【技术实现步骤摘要】
一种牛肉汉堡及制备方法
[0001]本专利技术属于食品
，尤其涉及一种牛肉汉堡及其制备方法。
技术介绍
[0002]汉堡：(hamburger)是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。随着近代，具有多种肉质主料的腌制及烘烤焖煮多种工艺的结合，加上色彩鲜亮的蔬菜和口感独的特酱汁的配比，使得各类秘泡面汉堡色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
[0003]为此，本专利技术提供了一种牛肉汉堡及其制备方法，通过改进烹饪方法采用独特的制备工艺和配料，提升食物的特色口感，制作出外形美观、风味独特、营养均衡的汉堡，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求。
技术实现思路
[0004]有鉴于此，本专利技术提供了一种牛肉汉堡及其制...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种牛肉汉堡，其特征在于，包括汉堡胚和牛肉饼；其中，所述汉堡胚包括以下原材料：按重量份计，宝贝预拌粉900
‑
1100份、水200
‑
220份、牛奶190
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210份、黄油110
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130份、鸡蛋110
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130份、盐14
‑
16份、酵母菌14
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16份；所述牛肉饼包括以下原材料：按重量份计，牛肉900
‑
1100份、留香腌料70
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90份、鸡蛋190
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210份、水190
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210份、特鲜一号粉1
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2份、洋葱末80
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100份、姜末9
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11份、雪花粉40
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60份。2.根据权利要求1所述的一种牛肉汉堡，其特征在于，所述汉堡胚包括以下原材料：按重量份计，宝贝预拌粉1000份、水210份、牛奶200份、黄油120份、鸡蛋120份、盐15份、酵母菌15份；所述牛肉饼包括以下原材料：按重量份计，牛肉1000份、留香腌料80份、鸡蛋200份、水200份、特鲜一号粉1份、洋葱末90份、姜末10份、雪花粉50份。3.根据权利要求1所述的一种牛肉汉堡，其特征在于，所述宝贝预拌粉包括以下原材料：高筋面包粉，全脂奶粉，精细白砂糖，香料，活性改良剂。4.根据权利要求3所述的一种牛肉汉堡，其特征在于，所述宝贝预拌粉的制备方法包括以下步骤：(1)称取原材料高筋面包粉，全脂奶粉，精细白砂糖，香料，活性改良剂；(2)将所述精细白砂糖粉碎后，与所述香料、所述活性改良剂混合均匀，得混合料，...
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