一种营养大米的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种营养大米的加工方法，其所述方法包括如下步骤：(1)将稻谷去轻，去杂，磁选，去石；(2)温水浸泡：将除去杂物的稻谷进行温水浸泡，浸泡温度30-45℃，浸泡时间0.5-1.5h；(3)干燥：将浸泡后的稻谷进行干燥，干燥后稻谷的含水量为12-15％；(4)砻谷脱壳：采用砻谷机进行稻谷脱壳；(5)糙碎分离：采用谷糙分离机进行谷糙分离；(6)低温碾白：大米碾白时，碾白室内温度为4-8℃。(7)低温抛光：将大米进行抛光，抛光室内温度2-6℃。(8)色选分级；(9)灭菌真空包装。本发明专利技术的加工方法既保证了大米的营养成分得到极好地保留，又极大降低了碎米率，操作简单，易于推广。易于推广。

【技术实现步骤摘要】
一种营养大米的加工方法


[0001]本专利技术涉及一种粮食加工领域，特别涉及一种营养大米的加工方法。

技术介绍

[0002]大米是人们一日三餐必不可少的食物，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7-8％，脂肪1.3-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。
[0003]传统的大米加工方法是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成成品，这样加工出来的大米加工工序设计不合理，步骤繁琐，效率低，米质较低，碎米率高。据研究表明，稻谷中的生物活性成分几乎全部聚集在米胚和皮层中。糙米经碾白，剥掉皮层和米胚。精制食用大米，特别是随着加工精度提高，营养成分大量丧失。并且由于在加工过程中干湿度控制不佳导致加工出的大米的碎米率高，而且大米的光泽度不佳。这都是目前需要解决的问题。

技术实现思路

[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种营养大米的加工方法。
[0005]本专利技术的一种营养大米的加工方法，所述方法包括如下步骤：
[0006](1)将稻谷去轻，去杂，磁选，去石；
[0007](2)温水浸泡：将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养大米的加工方法，其特征是所述方法包括如下步骤：(1)将稻谷去轻，去杂，磁选，去石；(2)温水浸泡：将除去杂物的稻谷进行温水浸泡，浸泡温度30-45℃，浸泡时间0.5-1.5h；(3)干燥：将浸泡后的稻谷进行干燥，干燥后稻谷的含水量为12-15％；(4)砻谷脱壳：采用砻谷机进行稻谷脱壳；(5)糙碎分离：采用谷糙分离机进行谷糙分离；(6)低温碾白：大米碾白时，碾白室内温度为4-8℃；(7)低温抛光：将大米进行抛光，抛光室内温度2-6℃；(8)色选分级；(9)灭菌真空包装。2.如...

【专利技术属性】
技术研发人员：许艳君，雷芳，
申请(专利权)人：衡阳县湖穗农业有限公司，
类型：发明
国别省市：