一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法技术方案

本发明专利技术公开了一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法。该方法包括：(1)模拟口腔消化液(SSF)的制备；(2)模拟胃消化液(SGF)的制备；(3)乳液的制备；(4)乳液的模拟口腔消化；(5)启动人工胃装置，按一定程序进食、分泌胃液和排空，模拟婴儿动态胃消化。相比现有的静态模拟消化方法，该方法基于人工胃装置并设计婴儿胃消化参数，更贴近液体食物在婴儿胃部的真实消化过程，由此得到的消化产物更贴近真实的人体消化产物。

【技术实现步骤摘要】
一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法
本专利技术属于食品
，特别是涉及一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法。
技术介绍
由于动物实验的伦理限制、个体差异明显、成本昂贵等缺陷，体外模拟消化在近十年成为食品和生化领域研究食物结构降解和营养素释放、药物缓释和功效变化的重要手段。但现今采用的消化方法大都基于静态消化方法，如水浴摇床、透析袋和夹套杯等，缺乏真实人体消化过程中的pH值动态变化、消化液持续分泌、胃肠蠕动等。中国专利申请201810123560.4公开了一种人工胃装置，该装置通过胃收缩力装置模拟胃收缩蠕动，通过温控装置模拟体温，通过控制测试物进出，最终实现模拟人胃的体外模拟消化。中国专利申请201810590324.3公开了一种动态人胃-十二指肠体外仿生消化系统，包括加热保温箱和位于加热保温箱内的食管模型、胃模型、十二指肠模型、蠕动挤压装置及消化排空单元，可真实模拟人体胃、十二指肠的消化过程，为研究人体消化系统提供准确的试验数据，同时在一定程度上可适当的减少动物实验和人体实验。然而，以上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法，其特征在于包括如下所述步骤：/n(1)模拟口腔消化液(SSF)制备：以α-淀粉酶、氯化钾、磷酸二氢钾、碳酸氢钠、氯化镁、碳酸铵、氯化钙和超纯水为原料制备SSF；/n(2)模拟胃消化液(SGF)制备：以胃蛋白酶、胃脂肪酶、氯化钾、氯化钠、盐酸和超纯水为原料制备SGF；/n(3)乳液制备：以酪蛋白为乳化剂，加入OPO结构脂、椰子油、大豆油和亚麻籽油，经过高速剪切预乳化后，再超声或高压均质处理获得乳液；/n(4)模拟口腔消化：将乳液与SSF按1∶1比例混合，37℃水浴加热2min；/n(5)模拟婴儿动态胃消化：在人工胃中加入预留胃液，启动人工胃...

【技术特征摘要】
1.一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法，其特征在于包括如下所述步骤：
(1)模拟口腔消化液(SSF)制备：以α-淀粉酶、氯化钾、磷酸二氢钾、碳酸氢钠、氯化镁、碳酸铵、氯化钙和超纯水为原料制备SSF；
(2)模拟胃消化液(SGF)制备：以胃蛋白酶、胃脂肪酶、氯化钾、氯化钠、盐酸和超纯水为原料制备SGF；
(3)乳液制备：以酪蛋白为乳化剂，加入OPO结构脂、椰子油、大豆油和亚麻籽油，经过高速剪切预乳化后，再超声或高压均质处理获得乳液；
(4)模拟口腔消化：将乳液与SSF按1∶1比例混合，37℃水浴加热2min；
(5)模拟婴儿动态胃消化：在人工胃中加入预留胃液，启动人工胃并预热，随后以一定速率加入口腔消化后的乳液，在不同时间点改变胃液分泌速率和胃排空速率，模拟婴儿动态胃消化。


2.根据权利要求1所述的一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法，其特征在于，所述步骤(1)SSF的组成比例为：α-淀粉酶150U/mL，氯化钾5.1mM,磷酸二氢钾3.7mM,碳酸氢钠13.6mM,氯化镁0.15mM，碳酸铵0.06mM，氯化钙1.5mM。


3.根据权利要求1所述的一种基于人工胃系统的模拟婴儿动态消化液体食物的方法，其特征在于，所述步骤(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玮琳，许贤康，董露，沈萍，吴昆蓉，韩剑众，
申请(专利权)人：浙江工商大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33