一种无花果蒸汁设备及无花果果汁的制备方法技术

本申请提供一种无花果蒸汁设备及无花果果汁的制备方法，其中设备包括中空双层壳体和蒸汁锅盖，蒸汁锅盖设置在中空双层壳体上方，中空双层壳体内从上至下依次设置有蒸箅、蒸汽分散器和蒸汽管，蒸箅通过蒸箅支架设置在中空双层壳体内，中空双层壳体内部下方设置有果汁流槽，中空双层壳体上设置有蒸汽进管和出果汁管，蒸汽进管与蒸汽管相连通，出果汁管与果汁流槽相连通；方法包括原料筛选；清洗；控温蒸汁；静置装罐；灭菌冷藏。在本申请中，通过采用上方案，能够通过蒸汁法获得无花果果汁，采用无损技术生产果汁，极大减少了对无花果营养成分的破坏，所得果汁澄清度高、口感更加甜美。口感更加甜美。口感更加甜美。

【技术实现步骤摘要】
一种无花果蒸汁设备及无花果果汁的制备方法


[0001]本申请涉及食品加工
，尤其涉及一种无花果蒸汁设备及无花果果汁的制备方法。

技术介绍

[0002]无花果口感甜美、风味独特，营养丰富。果实富含硒、钾、钙、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，还含有抗氧化活性物质和药理活性物质，具有助消化、治疗咽喉炎、止腹泻、抗衰老等功效，被誉为“二十一世纪人类健康的守护神”。无花果中含有的补骨脂素、香豆素等成分具有抗癌、降血糖等功效，能够提高人体免疫力及治疗癌症。
[0003]无花果是最易腐烂的时令水果之一，科研人员一直致力于延长无花果保鲜期相关技术的研究，通过低温、保鲜剂及包装处理技术的综合实施，能够在一定程度上延长无花果的保鲜期，但并不能彻底解决无花果的保鲜问题。因此开发无花果加工产品能够更好的延长无花果产业链条，提高农产品附加值。无花果汁是一种较好的无花果加工方法，家庭新鲜无花果汁制作主要通过榨汁机压榨出汁，但保质期短，需要尽快饮用。生产上无花果汁制备方法一般是通过与水以一定比例混合后，进行打浆或压榨、再经过离心或过滤取得果汁，在此过程中会加入本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种无花果蒸汁设备，包括中空双层壳体和蒸汁锅盖，所述蒸汁锅盖设置在所述中空双层壳体上方，其特征在于，所述中空双层壳体内从上至下依次设置有蒸箅、蒸汽分散器和蒸汽管，所述蒸箅通过蒸箅支架设置在所述中空双层壳体内，所述中空双层壳体内部下方设置有果汁流槽，所述中空双层壳体上设置有蒸汽进管和出果汁管，所述蒸汽进管与所述蒸汽管相连通，所述出果汁管与所述果汁流槽相连通。2.根据权利要求1所述的无花果蒸汁设备，其特征在于，所述中空双层壳体一侧设置有起吊支架，所述起吊支架上设置有摇动手轮、滑轮和吊钩，所述摇动手轮内设置有起吊绳，所述起吊绳通过所述滑轮与所述吊钩相连。3.根据权利要求1或2所述的无花果蒸汁设备，其特征在于，所述蒸箅包括蒸箅筛网、起吊杆和周围挡板，所述起吊杆设置在所述蒸箅筛网上，所述周围挡板设置在所述蒸箅筛网的边缘。4.根据权利要求3所述的无花果蒸汁设备，其特征在于，所述蒸汁锅盖上设置有锅盖提手、起吊钩、安全阀和压力表，所述蒸汁锅盖与所述中空双层壳体之间通过压紧锁扣相连接。5.根据权利要求1所述的无花果蒸汁设备，其特征在于，所述果汁流槽的坡度为1～3％。6.根据权利要求1所述的无花果蒸汁设备，其特征在于，所述蒸汽进管上设有进...

【专利技术属性】
技术研发人员：高扬，李树海，
申请(专利权)人：天津市农业科学院，
类型：发明
国别省市：