一种养生酒制造技术

本发明专利技术公开了一种养生酒，以酒精度45

【技术实现步骤摘要】
一种养生酒


[0001]本专利技术涉及养生食品领域，具体是一种养生酒。

技术介绍

[0002]白酒作为人们日常生活中不可缺少的食品，也在随着消费者对饮酒的需求朝着低度、保健、功能化的方向发展。为了迎合广大消费者的需求，在白酒中引入健康因子的新理念，通过在白酒中加入具有保健养生功效的中药活性成分，赋予白酒保健养生的新内涵，可以实现消费者对更高生活品质的追求和更新消费方式的诉求。
[0003]中草药中含有对人体有益的天然物质，不仅能补充营养，又能调节人的生理机能，是食品和饮料工业良好的添加物。
[0004]佛手主要用于肝郁气滞及肝胃不和之胸胁胀痛、院腹痞满，脾胃气滞之腕腹胀痛、呕恶食少、咳嗽日久痰多，胸鹰作痛即西医诊为消化不良、慢行胃炎、慢性结肠炎、早期肝硬化、胆绞痛、小儿传染性肝炎、痛经等属肝郁气滞或肝胃不和者；金花葵含有多种生物活性物质，是利用率非常高的一种植物，比如：一、防止衰老，增强抵抗力；二、调节内分泌失调；三、增强机体抗氧化能力；四、可以预防癌症，并且有增加食欲的效果；五、有安神的作用；六、泡茶喝还可以润肠通便、明目护肝、怯除湿热、消炎镇痛；七、有降血糖、消食的作用；八、改善心脑血管以及微循环功能；大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有养颜治疗失眠之功效；黄精具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痛，除烦安神的功效，主治月经不调，闭经痛经，产后瘀滞腹痛，血瘀心痛，院腹疼痛，癞瘕积聚，跌打损伤风湿营证，疮痈肿毒，热病烦躁神昏，心悸失眠。加强心肌收缩力、改善心脏功能，不增加心肌耗氧量，增加心肌血流量；扩张外周血管，血流增加；脑血流量下降，局部淤血减轻、血液循环改善，愈合时间缩短；桑葚味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、味甘、性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效，其还含有丰富的活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蓝糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍；黑枸杞果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色苷黄酮类，藏医用于治疗热心病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等，民间作滋补强壮补肾，降压药用，并且能够治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。
[0005]目前药酒类的制备大多是直接采用白酒浸泡药材，而由于白酒中的乙醇本身对药材的有效成分存在差异性的提取，因此直接将药材浸泡到白酒中并不能充分地将有效成分提取出；同时即使能提取出有效成分，而不同的中药材的提取率存在差异，因此并不能较好地平衡各个药材之间的药性。虽然目前存在有采用提取液与白酒基酒混合得到的养生酒，
但是部分的提取方法仅仅针对常规药材进行一次性提取，提取的有效成分仍然有限，同时提取的残留物中的有效成分浪费巨大，因此目前急需一种充分利用原料以及高效提取的养生酒。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种养生酒，以至少达到充分利用原料以及高效提取的目的。
[0007]本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：一种养生酒，以酒精度45
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50%vol的白酒为基酒，在基酒中加入混有中药浓缩液的复合液，形成的酒精度为15
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25%vol的养生酒；所述的复合液包括中药浓缩液和发酵液；所述的中药浓缩液通过以重量组份：金花葵25
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35份、黑枸杞15
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25份、黄精10
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20份、大枣10
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20份、佛手5
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15份以及桑葚5
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15份为原料制备而成；所述的白酒为宜宾市五粮液的浓香型白酒；所述的发酵液以所述的中药浓缩液原料为辅料，并通过玉米粉为主料发酵而成的。
[0008]优选的，为了进一步实现高效提取的目的，所述的中药浓缩液的重量组份原料为：金花葵30份、黑枸杞20份、黄精 15份、大枣15份、佛手10份以及桑葚10份；通过采用含花色苷较多的黑枸杞以及含多种维生素的大枣，同时桑葚中的多种营养元素，并且金花葵、佛手、黄精均是具有抗氧化和改善人体血液循环的功能，但是金花葵、佛手、黄精三者混合后其提取物口感有苦涩感，并且整体的药效过于猛烈，需要以桑葚缓和其口感并且补充整体药材中的营养，同时以大枣富含的多种维生素，既能引导人体平和的吸收金花葵、佛手、黄精三者混合后的成分，又能防止有效成分在提取阶段被氧化，最后以黑枸杞配伍金花葵，以黑枸杞大量的花色苷含量，增加整体中药浓缩液的花色苷含量，而花色苷在提取过程中又容易氧化流失，因此可采用桑葚中大量的维生素作为保护剂，防止其流失，从而实现该高效提取的目的。
[0009]优选的，为了进一步实现充分利用原料以及高效提取的目的，所述的养生酒的制备方法包括以下步骤：S1选取中药原料，并以清水洗净后，置于盐水中浸泡，再通过超声清洗，得到净化后的中药原料；S2将得到的净化后的中药原料金花葵、黑枸杞、黄精、大枣、佛手以及桑葚分别混合均匀后，通过浸提处理后，得到浸提液，并低温干燥中药原料，再通过渗漉法提取金花葵、黑枸杞、佛手以及桑葚，收集渗漉废物以及渗漉液，再通过煎煮法提取黄精、大枣，并收集煎煮废物以及煎煮液；S3将渗漉液和煎煮液按照2:1的比例混合均匀，得到混合液，再按照混合液：65
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75%vol白酒=3:4的质量比例混合，得到中药浓缩液；S4将收集的渗漉废物与煎煮废物分别搅碎后，低温烘干，按照3:1比例混合均匀后，得到混合粉，将得到的混合粉中掺入玉米粉，并加入S2中的浸提液，进行发酵处理，得到混合发酵液；S5将得到的混合发酵液和中药浓缩液混合均匀后，得到调和液，调和液与所述的浓香型白酒按照比例5:1的比例混合，形成复合液；S6将得到的复合液与酒精度为45
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50%vol的白酒混合，混合均匀后，4℃窖藏并后
熟，即得到所述养生酒；所述的养生酒的总多糖≥300mg/L，花色苷≥30mg/L；通过先将原料进行超声净化，经过浸提处理，处理后再分别经过渗漉法和煎煮法处理，同时产物分别进行混合浓缩和发酵处理，从而充分利用原料，并且针对原料特性进行不同的提取处理，最后经过发酵，能充分将原料中的有效成分提取出，从而实现充分利用原料以及高效提取的目的。
[0010]优选的，为了进一步实现高效提取的目的，所述的渗漉法为，先分别将低温干燥后的金花葵、黑枸杞、佛手以及桑葚磨碎成粉，按照所述重量组份混合均匀，以质量分数为70%的乙醇为提取溶剂，先将中药粉湿润膨胀后拌松散，随后置于渗漉设备中，填充压实，然后缓慢加入70%的乙醇，待浸渍完全填充中药粉后，控制每1kg 药材流速为4ml/min，收集渗漉后的渗漉液和渗漉废物；通过采用渗漉法收集金花葵、黑枸杞、佛手以及桑葚的有效成分，从而能温和的提取出金花葵、黑枸杞、佛本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种养生酒，其特征在于：以酒精度45
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50%vol的白酒为基酒，在基酒中加入混有中药浓缩液的复合液，形成酒精度为15
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25%vol的养生酒；所述的复合液包括中药浓缩液和发酵液；所述的中药浓缩液通过以重量组份：金花葵25
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35份、黑枸杞15
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25份、黄精10
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20份、大枣10
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20份、佛手5
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15份以及桑葚5
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15份为原料制备而成；所述的白酒为浓香型白酒；所述的发酵液以所述的中药浓缩液的原料为辅料，并通过玉米粉为主料发酵而成的。2.根据权利要求1所述的一种养生酒，其特征在于：所述的中药浓缩液的重量组份原料为：金花葵30份、黑枸杞20份、黄精15份、大枣15份、佛手10份以及桑葚10份。3.根据权利要求1所述的一种养生酒，其特征在于：所述的养生酒的总多糖≥300mg/L，花色苷≥30mg/L。4.根据权利要求1，2或3所述的一种养生酒，其特征在于：所述的养生酒的制备方法包括以下步骤：S1选取中药原料，并以清水洗净后，置于盐水中浸泡，再通过超声清洗，得到净化后的中药原料；S2将得到的净化后的中药原料：金花葵、黑枸杞、黄精、大枣、佛手以及桑葚分别混合均匀后，通过浸提处理后，得到浸提液，并低温干燥中药原料，再通过渗漉法提取金花葵、黑枸杞、佛手以及桑葚，收集渗漉废物以及渗漉液，再通过煎煮法提取黄精、大枣，并收集煎煮废物以及煎煮液；S3将渗漉液和煎煮液按照2:1的比例混合均匀，得到混合液，再按照混合液：65
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75%vol白酒=3:4的质量比例混合，得到中药浓缩液；S4将收集的渗漉废物...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨涛，
申请(专利权)人：杨涛，
类型：发明
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