一种咸味山楂糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种咸味山楂糕，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：食盐5~15份、饴糖10~20份、冰糖10~15份、柠檬4~8份、薄荷4~8份、甘草6~12份、增稠剂2~4份、山楂50~70份。此外本发明专利技术还提供一种上述咸味山楂糕的制备方法。本发明专利技术本品添加有柠檬、薄荷、甘草等，具有清咽润喉、消除口臭的功效，可以清凉镇痛、促进消化，防止中暑，让自己更加的集中精神工作，柠檬本身含有丰富的维生素C可以很好的补充维生素C及钠镁等元素；采用盐腌柠檬会让柠檬的消炎杀菌能力明显提高，并能阻止炎症滋生，它能让人类的气管炎和肺炎等着很快缓解。让人类的气管炎和肺炎等着很快缓解。

【技术实现步骤摘要】
一种咸味山楂糕及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种食品加工
，具体是一种咸味山楂糕及其制备方法。

技术介绍

[0002]山楂，别称：山里果，山里红，酸里红，山里红果，酸枣，红果，红果子；属于蔷薇科山楂属，为核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用，因此山楂及其制品自古以来一直被人们的青睐。
[0003]目前市场上的山楂糕产品主要以纯山楂果实制成，鲜少有添加其他保健成分，此类型的山楂糕虽具有一定的保健功效，但口感和保健功效单一，且无特殊风味，不能满足不同市场和人群的需求。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种咸味山楂糕及其制备方法，口味独特，具有清咽润喉、消除口臭的功效，可以清凉镇痛、促进消化本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种咸味山楂糕，其特征在于，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：食盐5~15份、饴糖10~20份、冰糖10~15份、柠檬4~8份、薄荷4~8份、甘草6~12份、增稠剂2~4份、山楂50~70份。2.根据权利要求1所述的一种咸味山楂糕，其特征在于，所述增稠剂为明胶，卡拉胶，魔芋胶，刺槐豆胶或琼脂中的一种。3.根据权利要求1所述的一种咸味山楂糕，其特征在于，所述柠檬为腌制柠檬。4.一种制备权利要求1至3所述咸味山楂糕的方法，其特征在于，包括以下步骤：A.筛选清洗：按上述配比选取新鲜饱满的山楂、成熟度八至九成的果实，挑出虫害、病、霉烂果，放入去籽机中去籽，再去掉两头的结蒂，再用清水洗净并沥去水分；B.漂烫：对去籽后的山楂果实进行漂烫处理，得到漂烫后的山楂果实；C.打浆：按照上述配比将柠檬、薄荷和甘草通过清洗、混合、...

【专利技术属性】
技术研发人员：王峰，
申请(专利权)人：徐州奥卡姆食品有限公司，
类型：发明
国别省市：