一种双发酵椰浆茶饮料的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种双发酵椰浆茶饮料，其包括茶发酵基料和椰浆发酵基料；其中，所述茶发酵基料为黑茶发酵基料。本发明专利技术还提供了上述双发酵椰浆茶饮料的制备方法，包括步骤1)制备茶发酵基料，步骤2)制备椰浆发酵基料，以及将茶发酵基料与椰浆发酵基料混合。本发明专利技术首次采用椰浆和茶的组合，并且通过双发酵工艺增加椰浆和发酵茶汤中的有益成分，提升产品的风味，所制备的产品既有茶香又有椰香，产品清爽不腻，富含多种人体需要的营养成分，从而丰富了市售常温奶茶的种类。

【技术实现步骤摘要】
一种双发酵椰浆茶饮料的制备方法
本专利技术涉及一种双发酵椰浆茶饮料及其制备方法，具体涉及一种茶和椰浆双发酵的饮料及其制备方法，属于茶饮料加工领域。
技术介绍
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”这句古诗词，道出了茶与中国人日常生活的不解之缘。黑茶是中国六大茶类之一，主产于湖南、云南、四川、湖北、广西等地，采用较成熟的原料，按杀青、揉捻、湿堆、干燥等基本工艺加工而成，黑茶以往主要供边塞少数名族饮用，又称边销茶。代表有安化黑毛茶、天尖(历史上湖南安化黑茶有“五尖”之说：“天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖”属天尖黑茶地位最高，等级最高)、普洱散茶、发花散茶、湖北老青茶、广西六堡茶。黑茶具有消滞、开胃、去腻等作用，降脂、降胆固醇的作用格外明显。椰浆为椰子内部的白色液体，随椰子成熟度的升高，椰浆中的蛋白质和脂肪含量也会升高。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、B族维生素及大量的微量元素，能够为人体补充大量的营养成分。目前市售的茶饮料多为绿茶、红茶及乌龙茶系列，由于黑茶浸泡后风味醇厚，有茶叶后发酵之后的香味，部分消费者对黑茶的风味接受度不高，导致市本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双发酵椰浆茶饮料，其特征在于，所述饮料包括茶发酵基料和椰浆发酵基料。/n

【技术特征摘要】
1.一种双发酵椰浆茶饮料，其特征在于，所述饮料包括茶发酵基料和椰浆发酵基料。


2.根据权利要求1所述的双发酵椰浆茶饮料，其特征在于，所述茶发酵基料为黑茶发酵基料，优选为六堡茶发酵基料。


3.根据权利要求1所述的双发酵椰浆茶饮料，其特征在于，所述茶发酵基料包括茶成分和甜味剂，以及任选地果汁；优选地，以所述饮料的总重为基准，所述茶成分的质量分数为10-20‰。


4.根据权利要求1所述的双发酵椰浆茶饮料，其特征在于，所述椰浆发酵基料包括椰浆和甜味剂；优选地，以所述饮料的总重为基准，所述椰浆的质量分数为100-400‰。


5.根据权利要求1所述的双发酵椰浆茶饮料，其特征在于，所述饮料还包括稳定剂、乳化剂和抗氧化剂。


6.权利要求1-5任一项所述的双发酵椰浆茶饮料的制备方法，其特征在于，包括步骤1)制备茶发酵基料，步骤2)制备椰浆发酵基料，以及将茶发酵基料与椰浆发酵基料混合。


7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述茶发酵基料为黑茶发酵基料，优选为六堡茶发酵基料。


8.根据权利要求6所...

【专利技术属性】
技术研发人员：王龙，巴根纳，贺保平，樊启程，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15