【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品烹饪装置，特别涉及一种计算机控制的食品烹饪装置，该装置特别适用于中国式快餐厅的现场使用。众所周知，中国烹饪讲究火候，把火候分为很多层次，因菜品的不同要求而分别施用，从而产生了很多烹饪方法，这些方法运用之妙全赁厨师的主观感觉。中国烹饪重视调味料的作用，烹饪过程中使用多种调味手法以及加热效应，使菜肴风味富于变化，厨师在烹制中一般采用手抓、品尝来确定调味料投量，这多有赖于人的经验。另外，在中国菜肴的烹制过程中，“翻炒”是一个关键操作步骤，它要求厨师要有熟练的技巧。因此，中国烹饪过多地需要凭借人的主观感觉和操作经验，这就给发展“即炒即食”特色的中国式快餐带来了困难。中国专利CN1036504A中揭示了一种全盘自动化的用于烹制食品的机器人系统和方法，该专利技术设备可烹制法式油炸土豆丝、鸡块、鱼片和鸡肉煎饼。这种系统包括一个机器人、散装的未经烹制的食品分配区，烹制区和烹制好的食品储存区，这种系统可用一个计算机操作和控制站来控制和指引机器人从分配区获得散装的食品，把它放到烹制区的烹制位置上，烹制完后，将食品移送到储存区。这种设备可以满足烹饪多种煎炸食...
【技术保护点】
一种食品烹饪装置，它包括：一个在其中进行食品烹饪的烹饪容器［１０］；一个外罩［８］；将食品可控制地投入到所说烹饪容器［１０］中的投料装置［１２］；将流体配料送到所说烹饪容器［１０］中的流体配料供应装置［１９］；一个联合加热器［１１］；控制联合加热器［１１］、投料装置［１２］和流体配料供应装置［１９］动作的一个计算机控制系统［９１］；其特征在于：所说的联合加热器［１１］由加热元件［１５］、电机［１６］、同电机［１６］相连的风叶［１７］、温度检测器［１８］所组成；所说的加热元件［１５］、风叶［１７］、温度检测器［１８］位于外罩［８］的内部；所说的电机［１６］位于外罩［８］的上部...
【技术特征摘要】
1.一种食品烹饪装置，它包括一个在其中进行食品烹饪的烹饪容器[10]；一个外罩[8]；将食品可控制地投入到所说烹饪容器[10]中的投料装置[12]；将流体配料送到所说烹饪容器[10]中的流体配料供应装置[19]；一个联合加热器[11]；控制联合加热器[11]、投料装置[12]和流体配料供应装置[19]动作的一个计算机控制系统[91]；其特征在于所说的联合加热器[11]由加热元件[15]、电机[16]、同电机[16]相连的风叶[17]、温度检测器[18]所组成；所说的加热元件[15]、风叶[17]、温度检测器[18]位于外罩[8]的内部；所说的电机[16]位于外罩[8]的上部；所说的烹饪容器[10]位于外罩[8]的下部；所说的计算机控制系统[91]由微处理器[92]、控制程序存储器[93]、烹饪法程序存储器[94]、输入装置、输出装置所组成。2.根据权利要求1所述的食品烹饪装置，其特征在于所说的流体配料供应装置[19]由电磁开关阀[30]、电加热管[31]、有压气源输入管[33]、存储流体配料[39]的容器[34]、电磁开关阀放大电路[29]以及流体配料液面检测器[28]所组成;所说的投料装置[12]由仓室外壁[27]、投料仓室门[24]、仓室门气缸[25]、投料气缸控制器[48]、投料探测器[26]所组成。3.根据权利要求2所述的食品烹饪装置，其特征在于所说的计算机控制系统[91]的输入装置由键盘解码器[103]、键盘[21]、模...
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