵向设置在支架上方的鼠笼；
通过U形固定件安装在支架上的第一旋转组件，其被配置为设置在鼠笼上方，且自由端被配置为伸入鼠笼内部；
设置鼠笼下方的传输组件；
其中，所述传输组件在其传输方向上设置有相配合的弹性挡板；
所述传输组件在远离鼠笼的一侧设置有相配合的罩壳，其上设置有相配合的喷洒组件；
所述传输组件的下方设置有与喷洒组件相配合的水槽，所述水槽通过相配合的管道、水泵与喷洒组件的喷头连通。
3.如权利要求2所述的湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述鼠笼被配置为包括：
在空间上间隔预定距离，且呈横向布置的多个固定环；
设置在固定环内部以构成鼠笼结构的多个螺旋弹性板；
其中，各螺旋弹性板的内侧壁上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第一凸条；
所述鼠笼外部螺旋绕设有柔性钢丝带。
4.如权利要求3所述的湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述第一旋转组件被配置为包括：
设置在固定件上的第一电机；
与第一电机的动力输出端传动连接的第一转轴；
设置在...
【专利技术属性】
技术研发人员：竹文坤，何嵘，陈涛，罗学刚，林晓艳，龙晓燕，谢福凯，张红平，
申请(专利权)人：西南科技大学，
类型：发明
国别省市：四川;51
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