一种蜜汁山药及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蜜汁山药及其制作方法，该蜜汁山药由山药、白糖、蜂蜜和水制作而成；制作方法最大程度地保留了山药及蜂蜜的天然生物活性物质及结构，有效避免其中的有益成分的分解和流失，同时利用山药和蜂蜜等成分的协同作用，最大限度发挥山药健脾益胃助消化和蜂蜜保护心脑血管的功效，使该蜜汁山药具有保护胃粘膜、帮助消化，还具有滋阴养肺、降低血压、血糖的功效，是一种集美味和营养于一体的居家旅游必备美食；该蜜汁山药的制作方法其步骤简单，加工成本低廉，既适合批量生产又适合日常家庭制作，满足了人们对山药产品食用多样化的需求。需求。

【技术实现步骤摘要】
一种蜜汁山药及其制作方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体的说，尤其涉及一种蜜汁山药及其制作方法。

技术介绍

[0002]山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山药的研究结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48％，粗纤维3.48％，淀粉43.7％，糖1.14％，钾2.62％，磷0.2％，钙0.2％，镁0.14％，灰分5.51％，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。《神农本草经》载：“薯蓣味甘，性温，主养中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。功能主治：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
[0003]山药通常鲜食，生长周期短，不易储藏，用于加工成蜜汁山药可实现对山药原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值，并可满足人们对山药不同的食用需求。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种蜜汁山药及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蜜汁山药，由以下成分组成：山药、白糖、蜂蜜和水。
[0006]优选的，该蜜汁山药包括以下重量份的原料：山药700
‑
800份，白糖280
‑
320份，蜂蜜90
‑
110份，水230
‑
270份。
[0007]优选的，该蜜汁山药包括以下重量份的原料：山药750份，白糖300份，蜂蜜100份，水250份。
[0008]本专利技术提供的一种蜜汁山药的制作方法，该制作方法按如下步骤进行：
[0009](1)备料：将山药用清水洗去泥土，然后去皮；
[0010](2)将山药改刀，切成大小均匀的块；
[0011](3)将改刀后的山药用清水冲洗，冲洗时间为1
‑
2小时；
[0012](4)冲洗好的山药放入锅中煮，开锅后再煮7
‑
8分钟，然后出锅后再用凉水冲洗并沥干后备用；
[0013](5)将按质量份取的山药、白糖、蜂蜜和水放入锅中混合均匀后熬制，熬制10
‑
12份至蜜汁熬至粘稠状即可得到蜜汁山药。
[0014]山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
[0015]山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，
若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
[0016]山药的主要功效如下：
[0017]1.健脾益胃助消化
[0018]有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
[0019]2.滋肾益精
[0020]强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
[0021]3.降低血糖
[0022]有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
[0023]4.延年益寿
[0024]有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
[0025]蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，其具体功效与作用如下：
[0026]1.心血管患者的佳品
[0027]蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
[0028]2.保护肝脏
[0029]蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
[0030]3.增强抵抗力
[0031]食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
[0032]4.杀菌
[0033]蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
[0034]5.促进睡眠
[0035]失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
[0036]6.促进胃肠蠕动
[0037]蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
[0038]有益效果：本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的一种蜜汁山药及其制作方法，最大程度地保留了山药及蜂蜜的天然生物活性物质及结构，有效避免其中的有益成分的分解和流失，同时利用山药和蜂蜜等成分的协同作用，最大限度发挥山药健脾益胃助消化和蜂蜜保护心脑血管的功效，使该蜜汁山药具有保护胃粘膜、帮助消化，还具有滋阴养肺、降低血压、血糖的功效，是一种集美味和营养于一体的居家旅游必备美食；该蜜汁山药的制作方法其步骤简单，加工成本低廉，既适合批量生产又适合日常家庭制作，满足了人们对山药产品
食用多样化的需求。
具体实施方式
[0039]下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
[0040]实施例1
[0041]本实施例的蜜汁山药，包括以下重量份的组分：山药700份，白糖280份，蜂蜜90份，水230份。
[0042]实施例2
[0043]本实施例的蜜汁山药，包括以下重量份的组分：山药750份，白糖300份，蜂蜜100份，水250份。
[0044]实施例3
[0045]本实施例的蜜汁山药，包括以下重量份的组分：山药800份，白糖320份，蜂蜜110份，水270份。
[0046]上述实施例1
‑
3中的蜜汁山药的制作方法，按如下步骤进行：
[0047](1)备料：将山药用清水洗去泥土，然后去皮；
[0048](2)将山药改刀，切成大小均匀的块；
[0049](3)将改刀后的山药用清水冲洗，冲洗时间为1
‑
2小时；
[0050](4)冲洗好的山药放入锅中煮，开锅后再煮7
‑
8分钟，然后出锅后再用凉水冲洗并沥干后备用；
[0051](5)将按质量份取的山药、白糖、蜂蜜和水放入锅中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蜜汁山药，其特征在于，由以下成分组成：山药、白糖、蜂蜜和水。2.根据权利要求1所述的一种蜜汁山药，其特征在于，包括以下重量份的原料：山药700
‑
800份，白糖280
‑
320份，蜂蜜90
‑
110份，水230
‑
270份。3.根据权利要求2所述的一种蜜汁山药，其特征在于，包括以下重量份的原料：山药750份，白糖300份，蜂蜜100份，水250份。4.一种蜜汁山药...

【专利技术属性】
技术研发人员：张之颖，
申请(专利权)人：张之颖，
类型：发明
国别省市：