方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法技术

本发明专利技术涉及一种方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法。本发明专利技术的方格星虫多肽饮品组合物包含方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖；其中，相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为30‑70重量份，所述蜂蜜的含量为10‑25重量份，所述多糖的含量为10‑20重量份。本发明专利技术利用新鲜方格星虫为主要原料，采用简单的加工工艺制得抗疲劳功能饮品，该饮品具有抗疲劳活性且容易被吸收，此外还具有味道丰富、口感好、安全健康、营养价值高等优点。

【技术实现步骤摘要】
方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种方格星虫多肽饮品组合物、采用其制备的饮品及制备方法。
技术介绍
随着社会的发展、生活节奏的加快，人们越来越容易感到疲劳，因此安全有效的缓解疲劳功能食品的研究与开发备受欢迎。抗疲劳肽不仅能够缓解疲劳，还能够提高运动耐力,是一种良好的生物活性肽，具有生物效价高、安全低毒、营养性高等优点，并且来源广、种类多、易吸收、成本低，是一种极具开发潜力的功能性食品基料，受到了从事体力、脑力、体育运动等的人群的青睐。方格星虫(Sipunculusnudus)俗称沙虫，是广东湛江及北部湾的北海市等地比较有特色的海产品之一。据记载，其具有较高药用功效和食疗价值，对治疗肝炎、肺痨咳嗽、神经衰弱与小儿脾虚等症均具有较佳效果。研究表明，其中蛋白含量约为80-85％，经酶解后得到的小分子多肽具有抗氧化、抗疲劳、降血压及免疫调节等活性。目前，对方格星虫的相关研究还停留在其养殖、捕捞等方面，将其酶解为具有功能活性的小分子蛋白肽在食品方面的应用相对较少。r>专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种方格星虫多肽饮品组合物，其特征在于，所述方格星虫多肽饮品组合物包含方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖；/n其中，相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为30-70重量份，所述蜂蜜的含量为10-25重量份，所述多糖的含量为10-20重量份。/n

【技术特征摘要】
1.一种方格星虫多肽饮品组合物，其特征在于，所述方格星虫多肽饮品组合物包含方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖；
其中，相对于100重量份所述方格星虫多肽，所述果蔬汁的含量为30-70重量份，所述蜂蜜的含量为10-25重量份，所述多糖的含量为10-20重量份。


2.根据权利要求1所述的方格星虫多肽饮品组合物，其中，所述果蔬汁为选自橙汁、橘子汁、紫甘蓝汁、蓝莓汁、葡萄汁和石榴汁中的一种或多种。


3.根据权利要求2所述的方格星虫多肽饮品组合物，其中，所述果蔬汁为橙汁和紫甘蓝汁，所述橙汁和紫甘蓝汁的重量比为(1-4)：1。


4.根据权利要求1所述的方格星虫多肽饮品组合物，其中，所述多糖为选自银耳多糖、木耳多糖、海带多糖和香菇多糖中的一种或多种。


5.采用权利要求1-4中任意一项所述的方格星虫多肽饮品组合物制备方格星虫多肽饮品的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
S1、对方格星虫进行吐沙预处理，得到去沙方格星虫；
S2、将所述去沙方格星虫进行均质处理，得到方格星虫匀浆，然后采用蛋白酶对所述方格星虫匀浆进行酶解处理，得到方格星虫酶解液；
S3、分离所述方格星虫酶解液，将所得的上清液冷冻干燥，得到方格星虫多肽；
S4、将所述方格星虫多肽、果蔬汁、蜂蜜和多糖混合，得到方格星虫多肽饮品。


6.根据权利要求5所述的方法，其中，步骤S1中，所述吐沙预处理包括：将所述方格星虫用无菌水冲洗后喂养于浓度为0.5-3重量％的食盐水中，每隔1-2h换水喂养，待其吐尽泥沙；用滤纸吸收体表多余水分，剪口，用钝...

【专利技术属性】
技术研发人员：代亚萍，曹玉坡，陆旭丽，周伟，李积华，李亚会，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：广东;44