带有可重新配置的槽阱的食品售卖器制造技术

一种用于在一受控温度下展示食品的售卖器（１），包括一被分成多个槽段的槽阱（３０），每个槽段可接纳一服务托盘。一后出入门、一对侧板和一透明前罩板与槽阱（３０）一起限定了一食品保藏腔。位于槽阱（３０）两侧的一对支架（２０）将一加热和控制装置（６０）定位在服务托盘的中心线上方，加热和控制装置具有一加热室（２６０）和一控制室（１６０）。一个冷却风扇可对控制室（１６０）加以冷却，所述控制室位于一后出入门固定架上方，并包含加热控制元件。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
技术介绍
1.专利
本专利技术总的涉及具有中央加热和控制机构的售卖器(merchandiser)以及制造这种售卖器的方法。特别是，本专利技术涉及这样的售卖器，其中加热机构被定位成有利于售卖器玻璃前罩外形的重新配置以及靠近加热机构并位于售卖器的后出入门上方的控制机构的重新配置。此外，本专利技术涉及售卖器玻璃前罩外形的重新配置的方法。2.已有技术的描述已知的售卖器在设计灵活性方面是有限的。在该领域要作出美学方面的变化是非常困难的、高成本的或者说是不可能的，而且在制造过程中颇为费时。特别是，已知的设计通常提供需在第一装配步骤连接的前支承件(鼻件)。这样就使以后重新改变售卖器的玻璃前罩外形变得很困难，或根本不可能。例如，如果将售卖器设计成一个具有弯曲外形的装置，那么在制造过程中若不将售卖器拆开就不可能进一步地改变玻璃前罩的外形(若顾客要求改变外形)。在制造过程中，改变设计发生得越晚，作出改变所耗费的时间就越长。此外，在该领域很难或根本不可能作出这样的变化。因此，通常如果用户希望改变其售卖器的外形，那么就需要购买一个新的售卖器，因为老的售卖器不能很经济地重新配置。此外，用户最初选择的玻璃是预制的，永久地固定在一个安装子组件内。如果用户希望在制造过程中改变其所要求的外形，则要将该子组件去除，但是不得不将它储存起来，直到有关于该外形的另一个订货指令。已知的售卖器设计规定了各种特别的槽阱构造(例如CMT-5，左手边)具有其本身的槽阱。因此，对每一种售卖器尺寸而言，按照其不同的构造(例如，左边或右边的自助单元、只有全服务(full-service)单元、以及只有自助单元)，平均有三个(3个)不同的槽。这进一步限制了售卖器设计的灵活性，使人不能进行期望的选择。例如，一种组合式的自助/全服务售卖器的自助部分大约有635mm(大约25英寸)宽。这种组合式的售卖器不能反过来使635mm宽(大约25英寸)的部分成为全服务部分而使另一端的槽阱变成自助部分。很多被加热(受热)的售卖器采用环绕展示食品的低压/低速空气流，以实现充分的保藏性能。较高的空气循环速率可能在较长的一段时间内将食品保持为所需温度，但是也可能导致较高的蒸发速率并使食品更快变干。这种低压/低速空气循环可能产生一系列问题，这是因为在售卖器受热部分发生空气的相关分层现象而造成的。例如，售卖器食品腔的上部可能趋向于受到较高的外侧表面温度。目前，这个问题是通过添加一隔热罩或挡板或在受影响的区域另外添加隔热件来解决的。如果例如控制器和传感器之类的电子元器件安装在食品腔的上部，那么从(工作)环境改造的角度看就显得更有效，但是在这个位置上可能会处于高温环境。解决这一问题的传统方案是，容忍环境改造方面的缺陷，将控制器设置在另一个位置上(或用风扇将控制区的高温空气排放掉)。最后，在特定的条件下，小体积的空气循环可能导致在玻璃前罩上起“雾”。现有的在服务侧上带有门的售卖器在高峰服务时段可能会遇到操作者过多的问题。这种售卖器所存在的问题很大程度上是因为各取用顾客需要频繁地开门和关门，因而难以维持食品腔内的空气温度和湿度。如果售卖器按规定操作，服务员可能难以跟上需求。在某些情况下，门被留在打开位置上甚至被除去，在这种打开的环境下，食品质量会快速地下降。简单地增加供给加热元件的电力不能解决这一问题，因为这些能量不一定能均匀地分配而在食品腔内生成一个恒定的食品环境。此外，这种方案不能实现有效的售卖器操作，并且可能在售卖器中产生其它问题。
技术实现思路
本专利技术的售卖器可以为操作者提供改善的构造灵活性和优良的操作性能。本专利技术的一个技术优点在于，售卖器能以这样的型式提供给用户，即，全服务或自助售卖器中的具有3个、4个、5个、6个或7个槽段的单个的基本售卖器结构，以及组合了全服务和自助槽段或槽段组的售卖器中的具有4个、5个、6个或7个槽段的单个的基本售卖器结构。按照本专利技术的售卖器的的尺寸最好是对应于已知售卖器(例如俄亥俄州Eaton的汉尼潘尼公司以及密执安州的Niles的泰勒制冷公司制造的具有3个、5个或7个槽段的售卖器)的外部尺寸。在组合的装置中，实际上可以获得具有两个以上全服务或自助槽段的全服务或自助配置。例如，可以将7槽段售卖器制造成在左侧有两个自助槽段，在中间有三个自助槽段，在右侧有两个自助槽段。本专利技术的另一个技术优点是，可以在售卖器中结合由密苏里州圣路易斯的Watlow Electrtic制造公司生产的RAYMAX辐射体条(emitter strip)加热元件。这些发热元件非常有效，其尺寸和形状使它能将热量积聚在整个食品上。本专利技术的另一个技术优点是，售卖器最初可以构造成包括至少四种玻璃前罩外形中的任何一种。售卖器可以包括弯曲的、扩大弯曲的、弓形的或平直的外形，前三种外形目前可以从俄亥俄州Eaton的汉尼潘尼公司买到。本专利技术的售卖器可以在应客户订货变化进行生产的过程中，或者由用户在现场重新配置。本专利技术的另一个技术优点是，将售卖器设计成可以在将其一个或多个后门去除的情况下工作。由于利用辐射体加热元件而提供的定向加热能力有利于这种敞门情况下的工作，因为它们能使食品维持一定的温度，无需对加热元件的输出作很大的调节，或者是改变食品腔内的空气循环图案。另外，可以将售卖器的一个或多个门安装在一具有一定廓形的后门下轨道上。这种具有一定廓形的轨道可以避免已知的售卖器后门结构中的较深的轨道引导件。由于没有将后门设置在一个深的轨道引导件中，因而可以简化一个或多个后门的拆除工作。另外，通过消除可能收集脏物或食品碎屑的深引导件，可以更有效地、更完全地进行清洁。本专利技术的另一个技术优点是，将控制器安装在售卖器后门上方，因而在服务过程中可以很方便地触及和监控。此外，为了提高这种售卖器布置的效率，控制器是定位成允许操作者在从售卖器获得服务的同时能直立地对控制器进行监视和调节，并且有益于环境改造。本专利技术的另一个技术优点是，该售卖器可以消除或减少用于限制热量从食品腔散发的密封垫圈，并且可以消除或减少位于食品腔顶部的不锈钢隔热罩。消除或者减小这些构件的尺寸可以简化售卖器的清洁工作，即，消除或减少难以清洁的部分(例如橡胶垫圈)或减少可能收集脏物的间隙和其它区域，可以实现这样的效果。此外，消除或减小这些构件的尺寸还能改善售卖器内容物的可见性。在本专利技术的一实施例中，提供了一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器。该售卖器包括一被分成多个槽段的槽阱，其中每个槽段可接纳一服务托盘，并且服务托盘共同具有一中心线。一后出入门、一对侧板和一透明前罩板与槽阱一起限定了一食品腔。一对支架将一售卖器加热和控制装置定位在槽阱上方。售卖器的加热和控制装置包括一加热室，该加热室将至少一个加热元件和至少一个照明元件大致定位在服务托盘的中线的上方，其中加热室包括至少一个循环风扇，用于使受热空气从加热室循环进入食品腔。售卖器加热和控制装置还包括一用于接纳后出入门的上边缘的保持架，该保持架具有一封闭的引导表面。另外，售卖器加热和控制装置包括一位于保持架上方的控制室，该控制室包含用于控制至少一个加热元件至少一个照明元件的控制元件，并具有一后控制面板，其中控制室包括至少一个用于冷却控制元件的冷却风扇，以及形成在控制面板上的、用于将空气从食品腔外侧吸入控制室本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器，包括： 一被分成多个槽段的槽阱，其中每个槽段可接纳一服务托盘，其中所述服务托盘共同具有一中心线； 一后出入门、一对侧板和一透明前罩板，它们与所述槽阱一起限定了一食品腔；以及 一对支架，该支架将一售卖器加热和控制装置定位在所述槽阱上方； 其中，所述售卖器的加热和控制装置包括： 一加热室，该加热室将至少一个加热元件和至少一个照明元件大致定位在所述服务托盘的所述中线的上方，其中所述加热室包括至少一个循环风扇，用于使受热空气从所述加热室进入所述食品腔循环； 一用于接纳所述后出入门的上边缘的保持架，该保持架具有一封闭的引导表面； 一位于所述保持架上方的控制室，该控制室包含用于控制所述至少一个加热元件和所述至少一个照明元件的控制元件，并具有一后控制面板，其中所述控制室包括至少一个用于冷却所述控制元件的冷却风扇，以及形成在所述控制面板上的、用于将冷却空气从所述食品腔外侧吸入所述控制室并将所述受热空气排出到所述食品腔外侧的多个通气口；以及 一用于安装所述透明前罩板的上边缘的固定架。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 1999-4-28 60/131,467;US 1999-4-30 60/132,4051.一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器，包括一被分成多个槽段的槽阱，其中每个槽段可接纳一服务托盘，其中所述服务托盘共同具有一中心线；一后出入门、一对侧板和一透明前罩板，它们与所述槽阱一起限定了一食品腔；以及一对支架，该支架将一售卖器加热和控制装置定位在所述槽阱上方；其中，所述售卖器的加热和控制装置包括一加热室，该加热室将至少一个加热元件和至少一个照明元件大致定位在所述服务托盘的所述中线的上方，其中所述加热室包括至少一个循环风扇，用于使受热空气从所述加热室进入所述食品腔循环；一用于接纳所述后出入门的上边缘的保持架，该保持架具有一封闭的引导表面；一位于所述保持架上方的控制室，该控制室包含用于控制所述至少一个加热元件和所述至少一个照明元件的控制元件，并具有一后控制面板，其中所述控制室包括至少一个用于冷却所述控制元件的冷却风扇，以及形成在所述控制面板上的、用于将冷却空气从所述食品腔外侧吸入所述控制室并将所述受热空气排出到所述食品腔外侧的多个通气口；以及一用于安装所述透明前罩板的上边缘的固定架。2.如权利要求1所述的售卖器，其特征在于，所述加热室被分成多个加热室部分，每个加热室部分对应于所述各槽段中的至少一个。3.如权利要求2所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部分对应于所述各加热室部分中的至少一个。4.如权利要求1所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部分对应于所述各槽段中的至少一个。5.如权利要求2或3所述的售卖器，其特征在于，所述每个加热室部分均具有一循环风扇。6.如权利要求3或4所述的售卖器，其特征在于，所述每个冷却室部分均具有至少一个冷却风扇。7.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述至少一个加热元件中的每一个均为成形的陶瓷加热元件。8.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述至少一个照明元件中的每一个均为卤素灯。9.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，该售卖器还包括一控制面板的热空气偏转器，该偏转器包括一形成在所述保持架上方并位于所述控制面板下边缘上的突起，其中所述偏转器沿所述控制面板的宽度方向延伸并基本上垂直于所述控制面板。10.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述固定架可枢转，从而使所述透明前罩板升高而允许出入所述槽阱。11.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括一透明前罩板支承件，用于接纳和支承所述透明前罩板的前边缘。12.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括一具有一定廓形的后出入门下轨道，该轨道包括一门支承表面、一门底部引导件、以及一具有一唇高度的低外形挡唇，因此，当所述后出入门抵靠在所述门底面引导件上时，在所述后出入门上缘和所述封闭的引导表面之间会形成一间隙，所述间隙大于所述唇高度。13.如权利要求1、2、3或4所述的售卖器，其特征在于，该售卖器还包括一位于所述后出入门下方的托盘支承件。14.一种用于在一受控温度下展示食品并对食品加以保藏的售卖器，，包括一槽阱，该槽阱包括一底面、一前壁和一后壁，其中所述前壁形成为与所述后壁相对；一后出入门、一对侧板和一透明前罩板，它们与所述槽阱一起限定了一食品腔；以及一对支架，该支架将一售卖器加热和控制装置定位在所述槽阱上方；其中所述槽阱包括多对槽阱分隔件连接点，每对连接点分别相对地安装在所述前壁和所述后壁上，以及至少一个用于将所述槽阱分成至少两个槽段的槽阱分隔件。15.如权利要求14所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器还包括形成在所述后壁中的多个板开口，其中每个所述板开口均对应于所述成对连接点中的一对。16.如权利要求15所述的售卖器，其特征在于，所述多个板开口中的每一个均被一盖板所覆盖，所述盖板选自于空白盖板、包括一风扇的盖板、包括一加热元件的盖板、包括一风扇和一加热元件的盖板、包括一温度传感器的盖板、以及一包括一扩大的加热表面的盖板。17.如权利要求15所述的售卖器，其特征在于，所述售卖器的加热和控制装置还包括一加热室，该加热室将至少一个加热元件和至少一个照明元件大致定位在所述服务托盘的所述中线的上方，其中所述加热室包括至少一个循环风扇，用于使受热空气从所述加热室循环进入所述保藏腔；一用于接纳所述后出入门的上边缘的保持架，该保持架具有一封闭的引导表面；一位于所述保持架上方的控制室，该控制室包含用于控制所述至少一个加热元件和所述至少一个照明元件的控制元件，并具有一后控制面板，其中所述控制室包括至少一个用于冷却所述控制元件的冷却风扇，以及形成在所述控制面板上的、用于将冷却空气从所述保藏腔外侧吸入所述控制室并将受热空气排出到所述保藏腔外侧的多个通气口；以及一用于安装所述透明前罩板的上边缘的固定架。18.如权利要求17所述的售卖器，其特征在于，所述加热室被分成多个加热室部分，每个加热室部分对应于所述各槽段中的至少一个。19.如权利要求18所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部分对应于所述各加热室中的至少一个。20.如权利要求17所述的售卖器，其特征在于，所述控制室被分成多个控制室部分，每个控制室部...

【专利技术属性】
技术研发人员：MM霍勒，PJ库普曼，RT伍德，TM史密斯，
申请(专利权)人：汉尼潘尼公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]