饺子机制造技术

一种用于包制饺子的饺子机，可加工水饺子蒸饺。本饺子机是由压辊、切辊、成型轮圆周上可开合的扣模，进馅装置是由馅料箱、分馅轮、刮刀等组成，通过支杆和捏合轮将带有饺皮、饺馅的扣模捏严，在磁铁吸引下使扣模分开，即完成了包制的全过程，将成型轮和扣模的尺寸加大可用于包制蒸饺。本实用新型专利技术具有结构简单，冲洗方便等优点，适于大、中、小食堂、饭店和家用。（*该技术在2000年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术是一种包制饺子的食品机械饺子机。饺子是我国人民传统的美食品之一，大体上分水饺和蒸饺二种，早在60年代，我国就研制了饺子机，近期又改型为台式饺子机，是以绞笼的形式先将面团加工成面筒，饺馅进入面筒内通过压轮进行分个、压制和切边完成整个包制过程的，它具有自动化程度高，速度快等特点，但是该机成本高，用后清洗较麻烦，在短时期内难于普及。又如中国专利的89211107.0的“家用饺子面条多用机”是以框臂形包饺轧辊和送馅推头方式实现的，还有“活塞式饺子机”虽然结构较简单，但它只限于家用，对于大型食堂，饭店就满足不了实用要求。本技术的目的是设计一种构造简单，成本低的饺子机，即适于家庭又适于大、中、小型食堂、饭店，扩大应用范围。以下是本技术的内容和实现本技术的最好方式附图说明图1是饺子机的结构图；图2是饺子机的切辊结构图；图3是饺子机的扣模结构图；图4是饺子机的捏合轮工作示意图；参照图1它包括刮板1、压辊2、3、切辊4、5、馅料箱6、分馅轮7、弹簧8、刮刀9、扣模10、11、捏合轮13、磁铁14、支杆15、成形轮16、机架18、外壳19和由齿轮、链轮、电机、减速器等组成的传动系统及电器控制系统等构成。由图1可以看出，压辊2、3、排列在机架的左上方，为了调节饺子皮的厚度，可在压辊3的右面设有顶丝。压辊2的左下方、压辊3的右下方各安装有刮板1，刮板1与压辊2、3的中间可用于装干面粉，以防面团粘辊。切辊4、5安装在压辊2、3的下面，切辊5的直径较细，在纵向两端各带有一个刀片17，如图2所示，每个刀片的长度是辊长的三分之一，高度20mm，当切辊4、5每旋转一周，刀片17的刀刃即和切辊4接触一次，将长条状饺子皮的二边切断，中间相连，其目的是以利于连续作业。成形轮16在切辊的右下方，用金属或塑料等材料加工而成，轮宽20－40mm，带有中心轴，园周上有6－12个半园形同样的凹槽，间隔相等、间隔处有宽10～20mm的平面，平面的中心带有安装折页20的固定板12。机模10、11是半园形凹状，开口处凹状较深，边缘处遂渐变浅并有10mm宽的平边，而扣模11沿平边外缘折起1.5mm高的切刀，扣模10、11是不锈钢板经冲压而成，并在齐边两端带有折页20，通过折页20和螺钉21呈180°安装在固定板12上面，如图3所示，当扣模10、11相对扣在一起正好是一个饺子形状。位于成形轮16上方的是馅料箱6、分馅轮、弹簧8、刮刀9等组成的进馅装置。分馅轮7带有中心轴，轮厚30mm，园周上有3－6个半园形的凹槽。馅料箱6呈倒梯形或筒形，用不锈钢或注塑而成，下面开口处内安装有分馅轮7。包饺子时，分馅轮7在齿轮的驱动下逆时针转动，使馅料箱6里面的馅料进入凹槽，当凹槽转到扣模10、11上面时，在弹簧8的作用下刮刀9可上下移动，把一定数量的饺馅均匀分配给带有饺子皮的扣模10、11的凹面上，当扣模10、11在成型轮16带动下运行到支杆15和捏合轮13处时，固定在机架上的支杆15将扣模10、11向上支起，使之缩小夹角并进入两捏合轮13的中间，使扣模10、11的平边压紧而把饺子边捏严，如图4所示，并通过扣模11上的切刀将多余的面皮切掉。捏合装置中的捏合轮呈月牙形状，用金属或注塑而成，带有中心孔，安装在中心轴22上，为了确保饺子捏合质量，其中有一个捏合轮13的中心孔与中心轴22是花键配合，轴上套有压簧23通过螺母24调节两个捏合轮13之间的距离，扣模10、11离开捏合轮后，在固定在机架上的磁铁14的吸引下，同时张开，恢复原来的位置，饺子即靠自重而下落到接饺盘里。各转动的轮、辊以及馅料箱、刮板、电机、减速器等零部件均安装在机架18上，电机、减速器安装在成形轮16的左下方，二者之间用皮带连接，减速器输出轴与切辊5、压辊2与切辊4、切辊4与成形轮16均为链条传动，压辊2与3、切辊4与5、成形轮16与馅料箱7和捏合轮13之间各为齿轮啮合传动，为了降低成本，也可以在压辊3、切辊5、成形轮16、捏合轮13、进馅轮7之间通过一条链条或同步齿形带驱动各部运转，压辊2与3、切辊4与5之间是齿轮啮合。机架18可以是铸件也可以是角钢焊接而成，在用薄钢板或塑料做成的外壳19的前、后、上侧有可拆下的护板和可开关的活门，供操做和维修所用，为了移动方便，可在机架18的下面靠近四角的位置安装支撑轮。将压辊2、3、切辊4、5、成形轮16及上面的凹槽、扣模10、11、分馅轮7及上面的凹槽、馅料箱6、啮合轮13、机架18、外壳19以及驱动各辊、轮转动的齿轮扩大0.5－1.5倍，即可用于包制体积比水饺大0.5－1.5倍的蒸饺。将以上各辊、轮、机架等缩小即可用于家庭、为了减少成本、体积，可不安装电机、减速器、用手摇作业，将摇把安装在压辊2或3的轴头上，其它传动关系不变，即可轻快的摇动整机工作，还能用于压制馄饨皮等。本技术与现有的台式饺子机相比具有结构简单，加工容易，成本低、单机成本是台式饺子机的三分之一。洗刷简单，每次用后中需洗刷馅料箱、分馅轮即可，还具有效率高、质量好，并对面团的软硬度要求不严。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种包制饺子的食品机械饺子机，它包括刮板１、压辊２、３、馅料箱６、机架１８、外壳１９、电机、减速器及电器控制系统和由齿轮、皮带所组成的传动系统组成，其特征在于压棍２、３、排列在机架１８的左上方，切辊４、５安装在压辊２、３的下面，成形轮１６位于切辊４、５的右下方，其轮园周上有半园形凹槽和安装板１２，凹槽上面有通过折页２０安装的半圆形凹状并带有平边的扣模１０、１１，扣模１１的平边上带有切刀，磁铁１４，支杆１５安装在成形轮１６两侧的机架１８上，馅料箱６位于成形轮１６的上方，下面开口处内安装有分馅轮７，外侧安装有弹簧８和刮刀９，捏合装置位于成形轮左侧，由月牙形的捏合轮１３、压簧２３、螺母２４、中心轴２５组成。

【技术特征摘要】
1.一种包制饺子的食品机械饺子机，它包括刮板1、压辊2、3、馅料箱6、机架18、外壳19、电机、减速器及电器控制系统和由齿轮、皮带所组成的传动系统组成，其特征在于压棍2、3、排列在机架18的左上方，切辊4、5安装在压辊2、3、的下面，成形轮16位于切辊4、5的右下方，其轮园周上有半园形凹槽和安装板12，凹...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘波，刘光达，刘汉达，赵惊海，
申请(专利权)人：刘波，
类型：实用新型
国别省市：23[中国|黑龙江]