一种用于食物泥的果冻化粉及其使用方法技术

本发明专利技术公开了一种用于食物泥的果冻化粉及其使用方法，该果冻化粉包含：糊精20

【技术实现步骤摘要】
一种用于食物泥的果冻化粉及其使用方法


[0001]本专利技术涉及一种用于淀粉类、肉类、鱼类、根茎类和蔬菜类等食物泥的果冻化粉及其使用方法，具体地，涉及一种用于食物泥的果冻化粉及其使用方法。

技术介绍

[0002]咀嚼或吞咽的困难可能是由肌肉功能障碍，肌肉退行性疾病，中风，老年病等问题引起。一般患者不能进食正常食物，因此他们需要进食特制的易吞咽食品。
[0003]传统上，易吞咽食品主要包括菜泥和糊餐。这些食品形式不需要经咀嚼便可容易吞咽，可以作为咀嚼/吞咽功能降低人士的食物。因此，在医院和护理机构中，菜泥和糊餐通常作为吞咽餐提供。
[0004]而这些易吞咽膳食处于切碎的成分的状态和高粘性糊状的状态，难以形成团块，对于吞咽困难人士而言难以吞咽，增加了咳嗽的情况，若误咽进入气管，可引起吸入性肺炎。以菜泥和糊餐为主的食物失去食物原有的形状，一定程度上减少了进食的乐趣和满足感，有机会导致食欲降低，更甚者会出现营养不良。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一种制作易吞咽食品的果冻化粉和使用果冻化粉制造易吞咽食品本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于食物泥的果冻化粉，其特征在于，所述的果冻化粉的原料按质量百分比计包含：糊精20
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50％、黄原胶10
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25％、洋菜胶10
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25％、瓜胶10
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25％、氯化钠1
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10％、碳酸钙1
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10％、硫酸钙1
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10％、α淀粉酶0.1
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1％、海藻糖0.1
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1％。2.如权利要求1所述的用于食物泥的果冻化粉，其特征在于，所述的果冻化粉的原料按质量百分比计包含：糊精30
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50％、黄原胶15
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25％、洋菜胶15
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25％、瓜胶15
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25％、氯化钠1
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5％、碳酸钙1
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5％、硫酸钙1
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5％、α淀粉酶0.1
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0.5％、海藻糖0.1
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0.5％。3.如权利要求2所述的用于食物泥的果冻化粉，其特征在于，所述的果冻化粉的原料按质量百分比计包含：糊精30
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40％、黄原胶15
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20％、洋菜胶15
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20％、瓜胶15
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20％、氯化钠1
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3％、碳酸钙1
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【专利技术属性】
技术研发人员：周益俊，张美然，张嘉颖，欧阳晓瞳，周美仪，周乐轩，
申请(专利权)人：周益俊，
类型：发明
国别省市：