一种萝卜干方便菜制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种萝卜干方便菜制作工艺，具体包括以下步骤：1)选材：选秋后霜降后的50‑150克的体型长的水分足、不黑心、不糠心红皮的萝卜；2)清洗萝卜3)切条；4)盐制：把切好的萝卜条放进容器里，每100斤萝卜条，放盐800‑900g，将盐涂抹均匀；5)将萝卜条盐制3‑4天，每天翻一遍，将上面的萝卜条翻到下面；6)盐制好之后晾晒；7)对于晾晒处理后的萝卜条进行开水煮处理：向烧开的沸水中倒入凉晒好的萝卜条，水煮1‑2分钟，捞出萝卜条，沥干水后晾晒12‑24小时，成条状萝卜干；8)切丁：把条状萝卜干用开水烫一遍，然后切成丁状萝卜干，得萝卜干方便菜，放到封闭容器中保存。本发明专利技术优点在于：制作方便，方便食用，口感香脆可口，具有很好的市场推广前景。

【技术实现步骤摘要】
一种萝卜干方便菜制作工艺
本专利技术涉及一种萝卜干方便菜制作工艺。
技术介绍
生态农庄通常具有较好的生态环境，种植的萝卜等农产品具有不打农药不施化肥等生态特点，非常符合现代人们绿色健康饮食的要求，但萝卜产量较大时，存在供大于求的问题，不能及时流通于市场的萝卜就需要通过合适的方法进行处理，以保证其不变质，同时保证其营养物质不流失。这时将萝卜加工成萝卜干方便菜成为一种解决方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种萝卜干方便菜制作工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种萝卜干方便菜制作工艺，具体包括以下步骤：1)选材：选秋后霜降后的50-150克的体型长的水分足、不黑心、不糠心红皮的萝卜；2)清洗萝卜：去除头部长叶的萝卜头、切除萝卜根、沥干水，注意清洗时不洗掉萝卜皮；3)切条：将每个萝卜切成4-6条萝卜条，每个萝卜条上都带萝卜皮；4)盐制：把切好的萝卜条放进容器里，每100斤萝卜条，放盐800-900g，将盐涂抹均匀；5)将萝卜条盐制3-4天，每天翻一遍，将上面的萝卜条翻到下面；6)盐制好之后晾晒，把萝卜条中盐水沥干，到含水量33％以下；7)对于晾晒处理后的萝卜条进行开水煮处理：向烧开的沸水中倒入凉晒好的萝卜条，水煮1-2分钟，捞出萝卜条，沥干水后晾晒12-24小时，成条状萝卜干；8)切丁：把条状萝卜干用开水烫一遍，然后切成丁状萝卜干，得萝卜干方便菜，放到封闭容器中保存。r>本专利技术所制得的萝卜干方便菜的食用方法：1、直接食用；2、调配调料：将辣椒粉、花椒粉、八角粉、葱末、姜末、少许鸡精放在一个容器内，再向容器内加入烧开的植物油，混合后制成调料，食用萝卜干方便菜之前，将调料与萝卜干方便菜混合均匀即可食用，香脆可口。本专利技术优点在于：制作方便，方便食用，口感香脆可口，具有很好的市场推广前景。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，并不是对本专利技术的限制。实施例1一种萝卜干方便菜制作工艺，具体包括以下步骤：1)选材：选秋后霜降后的50-150克的体型长的水分足、不黑心、不糠心红皮的萝卜；2)清洗萝卜：去除头部长叶的萝卜头、切除萝卜根、沥干水，注意清洗时不洗掉萝卜皮；3)切条：将每个萝卜切成4-6条萝卜条，每个萝卜条上都带萝卜皮；4)盐制：把切好的萝卜条放进容器里，每100斤萝卜条，放盐800g，将盐涂抹均匀；5)将萝卜条盐制3天，每天翻一遍，将上面的萝卜条翻到下面；6)盐制好之后晾晒，把萝卜条中盐水沥干，到含水量33％以下；7)对于晾晒处理后的萝卜条进行开水煮处理：向烧开的沸水中倒入凉晒好的萝卜条，水煮1-2分钟，捞出萝卜条，沥干水后晾晒12小时，成条状萝卜干；8)切丁：把条状萝卜干用开水烫一遍，然后切成丁状萝卜干，得萝卜干方便菜，放到封闭容器中保存。实施例2一种萝卜干方便菜制作工艺，具体包括以下步骤：1)选材：选秋后霜降后的50-150克的体型长的水分足、不黑心、不糠心红皮的萝卜；2)清洗萝卜：去除头部长叶的萝卜头、切除萝卜根、沥干水，注意清洗时不洗掉萝卜皮；3)切条：将每个萝卜切成4-6条萝卜条，每个萝卜条上都带萝卜皮；4)盐制：把切好的萝卜条放进容器里，每100斤萝卜条，放盐900g，将盐涂抹均匀；5)将萝卜条盐制4天，每天翻一遍，将上面的萝卜条翻到下面；6)盐制好之后晾晒，把萝卜条中盐水沥干，到含水量33％以下；7)对于晾晒处理后的萝卜条进行开水煮处理：向烧开的沸水中倒入凉晒好的萝卜条，水煮1-2分钟，捞出萝卜条，沥干水后晾晒24小时，成条状萝卜干；8)切丁：把条状萝卜干用开水烫一遍，然后切成丁状萝卜干，得萝卜干方便菜，放到封闭容器中保存。实施例3一种萝卜干方便菜制作工艺，具体包括以下步骤：1)选材：选秋后霜降后的50-150克的体型长的水分足、不黑心、不糠心红皮的萝卜；2)清洗萝卜：去除头部长叶的萝卜头、切除萝卜根、沥干水，注意清洗时不洗掉萝卜皮；3)切条：将每个萝卜切成4-6条萝卜条，每个萝卜条上都带萝卜皮；4)盐制：把切好的萝卜条放进容器里，每100斤萝卜条，放盐850g，将盐涂抹均匀；5)将萝卜条盐制3天，每天翻一遍，将上面的萝卜条翻到下面；6)盐制好之后晾晒，把萝卜条中盐水沥干，到含水量33％以下；7)对于晾晒处理后的萝卜条进行开水煮处理：向烧开的沸水中倒入凉晒好的萝卜条，水煮1-2分钟，捞出萝卜条，沥干水后晾晒18小时，成条状萝卜干；8)切丁：把条状萝卜干用开水烫一遍，然后切成丁状萝卜干，得萝卜干方便菜，放到封闭容器中保存。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种萝卜干方便菜制作工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：/n1)选材：选秋后霜降后的50-150克的体型长的水分足、不黑心、不糠心红皮的萝卜；/n2)清洗萝卜：去除头部长叶的萝卜头、切除萝卜根、沥干水，注意清洗时不洗掉萝卜皮；/n3)切条：将每个萝卜切成4-6条萝卜条，每个萝卜条上都带萝卜皮；/n4)盐制：把切好的萝卜条放进容器里，每100斤萝卜条，放盐800-900g，将盐涂抹均匀；/n5)将萝卜条盐制3-4天，每天翻一遍，将上面的萝卜条翻到下面；/n6)盐制好之后晾晒，把萝卜条中盐水沥干，到含水量33％以下；/n7)对于晾晒处理后的萝卜条进行开水煮处理：向烧开的沸水中倒入凉晒好的萝卜条，水煮1-2分钟，捞出萝卜条，沥干水后晾晒12-24小时，成条状萝卜干；/n8)切丁：把条状萝卜干用开水烫一遍，然后切成丁状萝卜干，得萝卜干方便菜，放到封闭容器中保存。/n

【技术特征摘要】
1.一种萝卜干方便菜制作工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：
1)选材：选秋后霜降后的50-150克的体型长的水分足、不黑心、不糠心红皮的萝卜；
2)清洗萝卜：去除头部长叶的萝卜头、切除萝卜根、沥干水，注意清洗时不洗掉萝卜皮；
3)切条：将每个萝卜切成4-6条萝卜条，每个萝卜条上都带萝卜皮；
4)盐制：把切好的萝卜条放进容器里，每100斤萝卜条，放盐800-900g，将盐涂...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔梅，宗志凡，
申请(专利权)人：乔梅，
类型：发明
国别省市：安徽;34