复合豆奶以及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种复合豆奶以及其制作方法，复合豆奶包括如下重量份的原料：水80‑90份、黄豆20‑30份、黑豆10‑15份、芝麻5‑10份、玉米3‑8份、金银花15‑20份、山楂5‑7份、乳化剂2‑5份、卵磷脂0.1‑0.5份、蔗糖2‑3份以及椰子油5‑10份。与相关技术相比，本发明专利技术提供的复合豆奶口感丰富，不含添加剂，营养健康。

【技术实现步骤摘要】
复合豆奶以及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种复合豆奶以及其制作方法。
技术介绍
豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的黄豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。豆奶营养价值高,富含人体必需的氨基酸和脂肪酸,以及人体生理代谢过程中亟需的卵磷脂、脑磷脂和黄豆异黄酮等。豆乳的蛋白质含量最高,是一类符合理想蛋白质要求的高蛋白饮料。而且脂肪和糖类的含量最低。因此，它作为一种纯天然、植物性蛋白饮料受到越来越多消费者的喜爱目前市场上出售的豆奶，品种繁多，豆奶的口感和颜色不纯，要添加色素和甜味剂加以调和。这些豆奶制品饮用后会对身体造成不利影响，不符合现代保健养生的需要，因此限制了豆奶制品的市场发展。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合豆奶，其特征在于，包括如下重量份的原料：水80-90份、黄豆20-30份、黑豆10-15份、芝麻5-10份、玉米3-8份、金银花15-20份、山楂5-7份、乳化剂2-5份、卵磷脂0.1-0.5份、蔗糖2-3份以及椰子油5-10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合豆奶，其特征在于，包括如下重量份的原料：水80-90份、黄豆20-30份、黑豆10-15份、芝麻5-10份、玉米3-8份、金银花15-20份、山楂5-7份、乳化剂2-5份、卵磷脂0.1-0.5份、蔗糖2-3份以及椰子油5-10份。


2.根据权利要求1所述的复合豆奶，其特征在于包括如下重量份的原料：水85份、黄豆25份、黑豆12份、芝麻8份、玉米5份、金银花15份、山楂6份、乳化剂3份、卵磷脂0.2份、蔗糖2份以及椰子油8份。


3.一种根据权利要求1-2任一所述的复合豆奶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)脱皮，筛选籽粒饱满无虫害霉变的黄豆和黑豆，用自来水洗净，脱皮机脱去豆皮；
2)浸泡，将黄豆和黑豆在常温水中浸泡5～6小时，浸泡结束后将进行分...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴霞，
申请(专利权)人：吴霞，
类型：发明
国别省市：湖南;43