【技术实现步骤摘要】
一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法
本专利技术涉及一种生物食品的制备方法，具体的说是一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法。
技术介绍
根据最新的生命学说及生理学表明：人体25岁左右为生长期到了30岁为成熟期的结束，身体各功就能开始衰退了，到了60岁后功能减退很多了。新学说提出了老年人衰老主因是内源性细胞蛋白不能完全回收利用，长期造成机体蛋白质不足这是造成老年人提前衰老的主要原因。生理学指出：人体肠细胞的生命周期最长为43小时，胃表面细胞的生命周期是三天，随着新的细胞长出旧的细胞就脱落，这些细胞像食品一样被人体消化利用，正常人每天有8英两小肠脱落的细胞，即248.8克肠道细胞蛋白脱落。半斤生物效价为100的最优质人体细胞蛋白质，这还没考虑胃的脱落细胞蛋白，小肠的这部分细胞蛋白没经胃酸变性处理，分子缠绕很紧密不容易消化，正常的年轻人这部分蛋白在小肠的下端长时间消化才得到完全回收利用。人体蛋白质供给由三部分组成：第一部分供给：是肠道脱落的细胞蛋白，脱落的细胞像食物一样被消化利用，成人每...
【技术保护点】
1.一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法、其特征在于：活珠子(指受精卵8天到14天孵化的活胚胎体)与大豆蛋白是采用以下重量份数配比的原料制成：大豆分离蛋白9—10份、活珠子(以受精卵经孵化8天到14天的早期活体胚胎计)1—5份；或高低温豆粕9—10份、活珠子(以受精卵经孵化8天到14天的早期活体胚胎计)0.8—3份；/n制备工艺步骤是：/n①、大豆分离蛋白粉原料用1比9到10倍的水进行调浆；/n②、活珠子料液的制备，受精卵消毒后孵化器中孵化，温度控制在37.8度到42度之间，孵化时间8到14天内，全部选用活体胚胎，可以加4到5倍的无菌水进行粉碎细化与大豆分离蛋...
【技术特征摘要】
1.一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化双蛋白质的方法、其特征在于：活珠子(指受精卵8天到14天孵化的活胚胎体)与大豆蛋白是采用以下重量份数配比的原料制成：大豆分离蛋白9—10份、活珠子(以受精卵经孵化8天到14天的早期活体胚胎计)1—5份；或高低温豆粕9—10份、活珠子(以受精卵经孵化8天到14天的早期活体胚胎计)0.8—3份；
制备工艺步骤是：
①、大豆分离蛋白粉原料用1比9到10倍的水进行调浆；
②、活珠子料液的制备，受精卵消毒后孵化器中孵化，温度控制在37.8度到42度之间，孵化时间8到14天内，全部选用活体胚胎，可以加4到5倍的无菌水进行粉碎细化与大豆分离蛋白，高低温豆粕可以一起粉碎；
③将①与②混合后加温杀菌与蛋白质变性处理，要求温度至少130℃保温60秒以上；
④、将③的料液调温54℃—56℃，添加0.3％—0.5％的复合蛋白酶，慢速搅拌，温度一直控制在54℃—56℃之间，深度酶解时间为36小时到72小时之间，整个酶解过程不需调PH值；
⑤、将步骤④酶解完成后的料液进行离心分离，得到免消化双蛋白质料液；
⑥、将步骤⑤进行杀菌及灭酶处理，料液经杀菌器温度达到90℃—95℃下，保温15—25秒，达到杀菌灭酶目的；
⑦、将步骤⑥通过双效蒸发器浓缩物料固形物在40％以上，进行喷雾干燥得到免消化双蛋白质粉状产品；
⑧、将步骤⑥杀菌灭酶后的料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到免消化双蛋白质液态产品。
2.根据权利要求1所述的一种活珠子与大豆蛋白为原料制备免消化...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。