串刺件和食品串制造技术

提供一种可在保持其形状的情况下将其用于在菜肴中且可安全地、容易地将食品从串刺件拨开的食品串。该食品串通过将食品材料串６加热烹饪而得到。所述食品材料串６通过将短签２的前端靠近串着块状食品材料５的长签３的前端、沿着长签３的短签引导部４将短签２插入块状食品材料５中而得到。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及改进的串刺件和使用该串刺件的带串刺件食品材料或食品(以下称食品材料串或食品串)。迄今，已有各式各样的将蔬菜、鱼肉、家畜肉、脏器等块状食品材料串刺在竹签等串刺件上后加热烹调而成的食品串。在这些食品串中，将鸡肉、鸡的内脏、皮肤等串刺在竹签上、加热烹调而成的所谓“烤鸡肉串”作为食品串的代表受到广泛喜爱，被认为是不仅在酒馆和饭馆等饮食店中，而且在一般家庭中也能方便地烹调和提供的食品。近年来，受到由对室外活动的热情高涨所显示的的生活方式变化的影响，在食品串领域，也出现了将食品串大型化的倾向，以增加其串刺量且可作为在室内外的宴会用菜肴提供。这种食品串通常使用大的串刺件，将其大小与食品整体相平衡的数个块状食品材料串联起来。在食用将这样的食品材料串加热烹调而得到的食品串时，首先，将嘴伸向串刺件的前端侧，用牙齿咬住串刺在前端的烹饪食品，将其从串刺件中拔出后直接食用。其后，同样地，用牙齿咬住旁边的烹饪食品，将其从串刺件中拔出后食用。但对于串刺在串刺件基部(柄部)位置的食品，则必须将串刺件横过来，从横向咬住食品，在串刺件上移动，然后食用。此时，将食品从串刺件中拔出不仅变得困难，而且，形本文档来自技高网...

【技术保护点】
串刺件，由长签和短签组成，其特征在于，长签的串刺部比短签的串刺部长，且具有以长签的前端部为起点、将串刺部的一部分截去而成的短签引导部。

【技术特征摘要】
JP 2001-5-8 137402/011.串刺件，由长签和短签组成，其特征在于，长签的串刺部比短签的串刺部长，且具有以长签的前端部为起点、将串刺部的一部分截去而成的短签引导部。2.如权利要求1所述的串刺件，其特征在于，上述短签和/或长签具有记载着菜料名称的柄部。3.食品材料串，其特征在于，块状食品材料串刺在权利要求1或2所述的串刺件上，串刺件中的短签沿着短签引导部以与长签相反的方向插入块状食品材料中。4.如权利要求3...

【专利技术属性】
技术研发人员：生驹朋己，山本真作，
申请(专利权)人：伊藤火腿株式会社，日本食品公司，
类型：发明
国别省市：JP[日本]